Les choux à la crème de rose sont une délicieuse façon d’apporter une touche florale et originale à un dessert classique. Faciles à préparer, ces petits choux sont parfaits pour impressionner vos invités ou pour vous faire plaisir lors d’un goûter. Leur délicate saveur de rose alliée à la légèreté de la pâte à choux en fait une gourmandise irrésistible.
30 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans une casserole, faites chauffer l’eau, le beurre et le sucre jusqu’à ébullition.
Étape 3
Hors du feu, ajoutez la farine en une seule fois et mélangez vigoureusement avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la pâte se détache des parois.
Étape 4
Remettez la casserole sur feu doux et séchez la pâte en la remuant pendant environ 2 minutes.
Étape 5
Transférez la pâte dans un bol et incorporez les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.
Étape 6
Mettez la pâte dans une poche à douille munie d’une douille lisse et dressez des petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Étape 7
Enfournez pour 25 minutes sans ouvrir la porte du four.
Étape 8
Pendant ce temps, montez la crème liquide en chantilly avec le sucre glace et l’extrait de rose.
Étape 9
Une fois les choux refroidis, garnissez-les de crème à la rose à l’aide d’une poche à douille munie d’une douille cannelée.
Mon astuce de chef
Pour obtenir des choux bien dorés et croustillants, n’hésitez pas à les laisser quelques minutes supplémentaires dans le four éteint après la cuisson.
Boisson recommandée
Accompagnez vos choux à la crème de rose d’un thé blanc, dont la délicatesse sublimera la saveur florale du dessert.
Originaire de France, la pâte à choux est une base incontournable de la pâtisserie française, utilisée aussi bien pour les éclairs que pour les gougères.
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Comment présenter
Disposez vos choux à la crème de rose sur un plat de présentation en porcelaine, idéal pour mettre en valeur leur élégance. Ajoutez quelques pétales de rose séchés pour une touche décorative supplémentaire.
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