La bûche façon tiramisu pistache-orange est une revisite pétillante d’un dessert classique. Pour Noël, apportez une touche d’audace et de saveurs complémentaires à votre table. Cette recette allie la douceur de la pistache à la fraîcheur de l’orange, le tout enveloppé dans la texture crémeuse et inimitable du tiramisu. Un plaisir culinaire garanti pour épater vos convives !
40 minutes
10 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette bûche est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : La recette apporte une quantité modérée de protéines.
Sel : Avec une teneur en sel notable, elle est assez salée.
À consommer plutôt occasionnellement pour un repas de fête.
Par 100 g de recette
408 kcal
Prot. 7.5 g —
Gluc. 33.1 g —
Lip. 28.6 g
Par portion (4 parts)
983 kcal
Prot. 18.1 g —
Gluc. 80 g —
Lip. 69 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 408 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 28.6 g |
| dont acides gras saturés | 13.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 33.1 g |
| dont sucres | 24.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.5 g |
| Fibres | 2.5 g |
| Sel | 0.1 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la crème pistache
Dans un bol, fouetter le mascarpone avec le sucre glace jusqu’à consistance lisse. Incorporer la pâte à pistache et remuer délicatement. Réserver.
2. Préparation des biscuits
Faire tremper les savoiardi dans la liqueur d’orange diluée dans un peu d’eau. Tapisser le fond du moule à bûche avec une première couche de biscuits.
3. Assemblage
Verser une couche de crème pistache sur les biscuits dans le moule. Ajouter une deuxième couche de savoiardi, puis une couche de crème mascarpone par-dessus. Répéter jusqu’à remplir le moule.
4. Finition et décoration
Réfrigérer pendant au moins 6 heures. Avant de servir, démouler la bûche, saupoudrer de cacao, parsemer de pistaches concassées et décorer avec des morceaux d’orange confite.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus intense, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’extrait de pistache dans la crème.
Limoncello
Savourez votre dessert accompagné d’un limoncello frais pour rehausser les notes fruitées et acidulées de l’orange.
L’info en plus
Originaire d’Italie, le tiramisu est un dessert emblématique apprécié pour sa texture fondante et ses saveurs douces. Cette version aux agrumes et pistache apporte une touche de modernité à un classique intemporel.
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Girmi SB04 Batteur électrique 150W, 5 vitesses, fonction Turbo, fouets et crochets en inox pour crème, blancs d’œufs, pâtes sucrées et salées, blancPuissant 150W et facile à manier : batteur électriquepour les desserts, pâtes légères, crème et blancs d’œufs;pour toutes les préparations en cuisine 5 vitesses plus Fonction TURBO : choisissez la vitesse la plus adaptée à votre recette et activez la fonction Turbo pour une puissance maximale lors des préparations les plus exigeantes Fouets et crochets en acier inoxydable : comprend des fouets pour monter et des crochets pour pétrir, résistants et faciles à insérer ou à retirer Poignée ergonomique : léger et bien équilibré, il assure une prise en main ferme et confortable, même en cas d’utilisation prolongée; bouton d’éjection des fouets : retrait simple et sécurisé des fouets et des crochets d’un seul geste, sans effort Facile à nettoyer : pièces amovibles et lavables pour un entretien pratique et rapide après chaque utilisation; alimentation : AC 220-240V - 50-60Hz, Dimensions (mm) : 175 x 150 x 73; poids net (g) : 77027,52 €
Comment présenter
Utilisez un plat de présentation en verre pour mettre en valeur les couleurs et les couches de la bûche. Servez avec une spatule en acier inoxydable pour de belles portions découpées.
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IBILI 710500 Spatule, Acier Inoxydable, Argent, 33 x 5 x 2 cmCouleur: argent Matériel: acier inoxydable Pays d'origine: Espagne Emballage (L x L x H) en zm: 35,0 x 7 0 x 4 06,09 € -
Kyraton Spatules en acier inoxydable, Tournebroche argenté, Tournebroche solide, Spatules de cuisine pour ustensiles de cuisine antiadhésifs, Lavable au lave-vaisselle, Facile à nettoyerMatériau en acier inoxydable : Cet ensemble de spatules est fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, durable et résistant à la corrosion, ce qui permet une utilisation à long terme sans rouiller. Conception en deux parties : Chaque ensemble comprend deux types de spatules. L'une est une spatule argentée à fente, adaptée pour remuer les ingrédients pendant la cuisson. L'autre est une spatule de cuisine solide qui permet de retourner facilement les aliments. Utilisation multifonctionnelle : Ces spatules de cuisine sont parfaites pour les poêles à revêtement antiadhésif. Elles peuvent facilement retourner, déplacer et remuer les aliments sans rayer ou endommager la surface de votre ustensile de cuisine. Lavable au lave-vaisselle : Pour faciliter le nettoyage, ces ustensiles de cuisine peuvent être placés en toute sécurité dans le lave-vaisselle. Vous n'avez pas besoin de consacrer du temps et des efforts à les laver à la main. Facile à nettoyer : Grâce à leur surface lisse et à leur matériau en acier inoxydable de haute qualité, ces ustensiles de cuisine sont très faciles à nettoyer. Il suffit de les rincer à l'eau chaude et au savon pour leur redonner rapidement un aspect propre et brillant.11,99 €
