La bresaola, ce trésor de la charcuterie italienne originaire de la Valteline, en Lombardie, s’invite désormais dans les cuisines françaises. Une viande de bœuf séchée, délicatement parfumée aux herbes et aux épices, qui n’a rien d’inaccessible à préparer chez soi. Contrairement aux idées reçues, la bresaola maison ne nécessite ni équipement professionnel, ni savoir-faire de boucher confirmé. Il faut simplement du temps, de la patience et de bons ingrédients. Un investissement minime pour un résultat bluffant, digne des meilleures épiceries fines italiennes.
30 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : La bresaola est un produit de charcuterie très riche en protéines et extrêmement salé, caractéristique des viandes séchées et curées.
Protéines : Avec 16, 2 g de protéines pour 100 g, la bresaola est une excellente source de protéines maigres, idéale pour les apports protéiques.
Sel : La teneur en sel est très élevée (9, 73 g pour 100 g), due au processus de salaison et de conservation ; à consommer avec modération.
Ces valeurs nutritionnelles reflètent la recette maison avec les ingrédients listés. La bresaola est traditionnellement consommée en fines tranches en tant qu'entrée ou apéritif, et non comme plat principal.
Par 100 g de recette
107 kcal
Prot. 16.2 g —
Gluc. 3.3 g —
Lip. 2.5 g
Par portion (4 parts)
275 kcal
Prot. 41.5 g —
Gluc. 8.4 g —
Lip. 6.4 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 107 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 2.5 g |
| dont acides gras saturés | 1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 3.3 g |
| dont sucres | 2.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 16.2 g |
| Fibres | 0.5 g |
| Sel | 9.73 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer le mélange de salaison
Dans un bol, mélangez soigneusement le gros sel, le sucre de canne, le poivre concassé, les baies de genièvre écrasées, les clous de girofle moulus, la cannelle, le thym, le romarin et le laurier émietté. Si vous utilisez du sel nitrité (sel mélangé à du nitrite de sodium, utilisé en charcuterie pour prévenir le développement de bactéries dangereuses et conserver la belle couleur rouge de la viande), incorporez-le à ce mélange. Ce mélange s’appelle une saumure sèche ou cure sèche. (La cure sèche est une technique de conservation qui consiste à enrober la viande d’un mélange de sel et d’épices sans ajout d’eau.)
2. Enrober la viande
Déposez votre pièce de bœuf sur la planche à découper. Frottez-la généreusement et uniformément avec le mélange de salaison sur toutes ses faces, sans en oublier aucune. Chaque centimètre de la viande doit être bien couvert. Versez ensuite le vin rouge sur la viande et retournez-la pour bien l’imprégner. Le vin va apporter de la complexité aromatique à votre bresaola.
3. Mettre en sac et laisser mariner au réfrigérateur
Placez la viande et tout le mélange d’épices dans un sac de mise sous vide. Faites le vide d’air avec votre machine. Si vous n’en avez pas, utilisez un sac zip alimentaire hermétique en chassant l’air au maximum. Placez le sac au réfrigérateur pendant 8 à 12 jours. Chaque jour, retournez le sac pour que la marinade se répartisse uniformément. Vous verrez du liquide se former : c’est tout à fait normal, c’est l’eau que le sel extrait de la viande. (Ce phénomène s’appelle l’osmose : le sel attire l’eau contenue dans les cellules de la viande vers l’extérieur.)
4. Rincer et sécher la viande
Au bout de 8 à 12 jours, sortez la viande du sac. Rincez-la rapidement sous l’eau froide pour enlever l’excès de sel et d’épices. Séchez-la ensuite très soigneusement avec du papier absorbant. La surface de la viande doit être parfaitement sèche avant le séchage à l’air. C’est une étape cruciale : une surface humide favoriserait le développement de moisissures indésirables.
5. Ficeler et envelopper la viande
Roulez la viande sur elle-même pour lui donner une forme cylindrique bien régulière. Ficelez-la avec de la ficelle de boucher (ficelle alimentaire résistante utilisée pour maintenir la forme d’une pièce de viande pendant la cuisson ou le séchage) en faisant des tours réguliers tous les deux centimètres. Cette forme cylindrique est la signature visuelle de la bresaola. Enveloppez ensuite le cylindre dans une gaze alimentaire ou un torchon propre pour protéger la surface pendant le séchage.
6. Sécher la bresaola
Suspendez ou posez la bresaola sur une grille dans un endroit frais, sec et bien ventilé, idéalement entre 12 et 16°C, avec un taux d’humidité autour de 70 à 80 %. Une cave bien aérée ou un réfrigérateur à viande est parfait. (Le taux d’humidité est la quantité de vapeur d’eau présente dans l’air : trop bas, la viande sèche trop vite en surface et se craquèle ; trop haut, des moisissures peuvent se développer.) Laissez sécher pendant 3 à 6 semaines selon l’épaisseur de la pièce et le résultat souhaité. La bresaola est prête lorsqu’elle a perdu environ 30 à 40 % de son poids initial et que sa surface est ferme et légèrement sombre.
7. Trancher et déguster
Une fois le séchage terminé, retirez la ficelle et la gaze. Tranchez la bresaola en fines lamelles à l’aide d’une trancheuse à jambon ou d’un couteau très bien aiguisé. Plus les tranches sont fines, meilleure sera la dégustation. La bresaola se conserve ensuite enveloppée dans du film alimentaire au réfrigérateur pendant 2 à 3 semaines.
