le clafoutis de légumes au mascarpone est une déclinaison savoureuse de la fameuse recette sucrée. sa texture crémeuse et la richesse du mascarpone en font un plat réconfortant, idéal pour un dîner convivial ou une occasion spéciale.
30 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat crémeux et énergétique, idéal pour un repas convivial.
Protéines : Contient une bonne quantité de protéines, principalement issues des œufs et du fromage.
Sel : Teneur en sel relativement élevée, à modérer selon les goûts personnels.
À consommer en portions modérées en raison de sa teneur élevée en graisses et en calories.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 338 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 28.5 g |
| dont acides gras saturés | 16.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 10.4 g |
| dont sucres | 2.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.3 g |
| Fibres | 0.6 g |
| Sel | 0.74 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la garniture
Dans un bol, mélangez le mascarpone avec la crème épaisse. Ajoutez les œufs battus, le parmesan râpé, une pincée de noix de muscade, du sel et du poivre puis mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène.
2. Assembler le clafoutis
Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte préalablement huilé. Versez-y la préparation à base de mascarpone. Saupoudrez de muge sec pour apporter une touche d’originalité.
3. Cuire le clafoutis
Préchauffez le four à 180°C. Enfournez le clafoutis pour environ 40 minutes, ou jusqu’à ce que la surface soit bien dorée.
Mon astuce de chef
Pour donner plus de saveur à votre clafoutis, ajoutez des herbes séchées comme du thym ou de l’origan dans la préparation.
Vin blanc
Un vin blanc sec comme un Sauvignon s’accorde à merveille avec les saveurs crémeuses de ce clafoutis.
L’info en plus
Le clafoutis de légumes puise ses origines en Limousin, bien que sa version traditionnelle soit sucrée et agrémentée de cerises.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment présenter
Servez le clafoutis dans un plat à tarte rustique en terre cuite, accompagné de couverts en inox poli pour un contraste élégant.
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