Brochettes de bœuf, saucisse et lard fumé au barbecue : recette savoureuse

Brochettes de bœuf, saucisse et lard fumé au barbecue : recette savoureuse

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Avec les beaux jours, rien de tel qu’un barbecue pour se régaler en plein air. Les brochettes de bœuf, saucisse et lard fumé sont une option gourmande qui fait toujours l’unanimité. Faciles à préparer, ces brochettes associent des saveurs rustiques et fumées parfaites pour un repas convivial. Préparez votre grille, c’est parti pour un moment de partage autour des braises !

30 minutes

10 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préparez le bœuf en le taillant en cubes d’environ 3 cm de côté.

Étape 2

Coupez chaque saucisse en quatre morceaux.

Étape 3

Enroulez chaque cube de bœuf d’une tranche de lard fumé.

Étape 4

Sur chaque brochette, alternez un morceau de bœuf enveloppé de lard, un morceau de saucisse, et continuez jusqu’à ce que la brochette soit pleine.

Étape 5

Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le mélange d’épices pour barbecue, du sel et du poivre. Badigeonnez chaque brochette de ce mélange.

Étape 6

Laissez reposer les brochettes pendant environ 15 minutes pour que les saveurs s’imprègnent.

Étape 7

Préchauffez votre barbecue. Faites cuire les brochettes environ 10 minutes en les retournant régulièrement pour qu’elles soient bien dorées de chaque côté.

Sophie Plumelle

Mon astuce de chef

Pour plus de goût, faites mariner les cubes de bœuf avec les épices et l’huile d’olive la veille. Leur texture sera fondante et parfumée.

Accords mets et vins

Pour accompagner ces brochettes, un vin rouge structuré comme un côtes-du-rhône ou un bordeaux sera parfait pour mettre en valeur les saveurs fumées et épicées.

L’info en plus

Le barbecue est une tradition culinaire qui remonte à plusieurs siècles. Il est apprécié pour le goût particulier qu’il donne aux aliments, grâce à la cuisson lente sur des braises ardentes. Les brochettes, quant à elles, offrent une diversité de saveurs grâce aux différentes viandes utilisées.

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Comment présenter

Servez vos brochettes dorées directement sur un plateau en bois rustique pour une allure authentique. Disposez autour une salade verte et quelques légumes grillés pour une touche de fraîcheur. N’oubliez pas d’avoir à disposition des piques en bois afin que vos invités puissent se servir facilement.

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