10 astuces pour réussir la galette des rois frangipane maison

10 astuces pour réussir la galette des rois frangipane maison

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cuisine recettes - Promotion standard
La galette des rois est bien plus qu’un simple dessert, c’est une tradition festive partagée autour d’une table conviviale. je vais te donner quelques astuces et conseils pour réussir une délicieuse galette à la frangipane, c’est-à-dire avec une garniture crémeuse aux amandes, qui ravira tes proches et toi-même.

40 minutes

30 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Mélange le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.

Étape 2

Ajoute la poudre d’amandes, les œufs et l’extrait d’amande amère. Mélange bien pour obtenir une crème d’amande.

Étape 3

Déroule un rouleau de pâte feuilletée sur une plaque de cuisson. Étale la crème d’amande au centre, en laissant un bord libre de 2 cm.

Étape 4

N’oublie pas d’ajouter la fève dans la crème avant de placer le second rouleau de pâte par-dessus.

Étape 5

Scelle les bords avec un peu d’eau et presse légèrement à l’aide d’une fourchette.

Étape 6

Badigeonne la galette de lait d’amande pour qu’elle dore bien à la cuisson.

Étape 7

Fais cuire ta galette au four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.

Antoine Dubois-Allemand

Mon astuce de chef

Pour une galette plus parfumée, tu peux ajouter un zeste de citron ou d’orange râpé à la crème d’amande.

Accord mets et boissons

Accompagne ta galette des rois d’un cidre brut bien frais pour un mariage parfait.

L’info en plus

La galette des rois trouve ses origines dans les célébrations antiques des Saturnales où une fève était cachée dans un gâteau pour élire le roi du festin.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment présenter

Présente ta galette sur un plat de présentation à gâteau pour la sublimer. Utilise une assiette à gâteau adaptée, ornée de jolis motifs. N’oublie pas de prévoir une couronne en papier doré pour le roi ou la reine désigné.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Guzzini - Tiffany, Petit Set de Moules à Gâteau - Transparent, Ø 30 x h16 cm - 19950100
    Collection : Tiffany Couleur : transparent Matériau : 100 % plastique Produit officiel Guzzini, fabriqué en Italie depuis 1912 Poids du colis: 1.02 kilograms
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    Marque : Secret de Gourmet Dimensions : D. 29 x P. 0,4 x H. 9,5 cm Matière : Verre Coloris : Transparent
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    Assiette en verre diamètre extérieur 32 cm, diamètre intérieur 30,5 cm, hauteur avec rebord 1,6 cm Dôme en verre transparent hauteur avec bouton 14 cm, sans bouton 11 cm, hauteur intérieure 10 cm Dôme en verre transparent diamètre extérieur 30,5 cm intérieur 29,5 cm Passe au lave-vaisselle, passe au micro-ondes Verre, Poli, Transparent - Hau. 15 cm - Diam. 32 cm
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