Mon astuce de chef
Pour une bresaola encore plus parfumée, ajoutez une pointe de zeste de citron séché dans votre mélange d’épices. Et si de petites moisissures blanches apparaissent en surface pendant le séchage, ne paniquez pas : essuyez-les simplement avec un chiffon légèrement humidifié de vinaigre blanc. En revanche, si des moisissures vertes ou noires apparaissent, jetez la pièce par précaution. Enfin, pour contrôler le taux d’humidité dans votre cave, un simple hygromètre disponible en grande surface vous rendra de grands services.
Accords mets et vins
La bresaola, avec sa saveur délicate et légèrement salée, s’accorde merveilleusement avec des vins rouges légers et fruités. Un Valpolicella ou un Bardolino, tous deux originaires de Vénétie en Italie, seront des compagnons idéaux. Leurs tanins souples et leur fraîcheur ne dominent pas la finesse de la viande séchée. Si vous préférez un vin blanc, optez pour un Pinot Grigio d’Alsace légèrement minéral. Pour une version sans alcool, une eau pétillante avec une rondelle de citron frais fera parfaitement l’affaire.
L’info en plus
La bresaola, un héritage alpin de plusieurs siècles
La bresaola est une charcuterie italienne dont les origines remontent au XVe siècle dans la Valteline, une vallée alpine de Lombardie, au nord de l’Italie. Contrairement à la plupart des charcuteries italiennes à base de porc, la bresaola est fabriquée exclusivement avec du bœuf, ce qui en fait une spécialité rare et précieuse. Son nom viendrait du mot dialectal lombard brasa, qui désigne les braises, en référence aux braseros utilisés autrefois pour chauffer et assécher les pièces où séchait la viande. Aujourd’hui, la bresaola della Valtellina bénéficie d’une indication géographique protégée (IGP), ce qui garantit son origine et son mode de fabrication traditionnel.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
IDDA Herbal Baies de Genièvre Séchées 250g, Baies de Genièvre Entières, sans Sucre AjoutéFruits sauvages parfumés: Les baies de genièvre sont de petits cônes bleu foncé issus du Juniperus, connu pour leur saveur prononcée de pin avec de légères notes poivrées. Traditionnellement utilisées en cuisine, dans les infusions et les boissons artisanales, elles apportent un arôme et une profondeur uniques aux créations culinaires. Pures et intactes: Nos baies de genièvre sont délicatement séchées pour préserver leur goût authentique et leur arôme naturel. Elles ne contiennent ni sucre ajouté, ni conservateur, ni arôme, ni substance artificielle. De la cuisine à la tasse: Parfait pour rehausser les viandes de gibier, les marinades ou pour créer des tisanes. Les baies de genièvre sont également un ingrédient essentiel du gin et des bières maison. Idée de recette traditionnelle: Écrasez les baies et laissez mijoter dans l’eau pendant 20 à 30 minutes. Filtrez, sucrez, ajoutez du jus de citron et laissez refroidir. Savourez une boisson rafraîchissante au genièvre maison. Soins de la récolte à l'emballage: Sourcé avec une attention particulière à la pureté et emballé sous un contrôle de qualité strict pour assurer la fraîcheur, l'arôme et la cohérence de chaque lot.9,99 € -
Munchilycious Baies de Genièvre Séchées 1kg, Baies de Genièvre Entières, Fruits Secs sans SucreSaveur aromatique et sauvage: Les baies de genièvre sont de petits cônes parfumés issus du Juniperus, appréciés pour leurs notes piquantes, épicées et poivrées. Utilisées en cuisine, dans la préparation du thé et du gin, elles offrent un arôme et une saveur intenses à chaque utilisation. Naturellement simples et pures: Délicatement séchées pour préserver leurs huiles et leur arôme naturels, nos baies de genièvre sont 100% végétaliennes et sans gluten, sans sucre ajouté, sans conservateurs ni ingrédients artificiels. De l'assaisonnement à la dégustation: Parfait pour les marinades, les marinades, les plats de viande ou comme ingrédient aromatique dans les infusions. Leur profil audacieux apporte de la profondeur aux recettes traditionnelles comme créatives. Conseil pour un jus traditionnel: Laissez mijoter les baies écrasées dans l'eau pendant 20 à 30 minutes, filtrez, sucrez au goût, ajoutez du jus de citron, laissez refroidir et dégustez comme une boisson rafraîchissante. Soins de la plante à l'emballage: Approvisionnement responsable et emballage à la main avec un contrôle de qualité strict, assurant une saveur, une pureté et une présentation constantes dans chaque sachet.23,99 €
-
Royal Spice Sel de nitrite 1,5 kg - Sel de saumure fin pour la fabrication de viande et de saucisses - Sel NPS 0,4 % - 0,5 % de nitrite de sodium - Sel de boucher pour la transformation de la viandeRoyal Spice Sel de durcissement au nitrite - sel bouillant fin pour la production de viande et de saucisses de toutes sortes Utilisation : sel de durcissement au nitrite, idéal pour tous les produits de cuisson et de durcissement crus. Que ce soit de la hanche, des noix, du saumon ou du jambon fendu, du bœuf ou votre propre saucisse ou salami Goût – Goût merveilleusement copieux et rougeur parfaite garantis Ingrédients : sel de table, conservateur de nitrite de sodium (0,4-0,5 %) – sans lactose, végétalien et sans gluten ROYAL SPICE - Plus de 15 ans d'expérience et de passion expliquent pourquoi Royal Spice est l'un des fabricants les plus célèbres et les plus populaires de mélanges d'épices et de produits de transformation de la viande. Tous les produits sont soigneusement formulés, fabriqués et testés en Allemagne15,99 € -
