Pour parfaire votre repas de fête, laissez-vous tenter par cette délicieuse bûche au café et praliné. Gourmande et raffinée, elle marquera les esprits de vos convives.
60 minutes
10 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une casserole, faites fondre le beurre avec le chocolat praliné à feu doux. Mélangez régulièrement pour obtenir une texture lisse et homogène.
Étape 2
Homogène : se dit d’un mélange dont tous les éléments sont bien répartis, sans grumeaux.
Étape 3
Laissez refroidir ce mélange avant d’ajouter la crème liquide. Mélangez à nouveau jusqu’à obtenir une ganache.
Étape 4
Ganache : mélange de chocolat et de crème utilisé en pâtisserie pour garnir ou décorer les gâteaux.
Étape 5
Préparez un café fort avec le café soluble et imbibez-en la génoise. Celle-ci doit être bien humide mais pas détrempée.
Étape 6
Étalez ensuite une première couche de ganache sur la génoise, roulez celle-ci sur elle-même en serrant bien. Réitérez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez par une couche de ganache.
Étape 7
Placez le tout au frigo pendant au moins 2 heures pour que la bûche prenne bien. Avant de servir, saupoudrez généreusement de sucre glace pour donner l’illusion d’une bûche enneigée.
Mon astuce de chef
Pour plus de gourmandise, vous pouvez ajouter à votre ganache des noisettes concassées torréfiées ou même des morceaux de biscuits spéculoos pour un petit côté croquant très agréable.
Un bon café
Le goût prononcé du café dans notre dessert rendra superflue la tasse habituelle après le repas. Vous pouvez cependant opter pour un expresso serré ou un ristretto si vous êtes un inconditionnel du café.
L’info en plus
La bûche est un dessert traditionnellement servi à Noël en France. Elle tire son origine de l’ancienne tradition qui voulait que l’on brûle une grosse bûche dans la cheminée le soir de Noël.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Lindt - Tablette Praliné Feuillantine CREATION - Chocolat au Lait, 110gLes saveurs et textures authentiques des grands classiques chocolatiers Craquez pour la recette Praliné Feuillantine : toute l'authenticité d'un praliné aux noisettes allié au croustillant des éclats de crêpe dentelle, enrobé d'une fine couche de chocolat au lait Lindt L'EXPERTISE LINDT : Lindt est fier de proposer des chocolats d'une qualité et d'une finesse incomparables depuis 1845, en alliant avec justesse un cacao de haute qualité aux meilleurs ingrédients QUALITÉ SUPÉRIEURE : Chez Lindt, la passion et l'amour pour le chocolat se retranscrivent à chaque étape, de la sélection des fèves de cacao à la conception du chocolat par les Maîtres Chocolatiers Lindt LINDT S'ENGAGE en faveur du développement durable en assurant la traçabilité de 100 % de ses fèves de cacao jusqu'à leur origine et en les soumettant à une vérification externe3,99 €2,84 €-29%
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Lindt - Carrés Lait Praliné Noisettes CHOCOLETTI - Chocolat au Lait, 100gLe carré complice de tous les instants, au croquant et au goût praliné incomparable Réalisé à partir des meilleurs ingrédients et de fèves de cacao issues d’un approvisionnement durable L'EXPERTISE LINDT : Lindt est fier de proposer des chocolats d'une qualité et d'une finesse incomparables depuis 1845, en alliant avec justesse un cacao de haute qualité aux meilleurs ingrédients QUALITÉ SUPÉRIEURE : Chez Lindt, la passion et l'amour pour le chocolat se retranscrivent à chaque étape, de la sélection des fèves de cacao à la conception du chocolat par les Maîtres Chocolatiers Lindt LINDT S'ENGAGE en faveur du développement durable en assurant la traçabilité de 100 % de ses fèves de cacao jusqu'à leur origine et en les soumettant à une vérification externe2,49 €1,92 €-23%
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Bosch MFQ3010 Batteur - 2 Access 2 Vitesses 300 W, BlancGrâce au puissant et silencieux moteur de 300 W, vous obtiendrez de bons résultats de mélange et de pétrissage D'un lent mélange à un fouettage rapide en un clin d'oeil; Deux vitesses et une fonction turbo assurent un mélange et un pétrissage faciles jusqu'à la consistance souhaitée Les accessoires en acier inoxydable s'installent rapidement et sont efficaces, qu'il s'agisse de fouetter de la crème, de battre des blancs d'œufs Profitez d'un mélange facile, même lorsque vous pétrissez des pâtes lourdes; Le batteur est léger et confortable à tenir, ce qui rend le travail plus facile et moins fatigant Livraison : 1x MFQ3010 Batteur CleverMixx Blanc, fouets, crochets26,99 €14,99 €-44%
