Plongez dans une escale gourmande avec ce délicieux chutney de cerise noire aux épices. Une recette riche en saveurs, qui mélange la douceur sucrée des cerises noires et le piquant des épices. Un accompagnement parfait pour vos plats salés ou une touche originale pour vos desserts.
20 minutes
45 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand saladier, mélangez les cerises, le sucre et le vinaigre. Laissez macérer pendant une heure.
Étape 2
Lorsque les fruits ont bien macéré, mettez-les dans votre bassine à confiture. Ajoutez la cannelle et les clous de girofle moulus.
Étape 3
Portez le tout à ébullition en remuant constamment. Une fois l’ébullition atteinte, laissez cuire à feu doux pendant 45 minutes, en remuant régulièrement.
Étape 4
Vérifiez la cuisson avec un thermomètre de cuisine : le chutney est prêt lorsque sa température atteint 105°C.
Étape 5
Une fois cuit, mettez votre chutney dans des pots stérilisés et fermez-les immédiatement.
Mon astuce de chef
Macérer, cela signifie laisser reposer des aliments dans un liquide afin qu’ils s’imprègnent de son goût. Pour ce chutney, nous macérons les cerises dans un mélange de sucre et vinaigre pour une explosion de saveurs !
Un accord parfait pour les desserts
Pour sublimer votre dessert, accompagnez-le d’un verre de Gewurztraminer, un vin blanc puissant et aromatique qui se marie parfaitement avec le goût intense du chutney.
L’info en plus
L’origine du chutney, ce condiment aigre-doux, se trouve en Inde. Il a été popularisé dans le monde entier par les Britanniques durant la période coloniale.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Alpi Nature Clou de Girofle en Poudre 125g, Poudre de Clous de Girofle Moulus, Épice de CuisineLes clous de girofle sont les boutons floraux séchés du giroflier, un arbre originaire d'Asie du Sud-Est. Ils ont une saveur forte et aromatique avec des notes chaudes, sucrées et légèrement amères, souvent utilisées dans les plats sucrés et salés et dans les mélanges d'épices comme le garam masala et les épices de citrouille. Utilisation multiple: La poudre de clou de girofle est utilisée pour ajouter une saveur chaude, épicée et sucrée aux produits de boulangerie, aux currys, aux ragoûts, aux mélanges d'épices et aux boissons comme le thé chai et le vin chaud. Goût authentique: Notre poudre de clous de girofle, fabriquée à partir de clous de girofle délicatement séchés et moulus, est naturellement végétalienne et sans gluten, additifs, conservateurs ni arômes. D'origine naturelle: Nos clous de girofle proviennent de cultures qui privilégient la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.9,99 €
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Clous de Girofle en Poudre Bembo 65 g | Épice Naturelle et Aromatique | Sans Glutamates, Agents Anti-agglomérants, Colorants | Emballage anti-lumière et anti-oxydationLe clous de girofle en poudre est idéale pour assaisonner les plats épicés de la tradition moyen-orientale, ainsi que les fruits cuits, les desserts et les produits de boulangerie, les braisés, les sauces et les jus, les rôtis, la Paella et le vin Chaud. Malgré son nom, elle n'a rien à voir avec la plante de giroflier : l'association vient simplement de sa forme, similaire à celle d'un clou de girofle, une fois qu'ils sont séchés. Sans Glutamates, Agents Anti-agglomérants, Colorants ou autres produits chimiques. Conservez ce produit dans un endroit frais et sec, à l'abri de la chaleur pour préserver longtemps ses propriétés organoleptiques. Conditionné dans le nouveau pot, anti-lumière et anti-oxydation, recyclable et réutilisable.5,91 €
Comment présenter votre délice ?
Mettez votre chutney en valeur dans un joli pot en verre transparent. Disposez une petite cuillère à côté pour que chacun puisse se servir à sa convenance. Vous pouvez également l’utiliser pour accompagner un plateau de fromages ou pour sublimer une simple tartine beurrée !
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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