les burgers végétariens connaissent un succès croissant dans le monde entier. Cette recette, à base de pois cassés et agrémentée de curry, offre un mélange de saveurs exotiques et de texture fondante. Facile à préparer, elle séduira les amateurs de cuisine innovante et saine, tout en relevant l’expérience gustative du burger.
30 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Une recette équilibrée mais énergétique, parfaite pour un repas végétarien satisfaisant.
Protéines : Ce plat est riche en protéines, grâce aux pois cassés.
Sel : Assez salé, le plat contient une quantité notable de sel.
Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 378 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 12.3 g |
| dont acides gras saturés | 3.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 46.7 g |
| dont sucres | 3.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 16.8 g |
| Fibres | 10.4 g |
| Sel | 2.13 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les pois cassés
Cuire les pois cassés dans une casserole avec de l’eau pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égoutter et laisser refroidir.
2. Mixer les ingrédients
Dans un mixeur, combiner les pois cassés, le curry, la chapelure, l’huile d’olive et les oignons frits. Mixer jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
3. Former les galettes
Façonner des galettes avec la pâte obtenue. Assaisonner avec le sel et le poivre.
4. Cuire les galettes
Faire chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive. Cuire les galettes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées, environ 3 à 4 minutes de chaque côté.
Mon astuce de chef
pour une saveur encore plus riche, ajoutez une pointe de cumin à votre mélange de pois cassés.
Vin blanc sec
Un vin blanc sec bien frais, comme un sauvignon, accompagnera parfaitement ces burgers végétariens en équilibrant la douceur des pois cassés avec l’acidité et la fraîcheur du vin.
L’info en plus
les pois cassés sont riches en protéines et fibres, faisant de ce burger une option nutritive et rassasiante.
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Comment présenter
Présentez vos burgers dans des assiettes plates accompagnées de feuilles de laitue. Servez avec des cornichons et des rondelles d’oignon rouge pour ajouter de la fraîcheur et du croquant à votre plat.




