Plongez dans les saveurs délicates et exotiques avec notre caviar d’aubergines au curry, une recette simple à réaliser qui apportera une touche d’originalité à vos apéritifs ou en accompagnement.
20 minutes
45 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Précuire les aubergines: préchauffez votre four à 200°C. Lavez les aubergines, puis piquez-les avec une fourchette avant de les placer sur la plaque du four pour environ 45 minutes, jusqu’à ce que la peau soit fripée et l’intérieur tendre.
Étape 2
Réaliser la purée d’aubergine: une fois cuites, laissez tiédir les aubergines puis coupez-les en deux et grattez l’intérieur avec une cuillère afin d’en récupérer la chair.
Étape 3
Mixer le tout: dans un bol, déposez la chair des aubergines, ajoutez la gousse d’ail écrasée, le curry, le jus de citron et l’huile d’olive. Mixez le tout avec votre mixeur plongeant jusqu’à obtenir une consistance onctueuse. Assaisonnez de sel et de poivre selon vos préférences.
Étape 4
Laisser reposer au frais: transférez le caviar d’aubergines dans un récipient hermétique et laissez-le reposer au moins une heure au réfrigérateur avant de servir.
Mon astuce de chef
Souhaitez-vous donner encore plus de caractère à votre caviar ? Ajoutez quelques feuilles de coriandre fraîche hachées ou quelques gouttes d’huile de sésame pour une finition sublime.
Accords mets-vins
Pour accompagner ce caviar plein de finesse, privilégiez un vin blanc sec et fruité comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc qui saura respecter les notes épicées du curry sans dominer le goût délicat de l’aubergine.
L’info en plus
Histoire du plat
Le caviar d’aubergine est un mets méditerranéen traditionnel dont la version originale est connue sous le nom de ‘Baba Ganoush’. Notre variante au curry lui confère une touche exotique qui ravira ceux en quête de nouvelles saveurs.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Dressage et présentation
Servez votre caviar d’aubergines dans un joli bol accompagné de tranches fines de baguette grillée ou de crackers croquants. Pour mettre en valeur ce plat, utilisez des cuillères à dipper ou des pics pour faciliter la dégustation lors d’un apéro convivial.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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com-four® 8x Coupelles à Sauce en Acier InoxydableBol à collation : les bols en métal sont parfaits pour servir des sauces, des trempettes, des tapas, des vinaigrettes et des olives. Parfait aussi comme bol à goûter pratique ! DESIGN : Les bols légers et stables ont fière allure sur un buffet grâce à leur belle apparence. Également idéal pour une utilisation comme bol d'alimentation pour les petits animaux de compagnie. POLYVALENT : Les petits bols sont idéaux pour servir des salades de fruits, de légumes, de confiture, de viande, d'œufs et de volaille sur la table du petit-déjeuner ou comme bol à épices ! PRATIQUE : Les bols à sauce robustes peuvent être empilés les uns dans les autres pour gagner de la place et simplement nettoyés à la main après utilisation. Idéal pour un usage quotidien ! CONTENU DE LA LIVRAISON : 8 bols en métal // matériau : acier inoxydable // capacité max. : env. 220 ml // dimensions : env. 4 x 10,5/6 cm (hauteur x Ø haut/bas) // couleur : argent // autre : qualité alimentaire15,99 €
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DESIOLE Lot de 4 bâtonnets à miel en bois, 16 cm, cuillère pour pot, arroseur, fête de mariageEnsemble polyvalent : comprend 2 cuillères à miel en bois (16 cm) et 2 mini cuillères à miel pour servir et arroser facilement le miel. Construction durable : fabriqué en bois de haute qualité pour une utilisation durable. Design pratique : la forme ergonomique permet une manipulation confortable et une distribution précise du miel. Multifonction : convient pour le miel, le sirop et d'autres condiments liquides. Facile à nettoyer : la surface lisse en bois assure un nettoyage sans effort après chaque utilisation.6,99 €
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Xrten 2pcs Cuillère à Miel en Acier Inoxydable 304, Sirop Dipper Serveur Bâton Agitateur à Cuillère Baguette à Manche Droit pour les Pots de PotDes outils de cuisine, parfait pour le miel pleuve sur toast ou crêpes. Fabriqué en acier inoxydable 304, innocuité, sécuritaire et pratique, une louche de miel très solide et durable, ne déforme pas la rouille ou moisi. La partie supérieure de la poignée est sphérique pour garantir que le miel cuillère ne glisse pas de la handhoney. Poignée amovible aux deux extrémités pour un nettoyage facile, l'acier inoxydable solide résiste aux taches et à l'absorption des odeurs. Des outils de cuisine spéciaux, parfaits pour le miel sur les toasts ou les crêpes, peuvent également être utilisés pour remuer le miel, le café, le thé, le jus, etc.11,98 €
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100 Pièces Piques à Cocktail, Piques Apéritif 12 cm, Pics à Brochette Bois cœur Coloré, Décoration Cocktail100 pièces pique apéritif pratique: Ce lot comprend 100 piques apéro en bois avec motif cœur coloré. Idéal pour cocktail, brochette en bois ou décoration de table lors d’un buffet, mariage ou fête d’anniversaire. Matériau naturel en bois: Chaque pic à brochette bois est fabriqué en bois naturel, sans odeur et sans substance nocive, adapté pour un contact direct avec les aliments comme fruits, fromage ou petits gâteaux. Longueur adaptée de 12 cm: Le pique cocktail mesure 12 cm, une taille pratique pour fruits, mini sandwichs, fromages ou desserts. Convient aussi comme pic apéritif pour enfants. Décoration colorée pour événements: Grâce à son design cœur coloré, le pic brochette bois apporte une touche décorative aux buffets, cocktails, gâteaux de mariage, fêtes ou anniversaires. Utilisation polyvalente et créative: En plus d’être un accessoire de pique brochette, ces pics à cocktails peuvent être utilisés pour brochette en bois, pique apéritif et projets DIY créatifs comme cupcakes ou desserts glacés.5,99 €
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PARENCE.- Pics Brochette en Bambou 18 cm – Lot de 100 | Bâtonnets Cocktail | Piques Apéritif et Barbecue | Accessoires pour Fruits, BoiséLot économique de 100 pièces : idéal pour les réceptions, barbecues, apéritifs et buffets. Longueur de 15 cm : parfait pour réaliser des brochettes de fruits, légumes, viandes ou amuse-bouches. Robustes et lisses : bâtonnets solides offrant une bonne résistance, avec une surface polie évitant les échardes. Prise en main facile : design avec petit manche plat pour une manipulation simple et sans risque. Polyvalents : conviennent pour cocktails, barbecue, présentation d’assiettes gourmandes et décoration culinaire.5,99 €






