Burgers végétariens : pois cassés et curry délicieux

Burgers végétariens : pois cassés et curry délicieux

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Fêtes des pères
cuisine recettes - Promotion standard

les burgers végétariens connaissent un succès croissant dans le monde entier. Cette recette, à base de pois cassés et agrémentée de curry, offre un mélange de saveurs exotiques et de texture fondante. Facile à préparer, elle séduira les amateurs de cuisine innovante et saine, tout en relevant l’expérience gustative du burger.

30 minutes

20 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Riche en protéines Assez salé Source de fibres Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Une recette équilibrée mais énergétique, parfaite pour un repas végétarien satisfaisant.
Protéines : Ce plat est riche en protéines, grâce aux pois cassés.
Sel : Assez salé, le plat contient une quantité notable de sel.

Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.

Par 100 g de recette
378 kcal
Prot. 16.8 g — Gluc. 46.7 g — Lip. 12.3 g
Par portion (4 parts)
360 kcal
Prot. 16 g — Gluc. 44.4 g — Lip. 11.7 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 378 kcal
Lipides
Matières grasses 12.3 g
dont acides gras saturés 3.9 g
Glucides
Glucides totaux 46.7 g
dont sucres 3.4 g
Autres
Protéines 16.8 g
Fibres 10.4 g
Sel 2.13 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer les pois cassés

Cuire les pois cassés dans une casserole avec de l’eau pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égoutter et laisser refroidir.

2. Mixer les ingrédients

Dans un mixeur, combiner les pois cassés, le curry, la chapelure, l’huile d’olive et les oignons frits. Mixer jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

3. Former les galettes

Façonner des galettes avec la pâte obtenue. Assaisonner avec le sel et le poivre.

4. Cuire les galettes

Faire chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive. Cuire les galettes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées, environ 3 à 4 minutes de chaque côté.

Olivier Castaing-Thibault

Mon astuce de chef

pour une saveur encore plus riche, ajoutez une pointe de cumin à votre mélange de pois cassés.

Vin blanc sec

Un vin blanc sec bien frais, comme un sauvignon, accompagnera parfaitement ces burgers végétariens en équilibrant la douceur des pois cassés avec l’acidité et la fraîcheur du vin.

L’info en plus

les pois cassés sont riches en protéines et fibres, faisant de ce burger une option nutritive et rassasiante.

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Comment présenter

Présentez vos burgers dans des assiettes plates accompagnées de feuilles de laitue. Servez avec des cornichons et des rondelles d’oignon rouge pour ajouter de la fraîcheur et du croquant à votre plat.

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