JELUX Sel de Salaison 1 kg - Sel Nitrité pour Viande, Jambon, Charcuterie et Saucisses | Sel pour Salage à Sec, Saumure, Marinade et Fabrication de CharcuterieUTILISATION ET DOSAGE : Pour le saumurage ou la salaison humide : 58–65 g pour 1 L d’eau, avec épices optionnelles, pendant 7–14 jours au réfrigérateur. Pour le salage à sec de pièces de viande : appliquer directement 18–25 g pendant 3–7 jours selon l’épaisseur. Pour les saucisses : 13–17 g par kg de mêlée et laisser reposer env. 24 heures. SALAISON CONTRÔLÉE : Favorise une répartition homogène du sel dans la viande, aussi bien lors du saumurage que du salage à sec. Permet d’obtenir des résultats reproductibles, que ce soit pour de petites portions ou de plus grosses pièces de viande. COULEUR ET GOÛT STABLES : Contribue au développement de la couleur rosée à rougeâtre typique des produits de salaison et soutient l’arôme caractéristique des viandes, jambons, saucisses et charcuteries préparés. SOUTIEN À LA STABILITÉ MICROBIOLOGIQUE : Aide à contrôler le développement des micro-organismes indésirables et favorise une préparation plus stable. Le processus de salaison et de maturation peut ainsi être mieux maîtrisé. EMBALLAGE PRATIQUE : Sachet refermable avec fermeture zip qui protège le contenu de l’humidité et permet un dosage propre et pratique. Convient à une utilisation prolongée sur plusieurs préparations.13,90 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Rouleau Sous Vide Alimentaire, Sac Sous Vide Alimentaire pour L'appareil de Mise Sous Vide, 6 Rouleaux 28x300cm, Film Sous Vide Alimentaire sans BPASacs Sous Vide Alimentaire Personnalisés: Les sacs sous vide alimentaires sont compatibles avec toutes les grandes marques de machines sous vide. Peut être coupé librement en fonction de la taille des aliments pour éviter le gaspillage Matériau de Qualité Alimentaire: Rouleau sous vide de qualité alimentaire sans BPA, température résistante au froid et à la chaleur : 110 °C / -20 °C. Passe au micro-ondes, peut être bouilli, réfrigéré et réutilisable Gaufrage Sur Un Seul Côté: Le motif en relief sur un côté du film d'emballage sous vide assure une meilleure aspiration et est moins sujet aux fissures et aux trous, tandis que l'autre côté est lisse, permettant de clairement voir l'état de stockage des aliments emballés Garantit la Nutrition: Nos gobelets sous vide peuvent stocker une variété d'aliments, notamment la viande, le fromage, les fruits de mer, les légumes, les fruits, les pâtes, et plus encore. Le film alimentaire sous vide évite d'absorber l'humidité de l'air et conserve sa fraîcheur, sa saveur et sa valeur nutritionnelle d'origine Gagnez de L'espace et du Temps: les sacs sous vide vous aident à stocker les restes, à préparer les repas, à éviter le gaspillage, à gagner du temps de cuisson et à garder votre réfrigérateur bien rangé et sans encombrement18,98 €16,49 €-13% -
Diboniur Sac Sous Vide Alimentaire, 3 Rouleaux 28/25/20 × 300 cmLarge Compatibilité: Ce sac sous vide alimentaire est compatible avec toutes les grandes marques d'appareils de mise sous vide et se ferme facilement en quelques étapes ! Conservez efficacement vos restes, préparez vos repas, gagnez du temps de cuisson et gardez votre réfrigérateur bien rangé Sac Sous Vide Personnalisés: 3 rouleaux 20x25x28cm, total 900cm. Vous pouvez découper le rouleau sous vide alimentaire à la taille de vos aliments, l'adapter à vos besoins de conservation, éviter le gaspillage et le réutiliser après lavage Préservez la Nutritive: Notre sachet sous vide alimentaire peut prolonger la fraîcheur des aliments jusqu'à 6 fois. Le film sous vide empêche les aliments d'absorber l'humidité de l'air, préservant ainsi leur saveur, leur fraîcheur et leurs nutriments. Il est idéal pour conserver la viande, les fruits de mer, légumes, fruits, fromage, pâtes et autres ingrédients Épais et Résistant aux Perforations: Le film PE haute résistance de ce sac sous-vide prévient les perforations et les déchirures, tandis que sa surface unique à picots gaufrés améliore l'aspiration et prévient les engelures, garantissant ainsi une conservation longue durée des aliments Matériau de Qualité Alimentaire: Ce sac congelation sous vide est fabriqué à partir de matériau de qualité alimentaire. Il permet de conserver en toute sécurité les aliments crus et cuits. Il peut être congelé, réfrigéré, passé au micro-ondes, bouilli ou lavé au lave-vaisselle. Sa plage de températures s'étend de -20 °C (-4 °F) à 110 °C (230 °F)9,49 €
-
