Les aubergines grillées à la provençale sont un véritable hymne aux saveurs méditerranéennes. Ce plat, à la fois simple et raffiné, est idéal pour sublimer vos grillades estivales. Grâce à un mélange subtil d’épices et d’herbes aromatiques, il se transforme en un accompagnement savoureux qui ravira vos papilles. En suivant cette recette, vous allez pouvoir réaliser facilement des aubergines gorgées de soleil, parfaites pour apporter une touche de Provence à votre table.
15 minutes
30 minutes
facile
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Laver et couper les aubergines en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.
Étape 2
Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, les herbes de Provence, l’ail en poudre, le sel et le poivre.
Étape 3
Badigeonner chaque tranche d’aubergine avec ce mélange à l’aide d’un pinceau de cuisine.
Étape 4
Préchauffer le grill électrique à température moyenne.
Étape 5
Disposer les tranches d’aubergine sur le grill et les cuire environ 15 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées.
Étape 6
Servir chaud en accompagnement de vos viandes ou poissons grillés.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus intense, laissez mariner les tranches d’aubergine dans le mélange d’huile et d’épices pendant une heure avant la cuisson.
Accord mets et vins
Pour accompagner ces aubergines grillées, un vin blanc sec de Provence se mariera parfaitement. Optez pour un Côtes de Provence ou un Cassis pour renforcer les saveurs méditerranéennes du plat.
L’info en plus
Originaire de la région méditerranéenne, l’aubergine est souvent utilisée dans la cuisine provençale. Sa texture moelleuse et son goût doux en font un ingrédient de choix pour de nombreux plats d’été.