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POWSAF Mousseur à Lait, Fouet Électrique avec Support, Emulsionneur à Lait, 13000 Tr/min, Fouet Mini Mixeur pour Café, Latte, Cappuccino, Matcha, NoirPUISSANT ET EFFICACE : Ce mousseur à lait manuel est doté d'un moteur puissant qui permet de préparer facilement une mousse de lait riche et crémeuse et de mélanger les boissons à la perfection. Qu'il s'agisse de faire mousser du lait pour des lattes, des cappuccinos, des macchiatos ou de mélanger du matcha, du chocolat chaud, des boissons protéinées et bien plus encore, cet appareil est parfait pour vos besoins ! ALIMENTATION PAR BATTERIE : ce mousseur à lait manuel fonctionne avec deux piles AA (non fournies). Grâce à son design compact et léger, il peut être utilisé partout et est idéal pour les voyages, le camping ou les petites cuisines. Savourez une boisson lactée à tout moment, n'importe où ! FACILE À UTILISER ET À NETTOYER : Il suffit de plonger le mousseur à lait dans le liquide souhaité et d'appuyer sur le bouton marche/arrêt. Le mousseur commencera immédiatement à faire mousser ou à remuer le lait. Après utilisation, il suffit de le rincer à l'eau chaude pour un nettoyage rapide et complet. RANGEMENT PRATIQUE : Le support inclus offre un emplacement spécial pour votre fouet électrique sur le comptoir de la cuisine pour un rangement facile. Il empêche également tout contact avec la saleté ou les taches, ce qui permet de le garder propre et hygiénique. DURABLE ET FIABLE : Ce mousseur à lait manuel est fabriqué en acier inoxydable de haute qualité pour garantir sa longévité et sa fiabilité. Sa construction robuste et son moteur fiable garantissent des performances constantes à chaque utilisation.6,99 €
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Kitchen Academy Lot de 10 Casseroles et Poêles, Poignée Amovibl, Couvercles en Verre et Revêtement en Marbre et Revêtement Anti-adhésif Compatible Induction Poignée Lisse et Veinée NoirDescription: Set de casseroles et poêles - Contient une poêle à frire de 8 pouces, une poêle à frire de 10 pouces, une poêle à sauce de 2 litres avec couvercle, 2 ustensiles en silicone et un sac de rangement. Ce set couvre tous vos besoins quotidiens en matière de cuisine et est facile à nettoyer. Nous recommandons le lavage à la main Avantage: Poignée amovible pour une polyvalence ultime - Convient à tous les types de cuisinières, y compris les cuisinières à induction, les fours à gaz, les fours halogènes, les fours en céramique et même le barbecue. La poignée en bakélite résistante à la chaleur peut protéger votre main des dommages causés par les températures élevées lorsque vous cuisinez Compatible avec l'induction: Notre batterie de cuisine utilise un noyau en aluminium qui permet un chauffage rapide et une répartition uniforme de la chaleur. Elle est particulièrement adaptée aux cuisinières à induction et peut également être utilisée dans le four Léger et portable: Ce set de cuisson est léger et portable et se range facilement dans le sac en filet fourni. Il est idéal pour le camping, les pique-niques et les randonnées. La transmission rapide de la chaleur permet d'économiser du temps et du carburant Bon rangement: Notre set d'ustensiles de cuisine à poignée amovible permet d'économiser jusqu'à plus d'espace par rapport aux sets d'ustensiles de cuisine traditionnels. Une fois empilé, il ne mesure que 24,2 cm x 8,4 cm et peut être facilement rangé dans un placard ou un camping-car. Il est également très pratique à transporter et convient particulièrement aux pique-niques en plein air en famille ou entre amis le week-end59,99 €
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Sitram 715484 Lot de 2 Casseroles Aluminium recyclé SITRAMOVIBLE FAMILY Ø 16-20 cm H 7.5-9 cm, Revêtement intérieur anti-adhésif sans PFOA - manche amovible SITRAMOVIBLE - Tout feux dont inductionLot de 2 Casseroles Gamme SITRAMOVIBLE FAMILY Ø 16-20 cm en aluminium pressé H7,5 - 5 et 9 cm. Fabriquée à partir de 90% d'aluminium recyclé, cette gamme est plus respectueuse de l'environnement, sans compromis sur sa performance et sa durabilité. Ces 2 Casseroles sont certifiées tous types de feux : induction, gaz, plaques électriques et vitrocéramique. Compatible au four (180°maximum), compatible lave-vaisselle, compatible réfrigérateur. Revêtement anti-adhérent Whithford Xylan sans PFOA avec Print Design pour une cuisson plus saine et un nettoyage facile. La poignée Sitramovible est le résultat de plusieurs années de recherche et développement pour aboutir à un mécanisme de poignée amovible unique breveté par Sitram. Sa prise en main naturelle, son clipsage et déclipsage en un seul geste, sa sécurité testée et approuvée garantissent une utilisation simple et pratique. Devenu incontournable de l'équipement des foyers français SITRAM a marqué plusieurs générations avec son célèbre slogan "Si vous ne prenez pas une SITRAM, vous risquez de prendre une gamelle !"29,90 €28,20 €-6%
Comment présenter votre bûche ?
