Le barley-sotto, une alternative créative au riz traditionnel, marie la délicatesse du thym aux notes croquantes des noix de cajou. Un plat réconfortant à savourer en toute saison !
20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche en fibres.
Protéines : Bonne source de protéines grâce à l'orge et au parmesan.
Sel : Teneur en sel modérée, attention au bouillon.
Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 146 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6.5 g |
| dont acides gras saturés | 1.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 17.6 g |
| dont sucres | 0.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.3 g |
| Fibres | 3.9 g |
| Sel | 0.42 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer l’orge
Rincer l’orge sous l’eau froide. Faire chauffer l’huile d’olive dans une cocotte à feu moyen.
2. Ajouter les ingrédients
Faire revenir l’oignon déshydraté dans l’huile jusqu’à ce qu’il soit doré. Ajouter l’orge et mélanger pendant 2 minutes.
3. Cuire le barley-sotto
Incorporer le bouillon peu à peu, en remuant souvent. Laisser cuire pendant 25 minutes jusqu’à absorption du liquide.
4. Finaliser le plat
Ajouter le thym, les noix de cajou et le parmesan. Saler, poivrer et mélanger délicatement avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, torréfier légèrement les noix de cajou avant de les incorporer au barley-sotto.
Accord mets-vins
Accompagnez ce plat d’un vin blanc sec, comme un Chardonnay, pour sublimer la fraîcheur du thym.
L’info en plus
Le barley-sotto est une version revisité du risotto, utilisant l’orge perlé à la place du riz. Ce plat rustique est idéal pour les repas familiaux et se prête à de nombreuses variations selon les saisons.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Robot Pâtissier Tristar avec Bol en Acier Inoxydable de 4,5 L, Puissance 1 200 W, 12 Vitesses avec Fonction Pulse, Tête Inclinable, Couvercle Anti-Éclaboussures, MX-4870Puissance efficace: Le moteur de 1 200 W assure un mélange homogène des pâtes épaisses comme des préparations légères pour une utilisation régulière Réglages précis: Les 12 vitesses et la fonction pulse permettent d’ajuster finement le mélange selon les ingrédients et les recettes Matériaux résistants: Le bol en acier inoxydable de 4,5 L est durable, hygiénique et facile à nettoyer après chaque utilisation Conception pratique: La tête inclinable facilite l’accès au bol et le changement d’accessoires pendant la préparation Plan de travail propre: Le couvercle anti-éclaboussures aide à limiter les projections et à garder la cuisine ordonnée64,99 €57,99 €-11% -
Robot Pâtissier 3.5L Compact, Kitchen in the box 10 Vitesses + Pulse, Léger 2,9 kg, Bol Inox, 3 Accessoires, Mini Robot Cuisine Multifonction, Idéal Pâtisserie Maison et Débutant (Noir Classique)ROBOT PÂTISSIER COMPACT & LÉGER – IDÉAL PETITES CUISINES Ce robot pâtissier compact 3,5L ne pèse que 2,9 kg, ce qui le rend facile à déplacer et à ranger. Parfait pour une petite cuisine, un studio ou un appartement, il s’utilise au quotidien sans effort. PARFAIT POUR DÉBUTER EN PÂTISSERIE MAISON Ce batteur pâtissier multifonction est conçu pour une utilisation simple, idéale pour débuter en pâtisserie. Avec ses 3 accessoires inclus, réalisez facilement gâteaux, crème fouettée, pâte à pain ou pâte à pizza, même sans expérience. BOL 3,5L EN ACIER INOXYDABLE – COMPACT & PRATIQUE Bol 3,5L en acier inoxydable, idéal pour préparer facilement vos recettes du quotidien. Hygiénique, durable et sans transfert d’odeur, il convient parfaitement aux petites cuisines et à une utilisation familiale. Son format compact reste facile à nettoyer et à utiliser au quotidien. 10 VITESSES + FONCTION PULSE – CONTRÔLE PRÉCIS Profitez de 10 niveaux de vitesse et de la fonction Pulse. Ce robot cuisine s’adapte parfaitement le mélange à chaque recette. Des résultats homogènes et maîtrisés à chaque utilisation. ROBOT MULTIFONCTION – GAIN DE TEMPS AU QUOTIDIEN Un seul robot pour toutes vos préparations : desserts, pâtes, crèmes. Gagnez du temps en cuisine avec un appareil pratique, efficace et élégant. Disponible en 5 couleurs modernes pour s’adapter à votre intérieur.59,99 €
Astuces de présentation
Servez votre barley-sotto dans des assiettes creuses pour garder la chaleur et parsemez de quelques feuilles de thym frais pour une touche de couleur.
