Laissez-vous tenter par une recette gourmande et raffinée, les cailles en cocotte : un tajine au miel et aux fruits moelleux. Sa réalisation est plus simple qu’il n’y paraît, et le résultat est d’un niveau gastronomique. Ce plat riche en saveurs vous transportera dans une délicieuse aventure culinaire.
30 minutes
40 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Tandis que le four chauffe, ouvrez les cailles de façon à les aplatir.
Étape 2
Dans une cocotte allant au four, faites chauffer un filet d’huile d’olive. Lorsqu’elle est bien chaude, ajoutez-y les cailles et faites-les dorer sur chaque côté.
Étape 3
Ajoutez ensuite le miel et continuez à faire cuire en enrobant bien les cailles. Ajoutez maintenant les abricots secs et saupoudrez de ras el hanout, une épice aux mille saveurs qui donnera un éclat oriental à votre plat.
Mon astuce de chef
Rappelez-vous, nous vous recommandons de bien surveiller la cuisson des cailles pour éviter qu’elles ne se dessèchent. Pensez également à arroser régulièrement la viande avec le jus de cuisson pour une viande tendre et savoureuse.
Un vin blanc moelleux
Pour accompagner cette recette riche en saveurs, optez pour un vin blanc moelleux qui saura mettre en valeur la douceur du miel et l’acidité des fruits secs.
L’info en plus
Le tajine est un plat traditionnel marocain qui tire son nom du récipient en terre cuite dans lequel il est traditionnellement cuisiné. Il existe de nombreuses variantes de ce plat selon les régions et les familles, mais toutes ont en commun l’utilisation d’épices parfumées et de fruits secs.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Astuces pour servir ce plat
Dans un grand plat creux, disposez harmonieusement les cailles. Parsemez d’amandes grillées. Vous pouvez ajouter quelques feuilles de coriandre fraîche pour apporter une touche de couleur et de fraîcheur à votre présentation.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Baroni Home Ensemble de 6 Verres à Pied en Verre Colorés et Décorés de Rayures en Relief 20 CL, Verres Élégants Lavables au Lave-vaisselle, 8x8x14,5 cm, BleuVERRES AVEC DESIGN ÉLÉGANT ET RAFFINÉ – Les verres à pied en verre Baroni Home sont caractérisés par un design moderne et sophistiqué, enrichi de rayures en relief élégantes. Ce détail recherché ajoute une touche de classe et d'originalité à chaque occasion, rendant votre table unique et raffinée, que vous organisiez un dîner formel ou une simple collation entre amis. COULEURS SOPHISTIQUÉES - Choisissez parmi trois couleurs exclusives : vert, transparent, bleu et rose poudré, des teintes délicates et tendance qui s'accordent parfaitement avec tout style de décoration. Ces couleurs fraîches et discrètes sont conçues pour sublimer chaque moment, ajoutant élégance et fraîcheur aussi bien aux repas quotidiens qu'aux occasions spéciales. PRATICITÉ ET RÉSISTANCE - Non seulement beaux, mais aussi pratiques : les verres à pied Baroni Home sont conçus pour résister à un usage quotidien, offrant une durabilité supérieure. Grâce à leur compatibilité avec le lavage au lave-vaisselle, vous n’aurez pas à vous soucier de l'entretien. Il suffit de les mettre au lave-vaisselle pour un nettoyage rapide et sans effort, vous faisant économiser du temps et de l'énergie. ADAPTÉS AUSSI AU MICRO-ONDES - La praticité est essentielle, et ces verres le prouvent : ils sont parfaits pour une utilisation au micro-ondes. Que ce soit pour réchauffer une boisson ou chauffer un plat, ces accessoires vous garantissent une grande fonctionnalité, vous permettant de les utiliser sans compromis sur la praticité et le confort. PARFAITS POUR TOUTE OCCASION - Ces verres en verre sont le mélange parfait d’élégance et de fonctionnalité. Parfaits pour un usage quotidien, pour des fêtes ou pour des occasions spéciales, ils ajouteront une touche de classe à chaque moment. Que ce soit pour un dîner intime ou une grande célébration, ces accessoires sont prêts à devenir les stars de votre table, alliant praticité et style à chaque occasion. Chaque verre mesure 8 cm de diamètre et 14,5 cm de hauteur.23,99 €
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Arcoroc - Collection Amélia - 6 Verres à pied 16cl en verre trempé - Résistants et empilables - Usage professionnel - Fabriqués en FranceEXTRA-RESISTANT : En verre trempé, les verres à pied Amélia font preuve d'une très grande résistance aux chocs. Vous pouvez les manipuler sans crainte … ils sont donc idéaux à manipuler pendant les heures de pointes, en usage professionnel. Ces verres à pied supportent aussi la chaleur, vous pouvez y verser des boissons chaudes sans crainte. EMPILABLE POUR LES PETITS ESPACES : Caractéristique peu commune des verres à pied, la collection Amélia s'empile pour permettre un rangement facile dans les petits espaces. Cela facilite aussi le dressage de la table et son débarrassage. Sa jambe courte assure une certaine stabilité et permet au verre de s'insérer facilement dans tous les lave-vaisselles. FABRICATION FRANCE : La collection Amélia est fabriquée à Arques dans le Nord de la France et est issue d'un savoir-faire de plus de 200 ans, où l'innovation est au cœur de l'ADN. LA MARQUE : Depuis 1958, la marque Arcoroc accompagne les professionnels de la restauration, de l’hôtellerie et du bar au travers des solutions complètes dédiées aux arts de la table. Tous les produits de la marque sont conçus dans un seul but : répondre aux besoins de tous les professionnels. C’est pourquoi nos articles sont conçus pour être parfaitement fonctionnels, pratiques, résistants aux chocs du quotidien et durables. EMBALLAGE RENFORCE : les 6 verres sont emballés dans une boite renforcée, adaptée à la vente en ligne. Ne craignez pas la casse.30,03 €25,22 €-16%