Les blinis à la tapenade et fromage fondant sont une entrée originale et savoureuse qui allie le croustillant moelleux des blinis à la douceur crémeuse du fromage fondant et au goût intense de la tapenade. Faciles à réaliser, ces petites galettes peuvent être préparées en un rien de temps pour émerveiller vos invités lors d’un apéritif ou d’une entrée.
15 minutes
5 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Une recette énergétique avec une teneur élevée en graisses et en sel.
Protéines : Faible apport en protéines comparé à sa teneur en graisses.
Sel : Teneur notable en sel, nécessitant une consommation modérée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 317 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 23.3 g |
| dont acides gras saturés | 8.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 16.2 g |
| dont sucres | 1.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 10.3 g |
| Fibres | 1.8 g |
| Sel | 2.5 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des blinis
Disposez les blinis sur une planche de travail. Badigeonnez-les légèrement d’huile d’olive avec un pinceau pour éviter qu’ils ne se dessèchent lors de la cuisson.
2. Ajout de la tapenade
Étalez une cuillère à café de tapenade verte sur chaque blini, en veillant à bien l’étaler uniformément pour recouvrir toute la surface.
3. Découpage du fromage
Coupez le fromage fondant en fines tranches. Disposez une tranche sur chaque blini, par-dessus la tapenade.
4. Cuisson
Placez les blinis garnis sur une plaque allant au four et faites-les cuire sous le gril préchauffé pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
5. Assaisonnement et service
Sortez les blinis du four, assaisonnez-les avec un peu de sel et de poivre, et servez-les chauds sur un plat de présentation.
Mon astuce de chef
Pour apporter une note croquante et fraîche, ajoutez quelques feuilles de roquette ou de jeunes pousses sur le dessus des blinis juste avant de servir.
Accords mets-vins
Pour accompagner ces blinis, un vin blanc sec de type sauvignon blanc s’accordera parfaitement en soulignant la fraîcheur et les notes herbacées de la tapenade.
L’info en plus
Originaire de Russie, le blini est une crêpe épaisse préparée traditionnellement avec de la farine de blé ou de sarrasin. Il se marie à merveille avec des garnitures salées telles que la tapenade, originaire du sud de la France.
Comment servir
Présentez les blinis sur un plat de présentation à l’ardoise, qui mettra en valeur leurs couleurs et leur aspect appétissant. Servez avec des couverts à apéritif élégants pour un effet sophistiqué.
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