Carpaccio de figues poêlées au miel épicé et fromage de chèvre frais

Carpaccio de figues poêlées au miel épicé et fromage de chèvre frais

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Fête des mères
cuisine recettes - Promotion standard

Aujourd’hui, je vous invite à découvrir une recette sucrée-salée qui éveillera votre palais : un délicat Carpaccio de figues poêlées au miel épicé et fromage de chèvre frais. Un mariage harmonieux entre la douceur des figues, le piquant du miel épicé et la fraîcheur du fromage de chèvre pour une entrée ou un dessert sophistiqué.

15 minutes

10 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Lavez soigneusement les figues puis coupez-les en tranches fines avec précaution. Une bonne astuce est d’utiliser un couteau bien aiguisé pour éviter d’écraser le fruit.

Étape 2

Faites chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive. Une fois la poêle bien chaude, déposez-y les tranches de figue, sans les superposer, pour qu’elles puissent toutes caraméliser uniformément.

Étape 3

Ajoutez ensuite le miel, une belle cuillère sur chaque tranche, puis saupoudrez légèrement de piment d’Espelette et ajoutez quelques brins de thym pour parfumer. Laissez cuire jusqu’à ce que les figues soient joliment rôties, cela prendra environ 5 minutes par face.

Étape 4

Dressez les assiettes en disposant harmonieusement les tranches de figues poêlées. Émiettez délicatement le fromage de chèvre frais par-dessus.

Étape 5

Salez et poivrez légèrement avant de servir.

Christian Déveraux

Mon astuce de chef

Pour donner encore plus de goût à votre carpaccio, vous pouvez faire mariner brièvement les tranches de figue dans le miel mélangé au piment avant la cuisson.

Accord mets et vin

Pour cet équilibre entre douceur et épices, choisissez un vin doux comme un Sauternes ou un vin blanc moelleux qui complétera parfaitement ce plat.

L’info en plus

Le Carpaccio est traditionnellement un plat italien composé de viande ou de poisson cru coupé très finement. Ici, il est revisité avec des fruits pour une expérience culinaire inédite.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Présentation du plat

Servez ce carpaccio sur des assiettes plates élégantes aux bords larges. Utilisez des petites fourchettes pour faciliter la dégustation des figues et si vous souhaitez renforcer cette touche rustique-chic, optez pour des assiettes en grès ou en faïence travaillée.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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