Bonsenkitchen Machine Sous Vide Alimentaire à Double Soudure, VS2100Look Stylistique et Économie D’argent: Le sous videuse alimentaire peut facilement éliminer les aliments éparpillés. Économiser de l’argent et de la place, passer l’aspirateur sur les aliments et les réfrigérer, ce qui permet d’obtenir un effet de fraîcheur 8 fois pour éviter les pertes. Un machine sous vide alimentaire professionnel est un must dans la cuisine Soudeuses Sous Vide à Double Soudure: Pour renforcer l'effet d'aspiration, cette soudeuse sous vide utilise une construction à double soudure. Technologie de scellage unique permettant de sceller le sac d'aspirateur pendant une longue période afin d'éviter les fuites. Il est préférable d'utiliser un sac sous vide professionnel Bonsenkitchen avec voies respiratoires profondes pour un bon effet d'étanchéité Multifonctionnel Machine Sous Vide Alimentaire : La machine sous vide peut sélectionner des fonctions en fonction de différents aliments. Choisissez le mode vide et scellant (Vac&Seal) pour les noix, les collations, les légumes déshydratés et autres produits secs ; choisissez le mode vide externe (Accessory) pour les récipients sous vide, les bouteilles de vin, les sacs à fermeture éclair et autres articles Peut Sceller la Plupart des Aliments: Comme la viande, le jambon, les collations, les noix, les sauces, les fruits de mer, les légumes ou les fruits pour la congélation ou la réfrigération et plus encore. Les scelleuses sous vide professionnelles vous offrent plus de commodité et de fonctionnalité. Avec la bande d'étanchéité de 30 cm de large, vous pouvez aspirer plusieurs sacs en même temps Inclus : 1 sous-videuse, 5 sacs sous vide (20x30cm), 1 tuyau d'aspiration externe, un manuel d'utilisation (dont allemand, anglais, français, espagnol, italien). Si la pochette du sac sous vide ne vous suffit pas, vous pouvez l'acheter auprès de notre marque39,99 €36,99 €-8% -
Bonsenkitchen Machine Sous Vide Alimentaire, 5 Sacs Sous Vide, VS2000Scellage sous vide rapide : La machine sous vide de Bonsenkitchen utilise la technologie sous vide haute vitesse Globefish, qui permet de remplir 30 sacs sous vide en seulement 15 minutes, vous faisant ainsi gagner un temps considérable lorsque vous manipulez de grandes quantités d'aliments Sous videuse alimentaire quatre en un : Seal – Scellage uniquement, adapté aux paquets de chips ou aux sachets en aluminium ; Vac &Seal – Scellage sous vide automatique en une seule touche, adapté aux aliments non liquides tels que la viande, les noix; Pulse Vac– Contrôle manuel du processus de scellage sous vide, adapté aux aliments mous ou humides comme le pain afin d'éviter toute infiltration de liquide dans la machine ; Accessory – Spécialement conçus pour le scellage sous vide des bocaux Conception compacte pour un rangement facile : La machine sous vide conserve sans effort les restes, vous permettant ainsi d'économiser de l'argent et de l'espace tout en réduisant le gaspillage. Elle se range facilement dans les tiroirs et les placards, ce qui en fait le complément idéal de votre cuisine Le paquet contient : 1 sous videuse, 5 sacs sous vide, 1 tuyau d'aspiration externe et un manuel d'instructions (disponible en allemand, anglais, français, espagnol et italien). Si la pochette du sac sous vide ne vous suffit pas, vous pouvez l'acheter auprès de notre marque Remarque : 1. Évitez de mettre sous vide des aliments dont la teneur en humidité est trop élevée, car cela pourrait compromettre l'étanchéité et entraîner un dysfonctionnement de l'appareil. 2. Utilisez des sacs sous vide spéciaux avec des motifs en relief ; les sacs sous vide Bonsenkitchen sont universellement compatibles. 3. Certains fruits, tels que les bananes et les tomates, produisent des gaz qui peuvent provoquer leur décomposition dans les deux jours suivant la mise sous vide.39,99 €36,99 €-8%
-
PARENCE.- Ficelle Alimentaire 100m Résistante/Fil de Cuisine Polyvalent Facile à Manipuler - Qualité Alimentaire, 100m, BlancheLongueur Généreuse : Avec une longueur impressionnante de 100 mètres, cette ficelle alimentaire vous offre une grande flexibilité pour préparer une variété de plats rôtis et autres recettes délicieuses. Résistance et Fiabilité : Fabriquée à partir de matériaux de haute qualité, cette ficelle alimentaire est résistante et fiable, assurant une liaison solide pour vos viandes et volailles pendant la cuisson. Polyvalence en Cuisine : Idéale pour attacher vos rôtis, cette ficelle alimentaire polyvalente peut également être utilisée pour d'autres besoins culinaires, tels que la confection de paquets, la cuisson sous vide, et bien plus encore. Facile à Utiliser : La ficelle est conçue pour être facile à manipuler, facilitant ainsi son utilisation en cuisine. Son enroulement pratique permet de prévenir les enchevêtrements lors de son utilisation. Qualité Alimentaire : Certifiée pour un usage alimentaire, cette ficelle est sans danger pour la cuisine. Elle ne transfère aucun goût indésirable à vos aliments, préservant ainsi la pureté des saveurs. Utilisation recommandée : Coupez la longueur de ficelle nécessaire à votre recette. Attachez fermement vos viandes, volailles ou autres préparations avant la cuisson. Retirez facilement la ficelle une fois la cuisson terminée.4,99 € -
Vivifying Ficelle de Boucher 200 m, Fil de Coton 3 Plis de Qualité Alimentaire pour la Cuisine, Idéale pour Ficeler la Volaille, Les Saucisses, Les Travaux Domestiques, Le Bricolage et la DécorationAssez long – Durée : 656 pieds/200 m d'épaisseur : 1 mm Matériau – Notre boulanger est fabriqué en coton 100% de qualité alimentaire, de la sécurité et de la santé Utilisation – Cette ficelle de cuisine est excellente pour contacto bander une Turquie, rendant les saucisses de viande de volaille, de les attacher, les activités manuelles et les emballages cadeaux Garantie – 100% de remplacement si vous n'êtes pas satisfait de nos de ficelle en coton Pratique à utiliser – Livré sur une bobine et il est très pratique à utiliser. Vous pouvez couper librement en fonction de la longueur que vous souhaitez12,99 €
