Charlotte de Noël : pain d'épices, fruits confits et whisky

Charlotte de Noël : pain d’épices, fruits confits et whisky

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La Charlotte de Noël au pain d’épices, fruits confits et whisky est une recette traditionnelle qui réchauffe le cœur. Elle allie les saveurs chaleureuses du pain d’épices, la douceur des fruits confits et l’attitude du whisky pour un dessert festif inoubliable.

30 minutes

0 minute

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

1: Commencer par imbiber les biscuits à la cuillère dans le whisky dilué avec un peu d’eau.

Étape 2

2: Tapisser le moule à charlotte préalablement huilé avec ces biscuits.

Étape 3

3: Mixer le pain d’épices en miettes et les fruits confits en petits morceaux.

Étape 4

4: Préparer la crème anglaise selon les instructions du paquet et ajouter progressivement les feuilles de gélatine préalablement trempées dans de l’eau froide. Cette technique est appelée hydratation de la gélatine.

Étape 5

5: Incorporer le mélange de pain d’épices et de fruits confits à la crème anglaise.

Étape 6

6: Verser cette préparation dans le moule, sur le lit de biscuits imbibés. Couvrir avec une dernière couche de biscuits.

Étape 7

7: Laisser prendre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, voire toute une nuit pour un résultat optimal.

Christian Déveraux

Mon astuce de chef

Pour une version sans alcool, vous pouvez remplacer le whisky par du jus d’orange.

Pour accompagner ce dessert

Un vin doux naturel comme un Muscat sera parfait pour sublimer les saveurs sucrées de la charlotte.

L’info en plus

Cette recette peut se décliner avec toutes sortes de pains d’épices et autres spiritueux : à vous de jouer selon vos goûts ! La Charlotte est un dessert traditionnel français qui tire son nom de la reine Charlotte, épouse du roi George III d’Angleterre.

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Comment présenter votre Charlotte

Servez votre charlotte bien fraîche, démoulée sur un beau plat à gâteau. Pour une touche de gourmandise supplémentaire, vous pouvez ajouter un filet de sauce anglaise sur le dessus juste avant de servir.

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