Carpaccio d'oranges caramélisées au miel épicé : recette gourmande

Carpaccio d’oranges caramélisées au miel épicé : recette gourmande

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Aujourd’hui, nous allons explorer le monde des saveurs avec une recette sucrée-salée pleine de peps et d’originalité : le Carpaccio d’oranges caramélisées au miel épicé. Une recette simple mais qui fait sensation auprès des invités. Alors, n’hésitez plus et devenez un vrai chef à domicile en suivant les étapes que je vais vous détailler.

10 minutes

5 minutes

facile

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par laver soigneusement vos oranges sous l’eau froide. Puis, à l’aide d’un couteau bien aiguisé, retirez les extrémités des fruits et découpez-les ensuite en fines tranches. Disposez ces dernières dans une assiette plate.

Étape 2

Dans une casserole, mettez à chauffer le miel à feu doux. Ajoutez-y la pincée de cannelle et de gingembre en poudre. Laissez infuser ces épices pendant environ 5 minutes pour que le miel se gorge bien de leurs saveurs.

Étape 3

Versez ensuite ce mélange sur les tranches d’oranges disposées dans l’assiette. Saupoudrez le tout avec les grains de sésame torréfiés. Placez au réfrigérateur durant au moins 1 heure avant de servir.

Christian Déveraux

Mon astuce de chef

Pour apporter un peu plus de croquant à votre carpaccio, n’hésitez pas à ajouter quelques amandes effilées torréfiées lors du dressage.

Un vin blanc moelleux

Il sera idéal pour contrer l’acidité des oranges et accompagnera parfaitement la douceur du miel épicé. Un muscat par exemple serait parfait.

L’info en plus

Le carpaccio est une technique culinaire qui consiste à trancher finement un aliment pour le présenter en fines lamelles crues ou légèrement cuites. Le terme ‘carpaccio’ vient d’Italie où il désigne habituellement une préparation de viande crue ou de poisson. Ici, nous avons choisi d’utiliser cette technique pour mettre en valeur la saveur délicieuse et parfumée des oranges.

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Comment présenter votre carpaccio ?

Servez votre Carpaccio d’oranges caramélisées au miel épicé dans des assiettes plates individuelles pour un effet chic garanti. Pour la touche finale, ajoutez un brin de menthe fraîche sur le dessus juste avant de servir. Cela ajoutera une note de fraîcheur et fera ressortir les couleurs vives des oranges.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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