Bûche façon tiramisu pistache-orange : la recette gourmande de Noël

Bûche façon tiramisu pistache-orange : la recette gourmande de Noël

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Soldes cuisine recettes

La bûche façon tiramisu pistache-orange est une revisite pétillante d’un dessert classique. Pour Noël, apportez une touche d’audace et de saveurs complémentaires à votre table. Cette recette allie la douceur de la pistache à la fraîcheur de l’orange, le tout enveloppé dans la texture crémeuse et inimitable du tiramisu. Un plaisir culinaire garanti pour épater vos convives !

40 minutes

10 minutes

moyen

€€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Plat énergétique Riche en graisses Assez salé Source de protéines

Synthèse express

Profil : Cette bûche est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : La recette apporte une quantité modérée de protéines.
Sel : Avec une teneur en sel notable, elle est assez salée.

À consommer plutôt occasionnellement pour un repas de fête.

Par 100 g de recette
408 kcal
Prot. 7.5 g — Gluc. 33.1 g — Lip. 28.6 g
Par portion (4 parts)
983 kcal
Prot. 18.1 g — Gluc. 80 g — Lip. 69 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 408 kcal
Lipides
Matières grasses 28.6 g
dont acides gras saturés 13.7 g
Glucides
Glucides totaux 33.1 g
dont sucres 24.9 g
Autres
Protéines 7.5 g
Fibres 2.5 g
Sel 0.1 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la crème pistache

Dans un bol, fouetter le mascarpone avec le sucre glace jusqu’à consistance lisse. Incorporer la pâte à pistache et remuer délicatement. Réserver.

2. Préparation des biscuits

Faire tremper les savoiardi dans la liqueur d’orange diluée dans un peu d’eau. Tapisser le fond du moule à bûche avec une première couche de biscuits.

3. Assemblage

Verser une couche de crème pistache sur les biscuits dans le moule. Ajouter une deuxième couche de savoiardi, puis une couche de crème mascarpone par-dessus. Répéter jusqu’à remplir le moule.

4. Finition et décoration

Réfrigérer pendant au moins 6 heures. Avant de servir, démouler la bûche, saupoudrer de cacao, parsemer de pistaches concassées et décorer avec des morceaux d’orange confite.

Olivier Castaing-Thibault

Mon astuce de chef

Pour un goût plus intense, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’extrait de pistache dans la crème.

Limoncello

Savourez votre dessert accompagné d’un limoncello frais pour rehausser les notes fruitées et acidulées de l’orange.

L’info en plus

Originaire d’Italie, le tiramisu est un dessert emblématique apprécié pour sa texture fondante et ses saveurs douces. Cette version aux agrumes et pistache apporte une touche de modernité à un classique intemporel.

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Comment présenter

Utilisez un plat de présentation en verre pour mettre en valeur les couleurs et les couches de la bûche. Servez avec une spatule en acier inoxydable pour de belles portions découpées.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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