Caviar d'aubergines frites aux épices : recette facile et savoureuse

Caviar d’aubergines frites aux épices : recette facile et savoureuse

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cuisine recettes - Promotion standard

Explorons ensemble les saveurs méditerranéennes avec une recette exquise de caviar d’aubergines frites aux épices. Cette préparation simple et parfumée ravira vos papilles et apportera un brin d’originalité à votre table. Suivez ces étapes détaillées pour réussir à coup sûr ce mets savoureux.

15 minutes

30 minutes

facile

Ingrédients

   personnes
2 unités de aubergines
4 cuillères à soupe de huile d’olive
2 gousses de ail
1 cuillère à café de cumin en poudre
1 bouquet de coriandre fraîche
1 jus de citron
sel et poivre du moulin

Ustensiles

poêle antiadhésive
mixeur ou robot culinaire
bol

Préparation

Étape 1

Lavez soigneusement les aubergines, puis coupez-les en dés.

Étape 2

Faites chauffer l’huile dans la poêle et faites frire les dés d’aubergine jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Étape 3

Pelez et hachez finement l’ail. Ajoutez-le aux aubergines en fin de cuisson.

Étape 4

Saupoudrez le cumin sur les aubergines, salez, poivrez, puis mélangez bien le tout.

Étape 5

Mixez le contenu de la poêle avec un peu de jus de citron jusqu’à obtenir une purée lisse.

Étape 6

Ciselez* la coriandre fraîche et incorporez-la au caviar d’aubergine. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

Élise Vaillancourt-Léger

Mon astuce de chef

Pour donner plus de caractère à votre caviar d’aubergines, n’hésitez pas à ajouter une pointe de piment doux ou fort selon vos goûts.

Accord met vin

Pour accompagner ce caviar d’aubergines, optez pour un vin blanc sec et fruité comme un Chardonnay léger qui mettra en valeur les saveurs épicées sans les dominer.

L’info en plus

En savoir plus sur le plat

Le caviar d’aubergines est souvent associé à la cuisine moyen-orientale et méditerranéenne. Il peut être servi comme dip, tartinade ou accompagnement. Ses variantes sont nombreuses, certaines incluant des ingrédients comme le tahini ou la grenade.

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Présentation du plat

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