-
SEVERIN Trancheuse universelle 100 W, Trancheuse électrique pour découpe fine comme épaisse, Trancheuse à jambon, pain, fromage, avec lame en inox amovible, AS 3912, BlancDécoupe personnalisable – L’épaisseur de coupe de la trancheuse multifonction peut être réglée en continu entre 0 et 15 mm, pour déguster du jambon en chiffonnade comme à braiser Qualité supérieure – La lame en inox de marque RGS Solingen de la trancheuse est robuste et performante. La base pliable de la trancheuse la rend compacte et permet de la ranger très facilement En toute sécurité – La trancheuse à pain est dotée d’un guide avec protège-doigts, et la pression des deux boutons « déverrouillage » et « marche » est nécessaire pour mettre en fonction l'appareil Utilisation facile – Grâce à sa lame inox amovible, la trancheuse domestique découpe avec précision le pain, le fromage, la charcuterie, la viande, et plus encore. De plus, son nettoyage est facile Livraison & Détails – SEVERIN Trancheuse électrique, Trancheuse à saucisson, jambon, fromage, pain, etc., dotée d'une lame en inox haute qualité. Dimensions (Lxlxh) : 33,1 x 10,1 x 22,2 cm. Poids : 1,9 kg39,00 € -
Trancheuse Électrique 200W en Acier Inoxydable — Trancheuse à Jambon, Viande, Pain, Saucisson et Fromage — 2 Lames Interchangeables de 190 mm — Épaisseur Réglable 0-15 mm✅ TRANCHAGE POLYVALENT POUR TOUS VOS ALIMENTS : Trancheuse électrique idéale pour jambon, viande, saucisson, charcuterie, pain, fromage et légumes. Convient aussi bien à un usage domestique quotidien qu'à un usage professionnel en restauration. Préparez facilement des tranches parfaites pour vos sandwichs, plateaux de charcuterie, fondues et bien plus encore. ✅ 2 LAMES INTERCHANGEABLES EN ACIER INOXYDABLE : Équipée d'une lame dentelée de 190 mm pour le pain et les aliments à croûte dure, et d'une lame lisse pour les viandes, fromages et légumes. Lames en acier au carbone haute densité pour une coupe nette, précise et sans effort à chaque utilisation. Les deux lames sont facilement amovibles et interchangeables en quelques secondes. ✅ PLATEFORME DE COUPE AMOVIBLE — NETTOYAGE FACILE ET HYGIÉNIQUE : Toutes les pièces en contact avec les aliments sont démontables sans outil pour un nettoyage rapide et complet. Dites adieu aux recoins difficiles d'accès et aux résidus cachés. La plateforme de coupe et les lames en acier inoxydable se nettoient facilement à la main pour une hygiène irréprochable après chaque utilisation. ✅ SÉCURITÉ RENFORCÉE — PROTECTION ENFANT INTÉGRÉE : Verrouillage de sécurité enfant pour éviter tout contact accidentel avec les lames en marche. Pieds antidérapants à ventouse pour une stabilité optimale pendant le tranchage, même sur les surfaces lisses. Poussoir alimentaire inclus pour guider les aliments en toute sécurité sans risque de blessure aux doigts. ✅ MOTEUR PUISSANT DE 200 WATTS — PERFORMANCE SILENCIEUSE : Technologie Eco-Power Motion pour un tranchage efficace, stable et silencieux. Le moteur de 200 watts offre une puissance constante même pour les aliments durs comme le pain de campagne ou la viande semi-congelée. Une véritable amélioration par rapport aux modèles d'entrée de gamme, sans bruit excessif. ✅ ÉPAISSEUR DE COUPE RÉGLABLE DE 0 À 15 MM : Réglage continu et précis par molette pour obtenir la tranche parfaite à chaque fois : des tranches ultra-fines pour la charcuterie et le carpaccio aux tranches épaisses pour le pain de mie et les légumes. Contrôle total sur l'épaisseur pour s'adapter à toutes vos recettes et préparations culinaires. ✅ CONCEPTION ROBUSTE ET COMPACTE — PRÊT À L'EMPLOI : Corps en acier inoxydable pour une durabilité et une stabilité accrues. La trancheuse arrive entièrement assemblée et lubrifiée : il suffit de la déballer et de commencer à trancher. Dimensions compactes (38 × 27 × 27 cm) pour un rangement facile dans toutes les cuisines.129,99 €
-
ThermoPro TP53 Thermomètre Intérieur Maison Hygrometre Interieur Hygrometre Cave a Vin et D'humidité Thermomètre D'ambiance avec Rétroéclairage Thermomètre Hygromètre de Reptile avec Grand ÉcranDesign Amélioré : Notre thermometre interieur comprend un bouton tactile rétroéclairé sous l'écran pour allumer facilement l'écran dans des environnements sombres. Indicateur de Confort de L'air Intérieur : Un termometre maison pieces indique le confort intérieur en fonction du niveau d'humidité actuel ; gardez un œil sur l'environnement intérieur et prenez soin de votre santé. Enregistrement Max et Min : Hygromètre intérieur avec fonction d'enregistrement de la température ambiante qui peut afficher l'enregistrement des données de température et d'humidité max et min pour tous les temps ou les dernières 24 heures. Une Maison et un Environnement plus Sains : Le termometre maison pieces avec moniteur de température et d'humidité garantit un contrôle adéquat de l'humidité interne. Largement utilisé: La thermometre hygrometre interieurr assure un contrôle approprié de la température et de l'humidité, ce qui présente des avantages importants pour la peau, les allergènes et d'autres avantages pour la santé; Le thermomètre hygromètre numérique peut être placé dans la chambre de bébé, la crèche, la cave, le sous-sol, l'entrepôt et la serre.16,99 € -
