Le clafoutis rhubarbe amande, une délicieuse recette de saison, est une véritable invitation à la gourmandise. Ce dessert, à la fois léger et savoureux, marie subtilement l’acidité de la rhubarbe à la douceur des amandes. Facile à préparer, il séduira petits et grands autour de la table. Découvrez comment réaliser ce dessert irrésistible en quelques étapes simples.
20 minutes
45 minutes
facile
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 200°C.
Étape 2
Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre vanillé, la poudre d’amande et la fleur de sel.
Étape 3
Ajouter les œufs frais au mélange sec, puis bien incorporer en fouettant.
Étape 4
Incorporer la crème normande pour apporter de l’onctuosité.
Étape 5
Verser le lait frais entier dans le mélange, puis fouetter énergiquement jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Étape 6
Préparer la rhubarbe en la lavant, en retirant les fibres, puis en la découpant en tronçons d’environ 2 cm.
Étape 7
Incorporer délicatement la rhubarbe préparée au mélange.
Étape 8
Beurrer généreusement un moule à manqué de 22 cm de diamètre.
Étape 9
Verser l’appareil à clafoutis avec la rhubarbe dans le moule beurré.
Étape 10
Cuire au four préchauffé à 200°C pendant environ 45 à 50 minutes.
Étape 11
Vérifier la cuisson en insérant la pointe d’un couteau, elle doit ressortir nette.
Étape 12
Laisser refroidir le clafoutis avant de le démouler et de le déguster.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus prononcée, ajoutez quelques gouttes d’extrait d’amande amère à votre appareil à clafoutis. Cela accentuera le goût des amandes et apportera une touche d’originalité à votre dessert.
Accord boisson
Un thé glacé à la pêche ou un cidre doux se marient parfaitement avec ce clafoutis, apportant une touche de fraîcheur qui s’accorde bien avec l’acidité de la rhubarbe.
Originaire du Limousin, le clafoutis est traditionnellement préparé avec des cerises. La version à la rhubarbe est une variante tout aussi délicieuse qui met en avant ce fruit printanier souvent sous-estimé.
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Comment servir
Présentez votre clafoutis sur un plat de présentation en porcelaine blanche pour souligner la beauté de sa croûte dorée. Servez des parts généreuses accompagnées de crème fouettée pour les plus gourmands.
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