Chutney de cerise noire aux épices : la recette gourmande

Chutney de cerise noire aux épices : la recette gourmande

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Plongez dans une escale gourmande avec ce délicieux chutney de cerise noire aux épices. Une recette riche en saveurs, qui mélange la douceur sucrée des cerises noires et le piquant des épices. Un accompagnement parfait pour vos plats salés ou une touche originale pour vos desserts.

20 minutes

45 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans un grand saladier, mélangez les cerises, le sucre et le vinaigre. Laissez macérer pendant une heure.

Étape 2

Lorsque les fruits ont bien macéré, mettez-les dans votre bassine à confiture. Ajoutez la cannelle et les clous de girofle moulus.

Étape 3

Portez le tout à ébullition en remuant constamment. Une fois l’ébullition atteinte, laissez cuire à feu doux pendant 45 minutes, en remuant régulièrement.

Étape 4

Vérifiez la cuisson avec un thermomètre de cuisine : le chutney est prêt lorsque sa température atteint 105°C.

Étape 5

Une fois cuit, mettez votre chutney dans des pots stérilisés et fermez-les immédiatement.

Élise Vaillancourt-Léger

Mon astuce de chef

Macérer, cela signifie laisser reposer des aliments dans un liquide afin qu’ils s’imprègnent de son goût. Pour ce chutney, nous macérons les cerises dans un mélange de sucre et vinaigre pour une explosion de saveurs !

Un accord parfait pour les desserts

Pour sublimer votre dessert, accompagnez-le d’un verre de Gewurztraminer, un vin blanc puissant et aromatique qui se marie parfaitement avec le goût intense du chutney.

L’info en plus

L’origine du chutney, ce condiment aigre-doux, se trouve en Inde. Il a été popularisé dans le monde entier par les Britanniques durant la période coloniale.

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Comment présenter votre délice ?

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