TFA Dostmann Thermo-hygromètre numérique intérieur, 30.5059.02, thermomètre d'ambiance, pour Le contrôle du Climat intérieur, à Poser/à Fixer au Mur, Appareil de Mesure de humidité dans Maison, BlancHumidimètre : thermomètre-hygromètre numérique pour mesurer la température intérieure entre -10 et +50 °C et l'humidité entre 20 et 95 %, le climat ambiant optimal se situe entre 40 et 60 % et 18 ~ 23 °C Climat intérieur sain : gardez un œil sur la température et l'humidité actuelles grâce à l'écran clair et créez un climat intérieur sain à l'endroit d'installation dans la chambre à coucher, le salon, la chambre d'enfant, le bureau à domicile ou la cave Design : petit hygromètre blanc qui peut être placé dans n'importe quelle pièce en raison de sa petite taille, également adapté pour surveiller l'humidité dans la voiture, la cave, le garage, la cave à vin, l'atelier Montage facile : deux options de montage grâce au support pliable et à l'arrière magnétique, par exemple pour la fixation sur un mur magnétique ou un réfrigérateur Contenu de la livraison : thermomètre-hygromètre numérique, pile CR2032 et manuel d'utilisation en 6 langues (français garanti)7,99 €
-
Lyaor 2 Pièces Grilles de Refroidissement pour Gâteaux 40x25cm Grille Rectangulaire à Pâtisserie en Acier au Carbone Antiadhésif Grille de Séchage Support de Cuisson pour Ménage Pâtisserie【Volette de refroidissement du pain haut de gamme】: Fabriqué en acier au carbone de haute qualité, il ne rouille pas facilement, ne contient pas de revêtement chimique toxique, n'introduit pas de substances toxiques dans les aliments, pour assurer la santé des aliments. 【Support de refroidissement pour gâteaux】 : Ces supports sont de construction robuste, avec quatre pieds en croix étroitement soudés qui sont extrêmement solides et durables pour garantir leur excellente qualité. La conception dense et large de la grille permet une bonne circulation de l'air sur l'étagère de refroidissement et garantit que les pâtisseries sur le gril peuvent refroidir rapidement et uniformément. 【Facile à nettoyer】 : La surface de la grille de refroidissement est dotée d'un revêtement antiadhésif et non toxique qui facilite le retrait des gâteaux et des biscuits ; le nettoyage est très pratique, les résidus alimentaires ne collent pas à la grille et peuvent être lavés directement au lave-vaisselle ; Empilable et peu encombrant à placer après le nettoyage. 【Grande taille】: La taille est de 25 x 40 x 1,5 cm, peut être largement utilisée pour les grillades, la cuisson, la réfrigération, la cuisson, etc. Il peut être utilisé avec des plateaux de gril qui s'adaptent à la plupart des plateaux de four, mini grille-pain et grille-pain à convection, etc. 【Utilisations multiples】 : Avec ce gril robuste, vous pouvez griller des ailes de poulet, griller du poisson, griller des légumes sains, griller du bacon, griller des côtes levées ou l'utiliser comme friteuse à air, ainsi que comme grille de refroidissement pour gâteau et plat, égouttoir pour ustensiles de cuisine etc.18,99 € -
2 Pièces Grille de Refroidissement, Grille Refroidissement PatisserieAcier inoxydable de qualité alimentaire : la grille de refroidissement est fabriquée en acier inoxydable de qualité alimentaire, offrant une résistance aux températures élevées et un contact alimentaire sûr. Sa construction soudée robuste garantit l'absence de déformation lors d'une utilisation prolongée. Grande taille : avec un diamètre de 32 cm, la grille de refroidissement offre suffisamment d'espace pour refroidir des gâteaux, du pain, des biscuits, des pizzas et bien plus encore. Elle répond aux besoins de la pâtisserie maison ou des petits événements. Support stable : équipée de six pieds à la base, la grille de refroidissement maintient un espace entre le plan de travail et les aliments, assurant une dissipation uniforme de la chaleur et une bonne ventilation pour éviter que les gâteaux ne deviennent détrempés ou ne se déforment. Facile à nettoyer : dotée d'une surface lisse qui résiste aux résidus alimentaires, la grille de refroidissement peut être lavée à la main ou au lave-vaisselle. Elle s'empile pour un rangement compact, minimisant l'encombrement de la cuisine. Utilisation polyvalente : la grille de refroidissement sert non seulement à refroidir les pâtisseries, mais aussi à égoutter les légumes, les fruits ou la viande. Elle peut même être utilisée pour les ingrédients destinés au barbecue ou au camping.14,99 €
-
