Charlotte à l'orange et Grand Marnier : recette gourmande

Charlotte à l’orange et Grand Marnier : recette gourmande

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émerveillez vos papilles avec cette délicieuse charlotte à l’orange et Grand Marnier ! cette recette est un enchantement pour tous les gourmands. facile à réaliser, elle est parfaite pour fêter une occasion spéciale ou tout simplement pour vous faire plaisir. suivez pas à pas mes conseils et astuces pour réussir cette charlotte comme un chef !

30 minutes

0 minutes

€€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par préparer le sirop : dans une casserole, mélangez le jus d’orange concentré avec le Grand Marnier et 50 grammes de sucre. Faites chauffer à feu doux jusqu’à ce que le sucre soit dissous.

Étape 2

Pendant ce temps, hydratez la gélatine en la mélangeant avec 5 cuillères à soupe d’eau froide. Laissez-la gonfler pendant quelques minutes, puis incorporez-la au sirop chaud en remuant jusqu’à dissolution complète.

Étape 3

Dans un grand bol, fouettez la crème liquide bien froide en chantilly avec les 50 grammes de sucre restants.

Étape 4

Incorporez délicatement le mélange de sirop et gélatine à la crème fouettée à l’aide d’une spatule en effectuant des mouvements délicats pour ne pas casser la chantilly.

Étape 5

Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le reste du sirop sans les détremper, puis tapissez-en les parois et le fond d’un moule à charlotte.

Étape 6

Versez la mousse à l’orange dans le moule, lissez bien la surface et terminez par une couche de biscuits.

Étape 7

Placez la charlotte au réfrigérateur au moins 4 heures, idéalement toute une nuit, pour qu’elle prenne bien.

Étape 8

Démoulez délicatement la charlotte avant de la servir.

Antoine Dubois-Allemand

Mon astuce de chef

Pour ajouter une touche d’originalité, vous pouvez parsemer le dessus de la charlotte de zestes d’orange confits ou de copeaux de chocolat.

Un accord parfait avec cette charlotte

Pour accompagner cette charlotte à l’orange et Grand Marnier, je vous recommande un thé Earl Grey glacé ou un vin mousseux demi-sec, qui saura sublimer les saveurs des agrumes.

L’info en plus

La charlotte est un dessert d’origine française très apprécié dès la fin du XVIIIe siècle. À l’origine, elle était confectionnée avec du pain de mie, mais elle a depuis évolué pour inclure des biscuits et une mousse légère, faisant d’elle un dessert élégant et apprécié.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Grand Marnier Liqueur Orange & Cognac 70 cl
    Nez: mélange de miel et d’irish whiskey avec des notes complexes d’épices Bouche: une texture épaisse et sucrée avec un goût prononcé de miel et de whiskey sur lequel se développent des notes d’épices et de chocolat noir amer Finale: un équilibre parfait entre le moelleux de l'Irish Whiskey, la douceur et la complexité des épices Couleur: orangée
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  • Grand Marnier Liqueur 70 cl
    Couleur : Ambre avec des accents de cuivre et d'orange. Nez : orange confite, notes d'orange, de bergamote, d'agrumes. Goût : Agrumes, notes de pin, thé Earl Grey. Finition : Longue durée, intense. Parfait comme cadeau
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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    UN MOULE POLYVALENT : Ce moule haut à charlotte De Buyer en acier revêtu se distingue par sa polyvalence et sa robustesse, étant spécialement conçu pour réaliser une grande variété de préparations gourmandes. Que ce soit pour préparer de savoureuses charlottes, des crèmes glacées créatives ou des flans traditionnels, il se révèle être l'outil idéal. CUISSON MAÎTRISÉE : Grâce à sa structure en acier de qualité, ce moule haut De Buyer garantit une diffusion homogène de la chaleur lors de la cuisson, permettant ainsi d'obtenir des résultats exceptionnels, avec une caramélisation parfaite des sucs pour des saveurs exquises à chaque bouchée. DÉMOULAGE FACILE : Son revêtement PTFE est garanti sans PFOA, ce qui vous permet de bénéficier de nombreux avantages comme le démoulage facile, une protection de l'acier contre l'oxydation mais également un entretien facilité. UTILISATION PRATIQUE : Le moule en acier antiadhésif De Buyer permet une cuisson traditionnelle au four (+220°C maximum). Il ne convient pas à une utilisation au micro-ondes. Veillez à ne pas utiliser d'objets métalliques dans le moule. ENTRETIEN : Lavage à la main uniquement avec une éponge non-abrasive. Ne passe pas au lave-vaisselle.
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Comment présenter votre charlotte

Servez la charlotte sur un plat de présentation pour gâteau afin de mettre en valeur sa forme et ses belles couches. Décorez avec des tranches d’orange et des feuilles de menthe pour ajouter une note de fraîcheur.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Lily cook - Plateau tournant de présantation Gateau/Tarte/Fromage, Verre, Patisserie, Servir, Décorer, Transparent, 30 x 30 x 7 cm, Surélevé pour offrir une meilleure visibilité
    Design Élevé et Visibilité Améliorée : Le plateau tournant Lily Cook est conçu pour offrir une présentation élégante et une meilleure visibilité de vos desserts, tartes, gâteaux, ou fromages. Son design surélevé permet de mettre en valeur les aliments présentés, facilitant leur accès et offrant une vue panoramique, ce qui est idéal pour les repas de fêtes et les occasions spéciales Matériaux de Qualité : Fabriqué en verre transparent et en acier inoxydable, ce plateau allie esthétique et durabilité. Le verre transparent permet de voir clairement les aliments présentés, ajoutant une touche de sophistication à votre table. L'acier inoxydable assure une base solide et stable, garantissant une utilisation sécurisée et durable Fonctionnalité Tournante : Le mécanisme tournant du plateau permet de faire pivoter facilement les aliments, ce qui est particulièrement utile pour servir et décorer. Cette fonctionnalité tournante facilite l'accès à tous les côtés du plateau, permettant à vos convives de se servir aisément et de profiter pleinement des desserts ou fromages présentés Dimensions Pratiques : Avec des dimensions de 30 x 30 x 7 cm, ce plateau tournant offre un espace généreux pour présenter une variété d'aliments tout en restant compact et pratique à utiliser. Sa taille est idéale pour la plupart des tables et buffets, offrant une surface suffisante sans encombrer l'espace Polyvalence d'Utilisation : Ce plateau est parfait pour une multitude d'usages, allant de la présentation de gâteaux et tartes à celle de fromages et autres assortiments. Que ce soit pour un dîner en famille, un brunch entre amis, ou une fête, ce plateau tournant ajoute une touche de classe et de praticité à votre présentation. Il est conçu pour sublimer vos créations culinaires et rendre chaque occasion mémorable
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