Cerise et épices : découvrez les meilleures recettes gourmandes

Cerise et épices : découvrez les meilleures recettes gourmandes

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Quand la douceur des cerises rencontre le caractère des épices, cela donne naissance à des recettes qui éveillent les papilles et enchantent les tables gourmandes. Aujourd’hui, je vous propose un voyage culinaire où ces deux mondes se fusionnent pour le plaisir de vos sens.

30 minutes

10 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes
500 grammes de cerises fraîches
150 grammes de sucre en poudre
200 millilitres de eau
1 bâton de cannelle
2 anis étoilé (badiane)
3 clous de girofle
zeste d’orange

Ustensiles

casserole
cuillère en bois
pot en verre

Préparation

Étape 1

Dénoyauter : retirer le noyau des cerises à l’aide d’un dénoyauteur ou d’une pointe fine.

Étape 2

Faire un sirop : dans une casserole, mélanger l’eau et le suivre sur feu moyen jusqu’à ce que le sucre se dissolve complètement pour créer un liquide légèrement épais.

Étape 3

Ajouter les épices : incorporer la cannelle, l’anis étoilé, les clous de girofle et quelques zestes d’orange au sirop. Laisser infuser quelques minutes.

Étape 4

Pocher les cerises : plonger délicatement les cerises dans le sirop frémissant et laisser cuire pendant 10 minutes.

Étape 5

Steriliser : pendant que les cerises cuisent, stérilisez vos pots en verre en les faisant bouillir dans de l’eau.

Élise Vaillancourt-Léger

Mon astuce de chef

Pour conserver vos cerises aux épices plus longtemps, assurez-vous que vos bocaux soient bien stérilisés avant de les remplir.

Accord parfait avec une boisson

Pour apprécier pleinement votre préparation de cerises aux épices, je vous conseille un vin blanc doux comme un Gewurtztraminer ou pourquoi pas un thé noir légèrement épicé.

L’info en plus

Cette recette se prête merveilleusement bien à diverses occasions, que ce soit pour accompagner un dessert ou comme condiment raffiné lors d’un apéro chic.

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Présentation idéale

Servez ces cerises épicées dans de beaux pots en verre pour mettre en valeur leur couleur chatoyante. Disposez-les ensuite sur une table agrémentée d’une nappe blanche pour un contraste saisissant. Des petites cuillères élégantes seront parfaites pour déguster ce délice.

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