60 minutes
10 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce dessert est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : L'apport en protéines est modéré.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de son apport calorique.
Par 100 g de recette
361 kcal
Prot. 6.8 g —
Gluc. 33.2 g —
Lip. 21.6 g
Par portion (4 parts)
865 kcal
Prot. 16.2 g —
Gluc. 79.5 g —
Lip. 51.6 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 361 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 21.6 g |
| dont acides gras saturés | 10.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 33.2 g |
| dont sucres | 27.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.8 g |
| Fibres | 2.2 g |
| Sel | 0.15 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer le biscuit
Préchauffer le four à 180°C. Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Battre les jaunes avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporer délicatement la farine. Monter les blancs en neige ferme et les incorporer à la préparation. Étaler la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Cuire pendant 10 minutes, puis laisser refroidir.
2. Préparer la ganache au chocolat
Faire fondre le chocolat noir au bain-marie. Faire chauffer la crème liquide jusqu’à ébullition, puis la verser en trois fois sur le chocolat fondu, en mélangeant bien pour obtenir une ganache lisse. Ajouter la pâte de praliné et bien mélanger. Réserver au frais.
3. Réaliser la crème praliné
Ramollir la gélatine dans de l’eau froide. Monter la crème liquide en chantilly avec le sucre glace. Incorporer délicatement la pâte de praliné à la crème chantilly, puis ajouter la gélatine essorée et fondue dans une cuillère à soupe de crème chaude. Mélanger doucement.
4. Monter la bûche
Démouler le biscuit et le garnir uniformément de la ganache au chocolat, puis rouler délicatement le biscuit sur lui-même pour former une bûche. Enrouler la bûche dans du film alimentaire et placer au frais pendant 2 heures.
5. Décorer la bûche
Sortir la bûche du réfrigérateur, retirer le film alimentaire et napper de crème praliné. Utiliser une fourchette pour imiter les stries du bois. Saupoudrer de sucre glace pour un effet neigeux et disposer quelques décors de Noël si désiré.
Mon astuce de chef
Pour une bûche encore plus savoureuse, choisissez un chocolat de qualité entre 60% et 70% de cacao pour un goût intense et équilibré.
Dégustation
Pour accompagner cette bûche chocolat praliné, servez un café corsé ou un chocolat chaud onctueux pour un accord parfait.
L’info en plus
Historiquement, la bûche de Noël est un dessert incontournable des fêtes en France. Sa forme rappelle la bûche de bois que l’on brûlait traditionnellement à Noël pour apporter chaleur et lumière durant l’hiver.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
CHEVALIERS D'ARGOUGES Maîtres Chocolatiers Français - Assortiment de pralinés chocolat lait 33% - Ballotin Dégustation 185g (Lot de 2)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack NOTRE SAVOUREUX ASSORTIMENT DE CHOCOLATS LAIT : Vivez un instant gourmand unique en dégustant notre assortiment de pralinés chocolat lait 33% de cacao. AU CŒUR PUR BEURRE DE CACAO : Nos recettes traditionnelles sont travaillées intégralement avec du chocolat certifié 100% pur beurre de cacao (sans huile de palme et sans OGM). UN COUP DE MAÎTRE CHOCOLATIER : Nos chocolats sont élaborés suivant le savoir-faire artisanal de nos maîtres chocolatiers dans le respect des traditions, avec beaucoup d'amour, de gourmandise et de fierté. CHEVALIER-SERVANT DU MADE IN FRANCE : Nos chocolats sont exclusivement fabriqués en France, depuis 1991, au coeur de nos ateliers de Moyon-Village en Normandie (50). TRÈS À CHEVAL SUR LA QUALITÉ : Une sélection exigeante des matières premières pour chaque recette.16,98 €16,38 €-4% -
