Les ballotins de volaille farcis aux légumes accompagnés d’une sauce au Bleu d’Auvergne sont une invitation à un voyage gustatif rempli de saveurs et de douceur. Une recette simple mais raffinée, idéale pour impressionner vos invités tout en passant un moment convivial autour de la table.
30 minutes
40 minutes
€€
Ingrédients
– personnes +
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C.
Étape 2
Dans un robot culinaire, mixer les légumes de votre choix avec un peu d’huile d’olive.
Étape 3
Étaler les escalopes de volaille sur une planche et les aplatir délicatement à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
Étape 4
Répartir le mélange de légumes sur les escalopes, ajouter un peu de poivre du Sichuan et enrouler les escalopes pour former des ballotins. Les maintenir avec des cure-dents.
Étape 5
Faire chauffer de l’huile dans une poêle et faire dorer les ballotins de chaque côté.
Étape 6
Placer ensuite les ballotins dans un plat allant au four, ajouter la sauce au Bleu d’Auvergne et cuire pendant 30 minutes.
Étape 7
Pendant ce temps, cuire le riz basmati selon les instructions sur le paquet.
Étape 8
Servir les ballotins bien chauds nappés de sauce, accompagnés de riz basmati.
Mon astuce de chef
Pour éviter que les ballotins ne se défassent à la cuisson, n’hésitez pas à les envelopper dans du film alimentaire avant de les placer dans le four et de retirer le film après cuisson.Quel vin choisir ?
Pour accompagner ce plat, un vin blanc sec comme un Côtes du Rhône blanc se mariera parfaitement avec les saveurs onctueuses du Bleu d’Auvergne.
L’info en plus
Les ballotins de volaille sont une spécialité française souvent servie lors des repas de fête. Traditionnellement, ils peuvent être farcis avec différents types de légumes, de fromage et d’herbes, permettant une grande variété de saveurs.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment présenter ce plat ?
Présentez les ballotins de volaille sur un plat de service en terre cuite pour garder la chaleur, accompagné de petites assiettes en porcelaine blanche. Un joli plat de présentation ovale mettra en valeur les ballotins bien arrangés. Disposez délicatement le riz autour pour créer une harmonie visuelle.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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