Clafoutis estival aux pêches, brugnons et abricots : délice à la noisette

Name: Clafoutis estival aux pêches, brugnons et abricots : délice à la noisette
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 300 ml lait; 100 grammes sucre; 80 grammes farine; 100 grammes noisettes en poudre; 3 pièces œufs; 1 cuillère à café extrait de vanille; 150 grammes pêches en conserve; 150 grammes brugnons en conserve; 150 grammes abricots en conserve

Par Sophie Plumelle / 3 avril 2025 / 2 minutes de lecture

4.8/5 - (9 votes)

Le clafoutis estival aux pêches, brugnons et abricots est un dessert qui fleure bon l’été. Son secret réside dans l’ajout de noisettes qui apportent une texture croquante et une saveur délicatement toastée. Cette recette simple et rapide à réaliser est parfaite pour terminer un repas en beauté.

20 minutes

35 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

moule à clafoutis

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 180°C.

Étape 2

Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Étape 3

Ajouter la farine et la poudre de noisettes en mélangeant bien pour éviter les grumeaux.

Étape 4

Incorporer progressivement le lait et l’extrait de vanille, en continuant de fouetter.

Étape 5

Couper les pêches, brugnons et abricots en morceaux et les disposer uniformément dans un moule à clafoutis préalablement beurré.

Étape 6

Verser la préparation sur les fruits et enfourner pendant 35 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.

Mon astuce de chef

Pour encore plus de saveur, vous pouvez torréfier légèrement la poudre de noisettes avant de l’incorporer à la pâte. Il suffit de la faire chauffer quelques minutes à sec dans une poêle, en remuant constamment pour éviter qu’elle ne brûle.

Accord mets et boisson

Ce clafoutis se marie à merveille avec un verre de jus de pêche ou un vin blanc moelleux comme un Sauternes.

L’info en plus

Originaire du Limousin, le clafoutis se décline traditionnellement avec des cerises. Pour un dessert estival, n’hésitez pas à varier les fruits tout en gardant la même base de pâte.

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Comment présenter

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