GeekerChip Balance de Precision 500g/0.01g,Balance de Poche avec Écran LCD Rétroéclairé,Balance De Cuisine NuméRiques,Balance Numérique avec Fonction de Tare(7 Unités)【Haute Précision Balance de Cuisine】Les balances de poche numériques de Tompig ont une capacité de pesage maximale de 500 grammes et peuvent lire en unités de 0,01 gramme. Elles utilisent des capteurs de haute précision pour des résultats de pesage exacts et précis. 【Haute Qualité et Durable】La balance de cuisine de précision 0,01g dispose d'une plate-forme en acier inoxydable pour une stabilité accrue et inclut un étui de protection rabattable. Conçue pour un usage quotidien robuste 【7 Unités Différentes】Cette balance de précision de 0,01 g comprend toutes les unités de mesure nécessaires, g/ct/oz/ozt/dwt/gn. peut convertir la mesure en quelques secondes.Alimenté par deux piles n ° 7 (non incluses) 【Conception portable et compacte】 La mini balance de poche a la même taille qu'une carte, compacte et légère, ce qui la rend très pratique à transporter. La mini balance a été conçue pour être robuste, précise, rapide et facile à utiliser. 【Nombreuses Applications】Idéale pour peser l'or, les café, les bijoux, les diamants, la poudre, les aliments et autres petits objets.9,99 €6,99 €-30% -
GRIFEMA GA2003 Balance de Cuisine 0,05-500g avec Écran LCDPrécision 0,01g (0,05g-500g): Plage de pesée de 0,05g à 500g avec une précision de 0,01g ; équipée d'un capteur performant pour un contrôle précis des portions ; adaptée à la pesée de farine sucre fruits et autres ingrédients de cuisine Utilisations Multiples: 6 unités de mesure: g, oz, ozt, dwt, ct, gn, elle peut être utilisé pour peser de petits objets tels que du lait en poudre, du café, du thé, de la levure, des aliments pour animaux, des médicaments, des bijoux, etc Fonction de Tare: Comprend les fonctions de tare et de mise à zéro pour une compatibilité facile avec d'autres conteneurs. Mesurez les alimentaires dans les tasse, assiette ou bol des tailles différentes avec une précision facile et sans tracas Fonction de comptage: Cette balance électronique dispose d'une fonction de comptage qui peut vous aider à calculer rapidement et facilement le nombre d'articles tels que des vis, des caoutchoucs, etc Facile à Utiliser: Elle alertera l'utilisateur lorsque la plage de détection de poids est dépassée ou que la batterie est faible. Auto-arrêt après 3 minutes d'inactivé pour prolonger la durée de vie de la pile. Alimentée grâce à 2 piles AAA (Incluses)9,99 €
Comment présenter la bresaola maison ?
La bresaola se présente traditionnellement en fines tranches disposées en rosace ou en éventail sur une grande assiette plate de service en ardoise ou en céramique blanche, ce qui met en valeur sa belle couleur rouge bordeaux. Arrosez les tranches d’un filet d’huile d’olive extra vierge, ajoutez quelques copeaux de parmesan, des câpres et quelques feuilles de roquette pour une présentation à l’italienne classique. Servez avec des gressins (fins bâtonnets de pain croustillant typiques du Piémont) disposés dans un verre haut ou un pot en céramique au centre de la table. Utilisez des pinces à charcuterie pour le service afin de ne pas abîmer les tranches fines. Pour un apéritif élégant, proposez la bresaola sur une planche à charcuterie en bois ou en ardoise accompagnée de cornichons et de pain grillé.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Secret de Gourmet - Assiette de Présentation Ardoise 32cm GrisMarque : Secret de Gourmet Dimensions : D. 32 x H. 0,7 cm Matière : Ardoise Coloris : Gris6,99 € -
Relaxdays Plateau en ardoise, lot de 6, 26 x 16 cm, assiette de présentation, rectangulaire, plat de service, anthraciteService: Présenter de manière élégante entrées, snacks ou desserts avec le plateau en ardoise 6 pièces: Le service sushi décoratif est composé de 6 assiettes - Idéal pour les célébrations Etiquetage: Mettre le nom des personnes ou des plats sur les assiettes de dessert; Facile à nettoyer Multifonctionnel: Assiettes en ardoise pour servir sushis, fromage, charcuterie ou comme décoration Pratique: Assiettes en ardoise au format L x P env. 26 x 16 cm - Avec patins feutre antidérapants31,48 €
-
Plateau à Fromage en Bambou, Set de Couteaux, Bols en Céramique et Ouvre-vin - Plateau Charcuterie Bois, Choix Parfait pour Gourmets, Cadeaux d'anniversaire, Cadeaux de Noël pour Femmes, Très Grand✅ SET DE QUALITÉ SUPÉRIEURE : le plateau de service en bois comprend un tiroir coulissant avec un set de couverts et des ustensiles de cuisine comme 4 couteaux en acier inoxydable de haute qualité avec des poignées en bambou, 1 ardoise supplémentaire sur le dessus pour servir de la viande/du fromage, plateau de fruits, 6 fourchettes à dessert, 2 en céramique bols pour trempettes, 2 bols pour noix, pistache, amande, noix de cajou, olives, 2 marqueurs et 2 étiquettes en ardoise, louche de miel, verseur à vin et ouvre-vin de Qualité supérieure. ✅ PARFAIT POUR CHAQUE OCCASION: Le plateau de fromages en bambou avec des ustensiles de cuisine peut être utilisé pour toutes les occasions - Rassemblement, réunion de famille, vacances, anniversaires, barbecue, mariage, anniversaire, félicitations, fêtes, Thanksgiving Noël, fête des mères, fête des pères, Saint-Valentin jour etc. Fait une idée parfaite de cadeau de pendaison de crémaillère! ✅ ROBUSTE ET FACILE À NETTOYER: Nous commençons par nous approvisionner en bambou 100% naturel de la plus haute qualité pour vous aider à vivre une vie plus durable. Le set de planche à découper en bois est respectueux de l'environnement. Le panneau d'ardoise en bambou est non seulement beaucoup plus beau qu'un panneau en plastique, mais protège également notre planète ! La planche à découper est facile à nettoyer après utilisation pour la prochaine fête. Ne pas mettre au lave-vaisselle! ✅ VALEUR AJOUTÉE: Notre planche à découper/plateau de service en bambou est de conception unique avec un grand plateau en ardoise pour augmenter la zone de service et protéger le corps principal des coupures. Une belle boîte et une finition précise font de cette planche à charcuterie une idée cadeau parfaite pour tout le monde. Faites plaisir à quelqu'un avec une planche à découper en bambou pratique avec des récipients et un set de couteaux!59,99 € -
