Pour parfaire votre repas de fête, laissez-vous tenter par cette délicieuse bûche au café et praliné. Gourmande et raffinée, elle marquera les esprits de vos convives.
60 minutes
10 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une casserole, faites fondre le beurre avec le chocolat praliné à feu doux. Mélangez régulièrement pour obtenir une texture lisse et homogène.
Étape 2
Homogène : se dit d’un mélange dont tous les éléments sont bien répartis, sans grumeaux.
Étape 3
Laissez refroidir ce mélange avant d’ajouter la crème liquide. Mélangez à nouveau jusqu’à obtenir une ganache.
Étape 4
Ganache : mélange de chocolat et de crème utilisé en pâtisserie pour garnir ou décorer les gâteaux.
Étape 5
Préparez un café fort avec le café soluble et imbibez-en la génoise. Celle-ci doit être bien humide mais pas détrempée.
Étape 6
Étalez ensuite une première couche de ganache sur la génoise, roulez celle-ci sur elle-même en serrant bien. Réitérez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez par une couche de ganache.
Étape 7
Placez le tout au frigo pendant au moins 2 heures pour que la bûche prenne bien. Avant de servir, saupoudrez généreusement de sucre glace pour donner l’illusion d’une bûche enneigée.
Mon astuce de chef
Pour plus de gourmandise, vous pouvez ajouter à votre ganache des noisettes concassées torréfiées ou même des morceaux de biscuits spéculoos pour un petit côté croquant très agréable.
Un bon café
Le goût prononcé du café dans notre dessert rendra superflue la tasse habituelle après le repas. Vous pouvez cependant opter pour un expresso serré ou un ristretto si vous êtes un inconditionnel du café.
L’info en plus
La bûche est un dessert traditionnellement servi à Noël en France. Elle tire son origine de l’ancienne tradition qui voulait que l’on brûle une grosse bûche dans la cheminée le soir de Noël.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter votre bûche ?
Pour une présentation authentique, servez votre bûche sur un plat rectangulaire, de préférence en verre ou en porcelaine blanche. Afin d’évoquer la forme d’une vraie bûche, vous pouvez découper les extrémités en biais et les disposer sur le dessus à la manière de nœuds du bois. N’hésitez pas à décorer le plat avec quelques brindilles de sapin ou des petits sujets de Noël.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Tefal - Delibake Moule à charnière rectangulaire 36x - 24cm - RougeToutes les créations, même les plus délicates, seront parfaitement et facilement démoulées grâce à la ceinture amovible du moule. Le fond plus large avec rebords empêche le débordement et peut également être utilisé comme assiette de service. Nettoyage facile grâce au revêtement antiadhésif Une ouverture facile et un démoulage réussi grâce à sa charnière et sa ceinture qui se clipse La garantie de la qualité et du savoir-faire allemand. Volume du colis: 11.0 milliliters Poids du colis: 11.0 grams26,77 €
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Amazon Basics Plat de Cuisson Rectangulaire Antiadhésif, Passe au Four et au Lave-Vaisselle, 33,0cm x 22,9cmPLAT DE CUISSON RECTANGULAIRE : moule de cuisson rectangulaire de 22,8 x 33cm po pour gâteaux, brownies et plus CONDUCTION THERMIQUE : fabriqué en acier au carbone pour une excellente conduction thermique et une cuisson uniforme ANTIADHÉSIF : le revêtement antiadhésif sans PFAS permet aux aliments de se détacher rapidement et sans effort et facilite le nettoyage CUISSON AU FOUR : utilisable au four jusqu’à 220 °C ; idéal pour la cuisson quotidienne LAVE-VAISSELLE : lavable au lave-vaisselle pour un nettoyage rapide et pratique après utilisation. Laver à la main à l’eau chaude avec un savon doux10,99 €
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GRÄWE® série ’Spaten’ - Lot de 6 Couteaux à entrée/DessertCouteaux à entrée/dessert En acier inoxydable Lot de 6 Passe au lave-vaisselle Collection Spaten14,88 €
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VANRA Lot de 6 petits couteaux à dessert en acier inoxydable pour enfants - 14,5 cmLe polissage miroir de luxe et le design élégant font de cet ensemble d'ustensiles argentés un excellent idéal pour les événements formels ou un usage quotidien. Le couteau à beurre est également idéal pour étaler du fromage à la crème, de la confiture, des cacahuètes, etc. Ensemble de couteaux de table pour enfants comprenant 6 couteaux à fromage à épander. Couteau à sandwich pour enfants avec bord lisse sans danger pour les enfants. Couteau d'entraînement parfait pour la maternelle ou le service d'épandeur de condiments. L'ensemble de couverts en argent pour enfant de 6 pièces a un design classique qui va bien avec vos couverts existants. Petits couteaux parfaits pour les apéritifs, les collations, le pain, les fruits. L'ensemble de couteaux pour enfants est traité thermiquement, construction durable en acier inoxydable 18/10. Les couteaux à dessert pour cuisine sont sans BPA, produit non toxique. Lot de 6 petits couteaux à goûter passent au lave-vaisselle et ne ternissent pas. Les mini couteaux de service sont vraiment petits avec 14,5 cm de long pour même un enfant à étaler. Design unique pour fournir une bonne prise en main et atteindre les petites mains. Veuillez mesurer la taille avant l'achat.19,99 €