ePralinchen - Pralines belges de luxe faites à la main (1000 g, Édition Premium avec alcool)🇧🇪 CHOCOLAT BELGE : Fabriqué en Belgique : Nous misons sur une qualité supérieure et un savoir-faire artisanal en utilisant exclusivement du délicieux chocolat belge produit en Belgique. 🍫 ENTREPRISE FAMILIALE : Nos pralines sont fabriquées à la main, sublimées individuellement avec des garnitures et des décorations, puis soigneusement emballées à la main. En tant qu'entreprise familiale, la satisfaction de nos clients est notre priorité! 🍫 GAMME EXCEPTIONNELLE : Les amateurs de sucreries seront comblés ! Nous proposons une large et exceptionnelle gamme de plus de 200 variétés de pralines différentes. Vous trouverez toujours quelque chose de spécial et de nouveau chez nous. 🍫 FORMES UNIQUES : Nous offrons des formes uniques et exclusives, associées à des garnitures et des toppings de qualité. Comme on dit, l'œil mange aussi, chez nous, qualité et esthétique vont de pair.53,00 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
ThermoPro TP01SW Thermometre Cuisine à Lecture Instantané avec Longue Sonde de Cuisson Thermometre Patisserie Numérique pour Boissons Chaudes Termometre Cuison avec Écran LCD avec RétroéclairageLecture Instantanée et Précise: Le thermometre cuisine et son capteur à haute précision fournit la température interne de la nourriture entre 3 et 4 secondes. Précision d'environ 0,5 degré Celsius Sonde de Cuisson 13,6cm de Long: Le thermomètre cuisine est équipé d'une sonde en acier inoxydable de 13,6 cm, vous n'avez plus à vous soucier d'avoir les mains trop prêt des surfaces chaudes. Facile à Utiliser : Le termometre cuison peut verrouiller la temperature actuelle et la valeur mesurée ne changera pas après avoir retiré le sonde des aliments. Thermometre cuisine patisserie avec rétroéclairage, vous pouvez afficher les informations de température même en cas de faible luminosité. Le thermometre alimentaire s'éteindra automatiquement après 10 minutes d'inactivité. Large Utilisation: Thermometre Cuisson, avec plage de température de -50 à 300 degré Celsius; Basculer librement entre Celsius ou Fahrenheit. Thermomètre à viande, parfait pour le grill, le fumoir, le barbecue, et la cuisson en plein air et mesurer la température de diverses boissons chaudes. ThermoPro Thermomètre Patisserie, Votre Choix Fiable: Le thermomètre à sucre peut être largement utilisé dans la cuisine, le barbecue, la fabrication de boissons chaudes, la fabrication de bonbons, etc.7,99 € -
Salter Thermomètre de Cuisine en Acier Inoxydable, Analogique 50-300°C, Pour Fours à Gaz, Électrique, Chaleur Tournante, Thermomètre Précis pour Cuisson de Viandes, Gâteaux et Recettes DiversesCUISSON PARFAITE : cuisez parfaitement, à chaque fois avec le thermomètre pour four à Salter, qui peut maintenir la température de cuisson optimale, quelle que soit la préparation. PLAGE : plage de température comprise entre 50 °C et 300 °C, vous pouvez mesurer la progression directement à partir de la grille du four. AFFICHAGE : grâce à un affichage facile à lire et clairement visible, avec des angles réglables simples, vous pouvez lire sans avoir à sortir le thermomètre du four. HAUTE QUALITÉ : le boîtier en acier inoxydable maintient la température du four à un niveau constant. UTILISATION : Facile à accrocher, à poser ou à placer directement sur la grille du four, ce thermomètre permet de contrôler la température avec précision pour des cuissons réussies sans effort.11,49 €
-
Kitchen in the box Robot Pâtissier, 4.5L+5L 2Bols Robots de Cuisine, 10 Vitesses Batteur Electrique Cuisine, 1300W Pétrin Professionnel avec Fouet, Batteur, Crochet (Vert foncé)Double Bol Pratique : Ce robot pétrins professionnel est dote de 2 bols pour répondre à toutes vos exigences culinaires. un bol en acier inoxydable de 4,5 litres avec poignées pour une prise en main facile, et un bol en PP de qualité alimentaire de 5 L, adapté à différents besoins de mélange. Revêtement Spécial : Notre robot pâtissier combine fonctionnalité, confort et esthétique. La finition mate ne se contente pas d'ajouter une touche