le cabillaud en papillote aux légumes du soleil est une délicieuse recette qui vous transporte en méditerranée. ce plat est idéal pour un dîner léger et sain après une chaude journée d’été. la technique de la papillote permet de cuire le poisson et les légumes à la vapeur, préservant ainsi toutes leurs saveurs et nutriments. c’est une méthode de cuisson simple, rapide et sans matières grasses ajoutées, parfaite pour ceux qui cherchent à manger sainement sans sacrifier le goût.
20 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 200°C.
Étape 2
Lavez et coupez les poivrons en fines lamelles. Faites de même avec les courgettes.
Étape 3
Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux.
Étape 4
Découpez quatre grandes feuilles de papier sulfurisé.
Étape 5
Au centre de chaque feuille, disposez un filet de cabillaud.
Étape 6
Répartissez les légumes autour du poisson : lamelles de poivrons, rondelles de courgettes et moitiés de tomates cerises.
Étape 7
Arrosez chaque filet d’une demi-cuillère à soupe d’huile d’olive.
Étape 8
Saupoudrez les herbes de provence sur le poisson et les légumes.
Étape 9
Salez et poivrez selon votre goût.
Étape 10
Refermez chaque papillote en pliant les bords du papier sulfurisé pour former une enveloppe bien fermée.
Étape 11
Disposez les papillotes sur une plaque de cuisson.
Étape 12
Enfournez pendant 25 minutes.
Étape 13
Sortez les papillotes du four et laissez-les reposer quelques minutes avant de les ouvrir délicatement.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, ajoutez quelques rondelles de citron sur le poisson avant de fermer les papillotes. Cela ajoutera une touche acidulée qui relève le goût du cabillaud.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce cabillaud en papillote, optez pour un vin blanc sec de Provence, comme un Côtes de Provence ou un Bandol. Ces vins, avec leurs notes fruitées et florales, se marient parfaitement avec les saveurs méditerranéennes du plat.
L’info en plus
Ce plat est inspiré de la cuisine méditerranéenne, connue pour ses ingrédients frais et ses méthodes de cuisson saines. La technique de la papillote permet de cuire les aliments à la vapeur, préservant ainsi leurs saveurs et nutriments, tout en nécessitant peu de matières grasses. C’est une méthode de cuisson idéale pour ceux qui cherchent à allier plaisir et santé.
