Les brocolis rôtis au four sublimés par le roquefort réveilleront vos papilles avec une explosion de saveurs. Ce mariage audacieux entre le croquant du légume et la douceur fondante du fromage est un véritable régal pour les sens.
15 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat riche en graisses et en sel.
Protéines : Apport en protéines modéré.
Sel : Teneur élevée en sel.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 174 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 14 g |
| dont acides gras saturés | 5.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 6.7 g |
| dont sucres | 1.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.8 g |
| Fibres | 2.8 g |
| Sel | 1.42 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des brocolis
Préchauffez votre four à 200°C. Disposez les brocolis surgelés sur une plaque de cuisson garnie de papier sulfurisé. Arroser d’huile d’olive, puis assaisonner de sel et de poivre. Mélangez bien avec une spatule.
2. Cuisson des brocolis
Enfournez les brocolis pour environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et tendres.
3. Mélange avec le roquefort
En attendant, émiettez le roquefort et réservez. Une fois les brocolis cuits, répartissez le roquefort par-dessus, puis parsemez d’amandes effilées et saupoudrez de piment d’espelette.
4. Finition au four
Remettez la plaque au four pendant 5 minutes supplémentaires, juste pour faire fondre le roquefort et dorer légèrement les amandes.
Mon astuce de chef
Pour ajouter une touche de croquant supplémentaire, vous pouvez griller les amandes quelques minutes à part dans une poêle avant de les incorporer.
Accords mets et vins
Pour accompagner cette recette, un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chardonnay harmonisera parfaitement les saveurs du roquefort.
L’info en plus
Les brocolis, bien qu’appartenant à la cuisine européenne en général, ont trouvé leur place dans les repas français grâce à leur polyvalence et leurs bienfaits nutritionnels. Le roquefort, fromage emblématique du sud-ouest de la France, apporte une touche d’authenticité à ce plat simple. En associant ces ingrédients, on voyage à travers le goût authentique du terroir français.
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Comment servir
Servez ce plat directement sur un plateau de présentation blanc ou une grande assiette à pâtisserie pour un effet visuel agréable. Utilisez une cuillère à servir large pour faciliter le service.
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