esthétique moderne, mais il améliore également la prise en main. Disponible en plus de dix couleurs, ce pétrin de boulanger s'harmonise parfaitement avec votre décor de cuisine, tout en offrant une vue à 360° attrayante. Compact et Puissant : Ce batteur sur socle est de petite taille mais il contient un puissant moteur de 1300 W, offrant un couple élevé et une efficacité pour différents besoins de recette. Sa conception légère prend un minimum de place et est facile à ranger. Contrôle Précis avec 10 Vitesses : Ajustez facilement la vitesse grâce aux 10 réglages disponibles, y compris une fonction pulse, vous permettant de passer d’un mélange doux à un mélange rapide. Que vous fouettiez de la crème ou pétrissiez de la pâte à pain, ce robot garantit des résultats constants à chaque utilisation. Facilité d'Utilisation et Nettoyage : Nos robots de cuisine sont conçus pour être convivial avec des commandes simples et un design à tête inclinable pour un accès facile au bol. Les accessoires amovibles (crochet à pâte, batteur plat, fouet) sont compatibles avec le lave-vaisselle pour un nettoyage rapide et sans effort.109,99 € -
Robot Patissier, Zuccie 5 L Robot Pâtissier, 1000W Robot Cuisine avec Fouet, Batteur, Crochet, Bol d'Acier Inoxydable et Pare-éclaboussures, 8+P Vitesses Robot Pétrin Professionnel【1000W Haute Puissance】Machine de cuisson multifonctionnelle Zuccie, forte puissance de 1000W, efficacité de pétrissage élevée, formation rapide de film en 8-15 minutes. Utilisant le dernier moteur en cuivre pur 8830, faible perte, dissipation thermique rapide, faible bruit (moins de 75 dB), une machine peut avoir trois fonctions de pétrin/batteur/mélangeur. Qu'il s'agisse de pain, de pizza, de nouilles, de crème glacée ou de gâteau, il peut être fait facilement. 【Bol de Grande Capacité de 5 L avec Poignée】 Utilisez de l'acier inoxydable 304 de qualité alimentaire pour assurer la sécurité alimentaire. La grande capacité de 5,5QT peut contenir 1000 g de farine, répondant aux besoins de 3 à 6 personnes de la famille, et peut être utilisée à des fins commerciales. Équipé d'un couvercle transparent, vous pouvez non seulement voir la progression de la production alimentaire pendant l'utilisation, mais également éviter les éclaboussures d'aliments. 【Engrenage Réglable 8 + P】 Vous avez le choix entre 6 vitesses différentes, adaptées à différentes préparations alimentaires. Niveau 1-5, adapté au pétrissage de la pâte; niveau 2-6, adapté au mélange salade/beurre ; niveau 6-8, adapté pour battre les blancs d'œufs et la crème. La fonction d'impulsion du fichier P peut rendre le goût du pain et du beurre plus délicat et ferme, et la trajectoire planétaire peut être envoyée plus uniformément à 360 degrés. 【Tête Inclinable et Design D'apparence】Le robot culinaire Zuccie avec base lestée et 4 pieds antidérapants est stable sans glisser même à grande vitesse. La conception à tête inclinée vous permet d'ajouter facilement des ingrédients au bol mélangeur et est facile à installer et à retirer. 【Excellent Service Après-Vente】Tous les produits Zuccie sont certifiés CE/ROHS. Si vous achetez notre produit, nous vous fournirons 1 mois de retour gratuit et 3 ans de garantie, vous rencontrez des problèmes de qualité ou d'utilisation à l'avenir, vous pouvez contacter notre service clientèle à tout moment.89,99 €
-
Amazon Basics Rectangulaire, tapis de cuisson en silicone, 2 pièces, Beige / Gris, 29.5cm x 42.0cmLot de 2 tapis de cuisson en silicone anti-adhésif pour une cuisson facile et pratique Pas besoin d'huile, de bombe de graisse alimentaire ni de papier cuisson Passent au four jusqu'à 249 °C. Ne pas placer les tapis de cuisson directement sur la grille du four, il est nécessaire de les disposer sur un plateau en support Compatibles avec les demi-plaques de cuisson ; faciles à nettoyer Chaque tapis de cuisson mesure environ 29,5 x 42 cm8,39 €7,13 €-15% -