DuneDesign Lot De 6 Planches en Bambou À Découper - 22x15 Cm - Ustensile Pour Apéritif Charcuterie Petit Déjeuner Cuisine - Service Bois Léger Pratique - Plateau SnackPRATIQUE & TRÈS POLYVALENT - Que ce soit une baguette avec des œufs ou du pain avec des tomates : sur les planches de 8 mm (!) d'épaisseur, vous pouvez créer votre petit-déjeuner comme vous le souhaitez. ACCROCHE-REGARDS SUR LA TABLE - Aussi comme planche à charcuterie ou à fromage: les élégantes planches de service mettent tout en valeur de manière magnifique - et votre casse-croûte devient un événement. INDISPENSABLE COMME PETITE PLANCHE À DÉCOUPER - Idéal lorsque vous devez rapidement couper un oignon : les petites planches de cuisine sont à portée de main - et ensuite rapidement nettoyées. RAINURE DE JUS DE 6 MM - Que ce soit pour la tomate juteuse ou le steak : grâce à la rainure, les liquides restent en sécurité sur les planches à découper. 6 planches en bambou, env. 22 x 15 x 0,8 cm. ANTIBACTÉRIEN ET HYGIÉNIQUE - Le bois de bambou est idéal pour les planches à snack : il est non seulement plus dur que le chêne - il inhibe naturellement la croissance des bactéries et des moisissures.18,99 €
-
Redamancy Pince à Glaçons, 6 Pièces Pince a Sucre, Pince Bonbon, 15,2cm, pour Cuisine, Café, Fête, Bar et Buffet【Haute Qualité】L'ensemble de pinces à sucre est fait de matériaux de haute qualité, résistantes à la corrosion, robustes et durables, peuvent être en contact direct avec les aliments, sûres et respectueuses de l'environnement. 【Conception Dentelée】 Les pince à glace ont des bords dentelés, vous pouvez facilement et fermement tenir la nourriture, et il n'est pas facile de glisser, ce qui est très approprié pour ramasser ou mélanger des aliments 【Design Convenable】La pince à glace en forme de U une surface lisse qui,manche est confortable pour attraper facilement la nourriture dont vous avez besoin, pelles à glace ont des surfaces et des bords lisses, facile à utiliser, sans les toucher avec vos mains 【Dimensions】 Les mini pinces à bonbons est d'environ 15.4*1.6 cm, sont petites et légères, faciles à ranger, facile à nettoyer, peut être facilement et rapidement nettoyé avec de l'eau, offrant plus de commodité pour votre vie 【Utilisation Polyvalente】En plus des glaçons, cette pince à candy peut également être utilisée pour couper des bonbons, du thé, des biscuits, des tranches de citron, des croissants, du bacon, du fromage à pâte molle, du kimchi, etc6,99 € -
Moretti Pince pour charcuterie en tranches | Pinces pour Trancheuse | Pinces à Ressort pour Charcuterie | INOX INOX | Taille 11cm x 6cm✅ UTILE : les pinces à ressort pour charcuterie de Moretti sont parfaites pour ramasser les charcuteries sans les toucher à la main. L'emballage peut être prélevé des plateaux ou directement de la trancheuse pendant que les produits sont tranchés et soigneusement disposés sur le plateau de service ✅ FACILE À UTILISER : Grâce à la construction ergonomique et au design moderne, avec la pince Moretti, vous pouvez saisir n'importe quel type de tranche sans avoir à toucher la charcuterie à la main ✅ QUALITÉ : Construit en acier inoxydable et avec la marque MORETTI (symbole de qualité et de garantie) vous pourrez manipuler vos charcuteries en toute hygiène et sécurité. Vous n'aurez jamais à mettre vos mains près de la lame. ✅ SÛR : Idéal pour toutes les charcuteries, évidemment les grandes sont plus adaptées au type de produit, elles peuvent être lavées au lave-vaisselle ou à la main de manière simple ✅ GARANTIE : Certain de la qualité de notre produit, nous offrons la garantie de remboursement Amazon. Visitez notre magasin et vous pourrez découvrir tous nos produits9,90 €
-
CEAR ceramiche Pot à gressins de table en céramique Caltagirone H 16 cmPot à grissins en céramique artisanale artistique sicile de Caltagirone H bocal 16 cm Ø 11 cm Réazlisé et décoré à la main Les éventuelles imperfections attestent l'artisanat et le caractère unique du produit. Les couleurs peuvent différer légèrement de l'image27,99 € -
Pot de Rangement Céramique pour Rouge à Lèvres, Lot de 3Petits pots avec couvercles – leur design est attrayant et élégant, parfaits pour conserver le thé et autres produits ; pots cosmétiques en verre rose Petit pot en céramique avec couvercle – en céramique résistante et de haute qualité, très léger et incassable Petit récipient en céramique pour parfum solide — fabrication soignée, texture fine, incassable et indéformable, pot de rangement Jolis pots à maquillage : ces petits pots de rangement en céramique sont parfaits pour la maison et la cuisine. pots cosmétiques vintage Pot à crème avec couvercle – petit format et léger, très délicat et portable, un bon pot de rangement en céramique, un récipient cosmétique en céramique19,39 €
