Clafoutis estival aux pêches, brugnons et abricots : délice à la noisette

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 180°C.

Étape 2

Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Étape 3

Ajouter la farine et la poudre de noisettes en mélangeant bien pour éviter les grumeaux.

Étape 4

Incorporer progressivement le lait et l’extrait de vanille, en continuant de fouetter.

Étape 5

Couper les pêches, brugnons et abricots en morceaux et les disposer uniformément dans un moule à clafoutis préalablement beurré.

Étape 6

Verser la préparation sur les fruits et enfourner pendant 35 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.

Mon astuce de chef

Pour encore plus de saveur, vous pouvez torréfier légèrement la poudre de noisettes avant de l’incorporer à la pâte. Il suffit de la faire chauffer quelques minutes à sec dans une poêle, en remuant constamment pour éviter qu’elle ne brûle.

Accord mets et boisson

Ce clafoutis se marie à merveille avec un verre de jus de pêche ou un vin blanc moelleux comme un Sauternes.

L’info en plus

Originaire du Limousin, le clafoutis se décline traditionnellement avec des cerises. Pour un dessert estival, n’hésitez pas à varier les fruits tout en gardant la même base de pâte.

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Comment présenter

Servez le clafoutis tiède, directement dans son moule à clafoutis, idéalement en terre cuite émaillée pour un rendu authentique. Vous pouvez également présenter des parts individuelles dans des coupelles en céramique blanche.

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