NVIYAM 3 Pc 30 x 40 cm Tapis en Silicone pour Resine,1.5mm tapis de table en silicone antidérapant,Résistant à la chaleur,Tapis de Table Silicone, Pour Tapis de bricolage,la peinture,la résine【Contenu de l'emballage】Vous recevrez 3 tapis en silicone souple, taille : 40*30cm/15.74*11.81inch, trois couleurs : bleu, rose, gris. Fournit suffisamment d'espace pour vos travaux de bricolage. Convient à l'utilisation quotidienne ! 【Haute Qualité】Notre tapis en silicone est fabriqué en silicone de haute qualité, durable, antidérapant, doux, flexible, pas facile à déformer ou à déchirer. Un côté a une forte friction pour que le tapis puisse être fermement fixé sur le bureau, empêchant les bords de glisser ou de s'enrouler. Protège les surfaces de travail des dommages causés par les déversements de colle ou d'autres liquides ! 【Facile à Nettoyer et à Ranger】Notre tapis en silicone peut être nettoyé avec un chiffon/de l'eau/de l'eau savonneuse après utilisation. Ce tapis en silicone est solide, résistant à la chaleur et peut être plié/roulé comme vous le souhaitez sans prendre beaucoup de place ! 【Ayez Un Bureau Propre】Ce tapis en silicone vous permet de bricoler librement, de faire des moules en résine époxy, de peindre des toiles, de faire de la pâte à modeler, etc. Préservez votre table de la colle. Les eaux usées, les taches, le ponçage, l'encre, les températures élevées, l'huile, les dommages causés par la résine ! Le choix parfait pour les amateurs de bricolage pour protéger leur bureau ! 【Large Usage】Notre tapis en silicone n'est pas seulement adapté au bricolage, aux moules de coulée en silicone, aux paillettes, aux moules à gouttes, à la peinture, à la pâte à modeler pour cartes de vœux, etc., mais il peut également être utilisé comme napperon, sous-verre, tapis isolant, cache-pot pour la cuisine, etc. Dans l'ensemble, ce tapis en silicone est un outil de travail complet et performant, qui peut fournir commodité et protection pour votre utilisation de la cuisine à boire faite à la main, et est un bon assistant que vous méritez d'avoir.8,49 €
Comment servir
Présentez cette bûche sur un plat de présentation à gâteau en porcelaine blanche pour faire ressortir sa décoration enneigée. Utilisez un couteau à cake pour trancher des parts régulières. Les assiettes à dessert en verre transparent offriront une vue directe sur les jolies couches du gâteau.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Porcelaine Girard - Plat à tarte 35,5 cm en porcelaine blanche24,80 € -
Artesa Set De Service À Gâteau En Ardoise À Trois Étages, 28,5 X 34,5 cm, Boîte CadeauCe que vous recevrez - Un présentoir à gâteaux ou à thé composé de trois assiettes en ardoise naturelle, d'un axe central en métal et d'une boucle de transport pour une manipulation aisée. 3 x tailles de plaques d'ardoise - 19cm, 23,5cm et 28,5cm. Et une broche centrale en métal. Conçu pour impressionner - Idéal pour une présentation créative des aliments (fromage et biscuits ou gâteaux de présentation, fruits frais et canapés...) Finition à la main - Chacun de ses trois niveaux est fabriqué en ardoise naturelle et fini à la main. Avec ses surfaces grises irrégulières, elle conserve tout son charme naturel. Emballé dans une jolie boîte cadeau, avec une garantie de 5 ans.27,27 €24,54 €-10%
-
Luminarc Vaisselle, Verre, Transparent, Service 18 piècesVaisselle ronde de 18 pièces du modèle Pampille Clear de Luminarc. Se compose de 6 assiettes plates, 6 assiettes creuses et 6 assiettes à dessert. Vaisselle en verre extra résistante longue durée pour un usage quotidien. De couleur transparente avec relief au design élégant qui apporte à votre table une touche de luminosité. Se combine avec les autres pièces de la même collection comme le saladier ou les bols. Passe au lave-vaisselle Passe au micro-ondes47,40 € -
Riya Lot de 6 assiettes en verre - Assiettes de service - Assiettes à dessert - Assiettes à dessertGrand : environ : 33 cm. Moyenne : environ : 25 cm. Petit : environ : 17,5 cm. Couleur : transparent. Matériel: verre18,99 €
