Le cobbler salé à la patate douce est un plat réconfortant qui marie merveilleusement la douceur des patates douces à des saveurs salées. Ce plat, légèrement sucré-salé, est parfait pour apporter une touche d’originalité à votre table, tout en restant accessible à tous. Heureusement, presque tous les ingrédients sont disponibles à la commande en ligne. Enfilez votre tablier et préparez-vous à offrir à votre famille une explosion de saveurs !
30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce cobbler salé est un plat énergétique et riche en saveurs.
Protéines : Il constitue une bonne source de protéines grâce à ses ingrédients.
Sel : La recette présente une teneur en sel relativement élevée.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 157 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8.5 g |
| dont acides gras saturés | 5.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 21.2 g |
| dont sucres | 2.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 6 g |
| Fibres | 2.6 g |
| Sel | 0.5 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des patates douces
Pelez les patates douces et coupez-les en gros morceaux. Faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
2. Préparation de la garniture
Égouttez et rincez les pois chiches. Dans une poêle, faites revenir les pois chiches avec le paprika fumé et le cumin jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés d’épices. Salez et poivrez à votre goût.
3. Préparation de la pâte
Préchauffez votre four à 180°C. Dans un bol, mélangez la farine, le beurre coupé en petits morceaux, et une pincée de sel. Travaillez le mélange du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse. Ajoutez le fromage râpé et mélangez. