Cuisiner des aubergines sans les gorger d’huile est un défi que beaucoup rencontrent. Pourtant, il est tout à fait possible de les cuisiner de manière savoureuse et légère. Cette recette vous guide pas à pas pour réaliser des aubergines non grasses, idéales pour un repas équilibré et délicieux.
15 minutes
35 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer votre four à 200 degrés Celsius.
Étape 2
Laver les aubergines et les couper en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur.
Étape 3
Disposer les rondelles sur une plaque de cuisson antiadhésive.
Étape 4
Vaporiser légèrement les aubergines avec l’huile d’olive en spray pour éviter de trop les imbiber.
Étape 5
Saupoudrer les rondelles avec l’ail semoule, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
Étape 6
Enfourner pour environ 30 à 35 minutes, en retournant les rondelles à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
Étape 7
Sortir du four lorsque les aubergines sont tendres et légèrement dorées.
Mon astuce de chef
Pour des aubergines encore plus savoureuses, ajoutez un filet de jus de citron juste avant de servir. Cela apportera une note acidulée qui rehaussera le goût des herbes.
Accords mets-vins
Un vin rosé sec, comme un Côtes de Provence, accompagnera parfaitement ce plat léger et estival.
L’info en plus
Originaire d’Inde, l’aubergine s’est répandue en Europe grâce aux échanges commerciaux au Moyen Âge. C’est un légume riche en fibres et pauvre en calories, ce qui en fait un allié de choix pour les repas équilibrés.
