l’été offre une multitude d’occasions pour cuisiner en plein air et s’essayer à de nouvelles saveurs. les brochettes de canard au poivre et abricots sont un mariage subtil entre le sucré et le salé, idéal pour surprendre vos convives lors de vos barbecues estivaux !
30 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Découpez les filets de canard en morceaux d’environ 3 cm.
Étape 2
Dans un bol, mélangez le miel, la sauce soja et le vinaigre balsamique.
Étape 3
Écrasez le poivre de Sichuan avec un mortier et pilon petit ustensile de cuisine utilisé pour écraser ou broyer les épices. Ajoutez-le à la marinade.
Étape 4
Laissez mariner le canard dans ce mélange pendant environ 20 minutes.
Étape 5
Enfilez alternativement les morceaux de canard et les abricots sur les brochettes.
Étape 6
Faites griller sur feu moyen pendant 15 minutes, en retournant régulièrement.
Étape 7
Entre-temps, coupez le bâton de citronnelle en deux et insérez-le dans les brochettes pour ajouter une touche aromatique.
Mon astuce de chef
Pour intensifier le goût du poivre de Sichuan, faites-le revenir légèrement à sec dans une poêle avant de l’écraser ! cela rehaussera les parfums et ajoutera une note authentique à vos brochettes.
Accord mets-vin
Un vin blanc fruité, comme un viognier, apporte une douceur complémentaire à ce plat et adoucit les saveurs épicées du poivre de Sichuan.
L’info en plus
Le canard est une viande prisée pour sa tendreté quand elle est bien cuite. associée à la cuisine asiatique, elle offre des combinaisons sucrées-salées qui ravissent les papilles. ce plat s’inspire entre autres des cuisines traditionnelles asiatiques, où le sucré et le salé dansent harmonieusement dans l’assiette.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter
Servez les brochettes sur un grand plat de présentation asiatique en porcelaine. accompagnez-les de petites coupelles en porcelaine pour y déposer des sauces, telles que du nuoc-mâm ou du chutney de mangue pour un contraste savoureux.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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WishDeco Lot de 3 Plateaux de Service, Assiettes Rectangulaires Blanches 35x15 cm, Grandes Assiettes à Dîner en Porcelaine, Plateaux de fête pour Dessert, Buffet, Entrée, SteakQUALITÉ: Les plats d'accompagnement en céramique WishDeco sont fabriqués en porcelaine professionnelle durable, les plats sont résistants et durables ainsi qu'élégants. Matériel de classe de restaurant gastronomique, sans plomb, sans cadmium, non toxique et écologique SÉCURITÉ: Tiré à haute température, pas facile à casser. L'ensemble de plateaux rectangulaires passe au four, au congélateur, au lave-vaisselle et au micro-ondes. Et ils ne deviendront pas très chauds après avoir été chauffés au micro-ondes. La surface de glaçure transparente non collante est facile à nettoyer APPLICATIONS: Chaque grand plateau de service mesure L 35,3 × W 14,7 cm. Taille appropriée pour contenir et afficher du fromage, des gâteaux, de la viande, des fruits, des biscuits, des collations et des pâtisseries. Bon pour le brunch, le dîner, la fête, le mariage et bien d'autres occasions. Le plateau de service Wishdeco peut être utilisé non seulement comme apéritif, mais aussi comme plateau de service pour les steaks de taille moyenne avec accompagnements DESIGN: L'ensemble d'assiettes est d'un blanc éclatant avec une forme rectangulaire ergonomique et un rebord étroit. Les rebords empêchent les déversements, gardent le comptoir et la table propres. Cadeau idéal pour la fête des mères, la fête des pères EMBALLAGE: Un emballage bien conçu protège la vaisselle en toute sécurité pendant le transport. Nous vous offrirons un remplacement gratuit si les assiettes rectangulaires arrivent cassés38,99 € -
Mikasa Chalk Plateau de service rectangulaire en porcelaine, 33 cm x 22 cm x 2,5 cm, dans une boîteParfait pour partager : Mesurant 33 x 22 cm, ce plateau de service blanc est parfait pour toutes les occasions telles que les fêtes ou les buffets Présentation élégante : Fabriqué en porcelaine super blanche de haute qualité avec finition émaillée brillante, assurant durabilité et style raffiné Forme rectangulaire : Parfait pour servir des apéritifs, des desserts ou des thés préférés de l'après-midi Nettoyage facile : Une fois que vous avez terminé, vous pouvez nettoyer facilement le plateau qui passe au lave-vaisselle, ce qui en fait un excellent ajout à votre collection de vaisselle et adapté pour un usage quotidien Coffret cadeau : Un cadeau attentionné pour les hôtes, les amateurs de nourriture ou les animateurs à domicile, élégamment présenté dans une belle boîte cadeau de haute qualité25,87 €22,09 €-15%
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Lot de 30 coupelles à sauce en porcelaine blanche, rondes, mini bols de service pour sauces, sushis, ketchup, vinaigre, amuse-bouchesDimensions : diamètre 7,2 cm, hauteur 2 cm. Les bols à sauce sont donc parfaits pour le ketchup, la mayonnaise, le guacamole et d'autres sauces Coupelles polyvalentes : pour servir de la confiture, de la salade de viande, de la salade d'œufs et de la salade de volaille sur la table du petit-déjeuner, comme bol à sauce ou comme bol à épices Empilables : ces bols sont empilables et ne prennent pas beaucoup de place dans votre placard. Facile à nettoyer, il suffit de le laver au savon et à l'eau chaude ou au lave-vaisselle. C'est un beau cadeau pour Thanksgiving, Noël, pendaison de crémaillère, anniversaire, etc.31,82 € -
Urban Lifestyle Bols à trempette en porcelaine, empilables, 6 x set de bols, bols à sauce blanc Kinki (8,8x6,2x2,3cm), bols à sushi, bols à épices, petit bol, bol ceramique. coupelle aperitif👉 Design : ce bol de service à trempette réside dans la simplicité et la fonctionnalité. Bols à sauce japonais ou bols à trempette asiatique 👉 Matériel: Le bol à sauce petits bols à goûter est en porcelaine de couleur blanc chaud. Durable pour les exigences extrêmes. Bol à sauce soja Bol à dessert 👉 Ces bols à tremper mini bols à confiture en porcelaine passent au lave-vaisselle et au micro-ondes Ensemble de bols à tremper mini bols rectangulaires 👉 Dimensions : 8,8 x 6,2 cm ; 2,3 cm de haut, pour la gastronomie japonaise Bols à dips asiatiques, petits bols à tapas, bols blancs, bols à dips, set de bols à confiture Cerezlik 👉 À utiliser pour les sauces, la sauce soja, le ketchup, la moutarde, pour les amuse-gueules, les sushis, la sauce soja, les bols à collation et les bols à tremper.17,90 €
