Briouates à la viande hachée : croustillants délices du Maghreb

Name: Briouates à la viande hachée : croustillants délices du Maghreb
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 8 pièces feuilles de brick; 400 grammes viande hachée; 2 cuillères à soupe oignon en poudre; 1 cuillère à café cumin en poudre; 1 pincée cannelle en poudre; 1 cuillère à café gingembre en poudre; 2 cuillères à soupe huile d'olive; 50 grammes amandes effilées; 1 cuillère à soupe miel; sel et poivre

Par Sophie Plumelle / 21 mai 2025 / 2 minutes de lecture / Accords épices et viandes, Associations de saveurs d'épices, Plats, Recettes

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les briouates à la viande hachée sont des petits triangles croustillants, emblématiques de la cuisine maghrébine. savourez ces délices en famille ou entre amis, et laissez-vous transporter par leurs saveurs parfumées.

30 minutes

20 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez l’oignon en poudre, la viande hachée, le cumin, la cannelle, le gingembre, le sel et le poivre. faites revenir jusqu’à ce que la viande soit bien cuite.

Étape 2

Ajoutez les amandes effilées et le miel, mélangez bien pour que les saveurs se mélangent.

Étape 3

Découpez les feuilles de brick en deux, déposez une cuillère à soupe de farce sur chaque demi-feuille et pliez-les en triangles.

Étape 4

Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle et faites dorer les briouates de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.

Étape 5

Déposez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile avant de servir.

Mon astuce de chef

Pour une saveur encore plus authentique, ajoutez une pincée de piment doux à la farce. cela apportera une note épicée qui rehaussera le goût de vos briouates.

Accords mets et vins

Servez ces briouates avec un vin rouge léger tel qu’un côtes du rhône ou un thé à la menthe pour une touche traditionnelle.

L’info en plus

les briouates sont originaires du maroc et sont souvent servies lors des fêtes et célébrations. elles symbolisent la convivialité et le partage autour d’un repas.

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Comment présenter

Présentez vos briouates sur un plateau de service en cuivre martelé, typique du maghreb, pour une touche d’authenticité. utilisez des assiettes en céramique artisanale pour un service raffiné.

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