Les brochettes de la mer épicées au barbecue sont une recette originale et savoureuse pour profiter des plaisirs de la grillade avec un petit air marin. Simple à réaliser, cette recette vous séduira par ses saveurs exotiques et sa fraîcheur.
30 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
1. Découpez le poisson en cubes (taille bouchée). Réservez dans un plat creux.
Étape 2
2. Ajoutez les crevettes décortiquées.
Étape 3
3. Arrosez le tout avec l’huile d’olive, le jus des citrons verts et les épices (curry et paprika). Mélangez bien pour que tous les ingrédients soient bien enrobés. Laissez mariner 15 minutes.
Étape 4
4. Pendant ce temps, faites tremper vos piques à brochette dans de l’eau pour éviter qu’ils ne brûlent à la cuisson.
Étape 5
5. Enfilez ensuite sur chaque pique un morceau de poisson puis une crevette, répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
Étape 6
Note : Pour plus d’esthétisme dans la présentation, vous pouvez alterner les couleurs entre les crevettes et le poisson sur vos brochettes
Étape 7
6. Faites cuire vos brochettes au barbecue ou sur une plancha pendant environ 10 minutes en les retournant régulièrement pour une cuisson uniforme. Servez immédiatement après cuisson.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : N’hésitez pas à personnaliser votre marinade selon vos goûts en ajoutant par exemple de l’ail haché, du gingembre râpé ou encore des herbes fraîches comme du persil ou de la coriandre !
Accords mets vins
Une belle recette comme celle-ci mérite un bon vin blanc sec et aromatique. Un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc fera parfaitement l’affaire.
L’info en plus
Cette recette est idéale pour les beaux jours d’été, lors des repas en plein air. Elle peut être servie en apéritif ou en plat principal, accompagnée par exemple de riz sauvage ou de légumes grillés.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Astuce de présentation
Pour une présentation soignée, servez vos brochettes sur un grand plat de service avec quelques rondelles de citron vert et une belle salade verte. N’oubliez pas les petits ramequins pour y déposer la sauce de votre choix (sauce chili douce, mayonnaise épicée…)
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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