Versez le bouillon de volaille dans une casserole (je l’ai préparé avec une carcasse de poulet rôti et un Kub’Or).
Ajoutez le feuilles de citron kaffir, les pâtes de piment et de gingembre, la citronnelle finement ciselée et la sauce soja. Portez à ébullition puis laissez mijoter 5 minutes à petit bouillon.
Ecrasez grossièrement les gousses d’ail avec la paume de la main et coupez les shiitakés en lamelles.
Faites cuire le poulet dans une poêle anti-adhésive quelques minutes sur chaque face puis coupez-le en fines tranches.
Coupez le piment en rondelles.
Ajoutez l’ail, le poulet, le piment et les shiitakés au bouillon.
Laissez mijoter encore 15 minutes. Servez bien chaud.
Laisser une réponse