Découvrez les buns au poulet farcis, une délicieuse recette qui allie la douceur du pain à la saveur épicée du poulet. Un plat convivial parfait pour un repas en famille ou entre amis, qui saura séduire petits et grands par sa simplicité et son goût délicieux.
40 minutes
25 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer une poêle et ajouter l’huile. Ajouter l’oignon émincé et les poivrons dans l’huile chaude, faire revenir à feu moyen jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Étape 2
Ajouter le poulet coupé en petits morceaux, l’ail, le sel et les épices. Recouvrir et laisser cuire environ 5 minutes à feu moyen.
Étape 3
Ajouter la sauce tomate et la coriandre, puis laisser réduire la sauce jusqu’à ce qu’elle épaississe. Laisser refroidir la garniture.
Étape 4
Dans un saladier, verser la farine, ajouter le sucre, la levure et le sel, puis mélanger. Ajouter l’huile et le lait tiède. Mélanger à la main jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 5
Ajouter progressivement l’eau tiède, ajuster avec environ 20 millilitres d’eau si nécessaire, puis pétrir la pâte sur un plan de travail fariné pendant cinq minutes.
Étape 6
Placer la pâte dans un saladier huilé, recouvrir d’un film alimentaire et laisser reposer une heure jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Étape 7
Dégazer la pâte en la pressant légèrement, diviser en 10 pâtons de même taille et former des boules de 80 grammes.
Étape 8
Étaler chaque pâton avec un rouleau à pâtisserie, mettre la garniture au milieu et ajouter du fromage râpé si désiré. Refermer la pâte pour former les buns.
Étape 9
Placer les buns sur une plaque recouverte de papier cuisson, badigeonner avec le jaune d’œuf et décorer avec des graines de nigelle.
Étape 10
Laisser pousser les buns une seconde fois pendant environ 30 minutes. Préchauffer le four à 200 degrés.
Étape 11
Cuire les buns dans le four préchauffé pendant 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Retirer les buns du four une fois cuits et laisser refroidir légèrement avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour des buns encore plus moelleux, ajoutez une cuillère à soupe de yaourt nature dans la pâte. Cela apportera une texture douce et aérienne.
Accords mets et vins
Pour accompagner vos buns au poulet, un vin blanc sec comme un chardonnay ou un sauvignon blanc fera parfaitement l’affaire, apportant une touche de fraîcheur à votre plat.
Les buns au poulet farcis sont inspirés de la cuisine asiatique, où l’on retrouve souvent des pains farcis de viande ou de légumes. Cette version occidentalisée offre une fusion de saveurs qui plaira à tous les palais.
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Comment servir
Servez vos buns au poulet sur un grand plateau en bois pour un effet rustique et convivial. Accompagnez-les de petits bols de sauce piquante ou de sauce soja pour dipper.
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