Bokit guadeloupéen : le sandwich street-food revisité avec audace

Bokit guadeloupéen : le sandwich street-food revisité avec audace

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le bokit guadeloupéen est une spécialité savoureuse et chaleureuse de la street-food antillaise. si vous n’avez pas encore croqué dans ce petit sandwich croustillant, c’est l’occasion de découvrir un trésor culinaire! revisitons-le ensemble avec une touche audacieuse, sans mettre un pied dehors!

30 minutes

15 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans un grand bol, mélangez la farine et la levure. Ajoutez l’eau et le sel puis pétrissez la pâte à l’aide d’un robot pâtissier pendant environ 10 minutes jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Étape 2

Laissez lever la pâte à température ambiante pendant environ une heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Étape 3

Divisez la pâte en quatre boules égales et aplatissez-les légèrement.

Étape 4

Faites chauffer l’huile dans une friteuse à 180 °C. Plongez chaque disque de pâte dans l’huile chaude et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés, environ 3 à 4 minutes par côté.

Étape 5

Sortez les bokits de l’huile et égouttez-les sur du papier absorbant. Saupoudrez de piment d’espelette pour un peu de piquant.

Christian Déveraux

Mon astuce de chef

Pour une version encore plus audacieuse, garnissez vos bokits avec du fromage fondu et des herbes fraîches juste avant de servir. Cela ajoutera une touche savoureuse et originale!

Accords mets et vins

Accompagnez ce bokit guadeloupéen d’un vin blanc sec, comme un sauvignon blanc, qui apportera une touche de fraîcheur à votre plat.

L’info en plus

Le bokit est un pain frit traditionnel né dans les Antilles françaises. Adapté aux exigences de la vie moderne, il garde l’empreinte d’une cuisine de rue riche en saveurs. Chaque bouchée est un voyage sur les rivages ensoleillés de la Guadeloupe.

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Comment présenter

Pour une présentation authentique, déposez les bokits sur un plateau en bois. Ajoutez quelques feuilles de banane en dessous pour rappeler leur origine tropicale. Utilisez des bols en terre cuite pour servir les sauces d’accompagnement.

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Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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