Pour une présentation authentique, servez votre bûche sur un plat rectangulaire, de préférence en verre ou en porcelaine blanche. Afin d’évoquer la forme d’une vraie bûche, vous pouvez découper les extrémités en biais et les disposer sur le dessus à la manière de nœuds du bois. N’hésitez pas à décorer le plat avec quelques brindilles de sapin ou des petits sujets de Noël.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Zenker 7022 Moule à gâteaux rectangulaire à charnière, Moule Rectangle, Plat à Four, Plat à gratin, Moule à gâteaux avec Plateau, Acier émaillé, 42 x 29 cm, NoirDESCRIPTION : Zenker vous propose ce moule à gâteaux rectangulaire avec son plateau anti fuites et sa charnière pour un démoulage très facile, ce moule à gâteaux est vendu avec une corne à pâtisserie parfaite pour lisser un glaçage. LE PETIT + : Dans ce moule rectangulaire vous pouvez préparer un tiramisu, un gâteau au yaourt, un gratin, des lasagnes, etc. COMPOSITION : Ce moule rectangulaire est fabriqué en acier avec un revêtement émail diamant en ILAG Ultimate pour un effet antiadhésif important, une grande résistance aux rayures et acides. DIMENSIONS : La plateau de ce moule à gâteaux mesure 42 x 29 cm tandis que la partie avec charnière mesure 38 x 25 cm et 7 cm de haut. UTILISATION : Le moule à charnière rectangulaire vous servira au quotidien pour vos plats ou vos desserts, il passe au four jusqu'à 230°C et au lave-vaisselle pour une cuisine rapide et efficace.35,99 €25,60 €-29%
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KADAX Moule à Gâteau Rectangulaire, Grand Moule à Pâtisserie avec Revêtement Antiadhésif et Bords Hauts, Accessoire de Cuisine (Noir, 40 x 25.5 cm)Uniformité : La conception du moule garantit une répartition homogène de la chaleur sur toute sa surface, assurant ainsi une cuisson uniforme de vos préparations. Ceci est essentiel pour obtenir des résultats de cuisson parfaits, sans aucune zone surcuite ou sous-cuite. Durabilité : Fabriqué à partir de matériaux de haute qualité, ce moule est conçu pour résister à une utilisation répétée et à des températures élevées, assurant ainsi sa longévité dans votre cuisine. Polyvalence : Avec sa forme rectangulaire et sa taille adaptée, ce moule polyvalent convient à une variété de plats, des gâteaux aux lasagnes et aux gratins. Praticité : Grâce à son revêtement antiadhésif, ce moule se nettoie facilement après utilisation. Il vous suffit souvent de le rincer à l'eau chaude savonneuse, ce qui vous permet de gagner du temps et de l'énergie lors de la vaisselle. Fonctionnalité : Les rebords élevés du moule fournissent une barrière qui prévient les débordements de pâte pendant la cuisson.15,77 €
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VANRA Lot de 6 petits couteaux à dessert en acier inoxydable pour enfants - 14,5 cmLe polissage miroir de luxe et le design élégant font de cet ensemble d'ustensiles argentés un excellent idéal pour les événements formels ou un usage quotidien. Le couteau à beurre est également idéal pour étaler du fromage à la crème, de la confiture, des cacahuètes, etc. Ensemble de couteaux de table pour enfants comprenant 6 couteaux à fromage à épander. Couteau à sandwich pour enfants avec bord lisse sans danger pour les enfants. Couteau d'entraînement parfait pour la maternelle ou le service d'épandeur de condiments. L'ensemble de couverts en argent pour enfant de 6 pièces a un design classique qui va bien avec vos couverts existants. Petits couteaux parfaits pour les apéritifs, les collations, le pain, les fruits. L'ensemble de couteaux pour enfants est traité thermiquement, construction durable en acier inoxydable 18/10. Les couteaux à dessert pour cuisine sont sans BPA, produit non toxique. Lot de 6 petits couteaux à goûter passent au lave-vaisselle et ne ternissent pas. Les mini couteaux de service sont vraiment petits avec 14,5 cm de long pour même un enfant à étaler. Design unique pour fournir une bonne prise en main et atteindre les petites mains. Veuillez mesurer la taille avant l'achat.14,99 €
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BESCH 6 couteaux à dessert en acier inoxydable 17,2 x 1,5 cmLot de 6 couteaux, matériau en acier inoxydable de haute qualité avec effet miroir. Taille de 17,2 cm x 1,5 cm, idéal pour les gâteaux et desserts. Passe au lave-vaisselle, pour un nettoyage plus facile Construction durable, résistante à la corrosion et à la rouille. Design minimaliste et élégant qui se marient facilement avec les autres couverts15,39 €