Les brochettes de la mer épicées au barbecue sont une recette originale et savoureuse pour profiter des plaisirs de la grillade avec un petit air marin. Simple à réaliser, cette recette vous séduira par ses saveurs exotiques et sa fraîcheur.
30 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
1. Découpez le poisson en cubes (taille bouchée). Réservez dans un plat creux.
Étape 2
2. Ajoutez les crevettes décortiquées.
Étape 3
3. Arrosez le tout avec l’huile d’olive, le jus des citrons verts et les épices (curry et paprika). Mélangez bien pour que tous les ingrédients soient bien enrobés. Laissez mariner 15 minutes.
Étape 4
4. Pendant ce temps, faites tremper vos piques à brochette dans de l’eau pour éviter qu’ils ne brûlent à la cuisson.
Étape 5
5. Enfilez ensuite sur chaque pique un morceau de poisson puis une crevette, répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
Étape 6
Note : Pour plus d’esthétisme dans la présentation, vous pouvez alterner les couleurs entre les crevettes et le poisson sur vos brochettes
Étape 7
6. Faites cuire vos brochettes au barbecue ou sur une plancha pendant environ 10 minutes en les retournant régulièrement pour une cuisson uniforme. Servez immédiatement après cuisson.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : N’hésitez pas à personnaliser votre marinade selon vos goûts en ajoutant par exemple de l’ail haché, du gingembre râpé ou encore des herbes fraîches comme du persil ou de la coriandre !
Accords mets vins
Une belle recette comme celle-ci mérite un bon vin blanc sec et aromatique. Un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc fera parfaitement l’affaire.
L’info en plus
Cette recette est idéale pour les beaux jours d’été, lors des repas en plein air. Elle peut être servie en apéritif ou en plat principal, accompagnée par exemple de riz sauvage ou de légumes grillés.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Dani Paprika Doux Fumé 350 g, 1 UnitéPaprika sucré fumé estrémadure Apporte une Touche aromatique et sucrée et une couleur rougetre aux plats Il est utilisé dans les ragoûts de viande, les ragoûts de poisson, les plats de riz, les soupes et les sautés Livré dans un bocal avec bouchon doseur Poids du colis: 0.35 kilogrammes7,31 €
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DUCROS - Paprika Fumé 40 gFACILE D'UTILISATION : Le Paprika Fumé Ducros est prêt à l’emploi, il suffit juste de l'incorporer à vos plats et préparations de viandes, légumes, soupes ou poissons. Idéal saupoudré sur des frites de patates douces ou sur de la feta rôtie au four PARFUMEZ TOUS VOS PLATS : Le paprika fumé en poudre est idéal pour toutes les préparations salées chaudes ou froides. Il donnera du goût à vos marinades, sauces à la tomate, chakchouka ou sautés de légumes NOMBREUX BIENFAITS : Les herbes et épices ajoutent du goût sans ajouter de matières grasses, elles sont parfaites pour assaisonner et réhausser le goût de vos plats sans apport de matière grasse LA QUALITÉ DUCROS : Ducros garantit des ingrédients soigneusement sélectionnés, des standards de qualité élevés tout au long de la chaine de production et un laboratoire de haut niveau pour des analyses qualité pointues L'ASSURANCE DU GOÛT : Afin de fournir les meilleurs produits aux consommateurs du monde entier, Ducros s'appuie sur les experts de McCormick pour appliquer en permanence des normes de qualité exigeantes Facile d'utilisation : le paprika fumé ducros est prêt à l’emploi, il suffit juste de l'incorporer à vos plats et préparations de viandes, légumes, soupes ou poissons. Idéal saupoudré sur des frites de patates douces ou sur de la feta rôtie au four Parfumez tous vos plats : le paprika fumé en poudre est idéal pour toutes les préparations salées chaudes ou froides. Il donnera du goût à vos marinades, sauces à la tomate, chakchouka ou sautés de légumes Nombreux bienfaits : les herbes et épices ajoutent du goût sans ajouter de matières grasses, elles sont parfaites pour assaisonner et réhausser le goût de vos plats sans apport de matière grasse La qualité ducros : ducros garantit des ingrédients soigneusement sélectionnés, des standards de qualité élevés tout au long de la chaine de production et un laboratoire de haut niveau pour des analyses qualité pointues L'assurance du goût : afin de fournir les meilleurs produits aux consommateurs du monde entier, ducros s'appuie sur les experts de mccormick pour appliquer en permanence des normes de qualité exigeantes2,23 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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PARENCE.- Pics Brochette en Bambou 18 cm – Lot de 50 | Bâtonnets Cocktail | Piques Apéritif et Barbecue | Accessoires pour Fruits, Viandes et Tapas, BoiséLot pratique de 50 pièces : idéal pour un usage domestique ou pour de petits événements. Longueur de 18 cm : parfaits pour brochettes de fruits, tapas, fromages ou viandes grillées. Qualité professionnelle : bâtonnets résistants et bien finis, adaptés à une utilisation en cuisine ou en service. Faciles à manipuler : équipés d’un manche plat assurant une bonne prise en main. Multi-usages : parfaits pour cocktails, buffets, barbecues et présentations culinaires créatives.4,99 €
Astuce de présentation
Pour une présentation soignée, servez vos brochettes sur un grand plat de service avec quelques rondelles de citron vert et une belle salade verte. N’oubliez pas les petits ramequins pour y déposer la sauce de votre choix (sauce chili douce, mayonnaise épicée…)
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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KC BLUE KitchenCraft - Piques à Brochettes Plates en Acier Inoxydable, 20 cm, Lot de 6Ces 6 brochettes réutilisables en métal sont idéales pour préparer de délicieuses grillades au barbecue mais également sur vos plaques de cuisson, même électriques Chaque brochette mesure 20 centimètres de long : la taille parfaite pour réaliser de savoureuses brochettes de viandes, de légumes ou de fruits, mais également pour vérifier la cuisson de vos gâteaux Ce lot de 6 brochettes vous permettra de régaler tous vos invités avec de délicieuses recettes salées ou sucrées Faciles à manipuler et à ranger grâce à leur boucle de suspension intégrée, ces brochettes plates restent en place et ne se retournent pas, pour une cuisson homogène et maîtrisée Conçus en acier inoxydable robuste, ces pics à brochettes sont garantis 12 mois3,69 €




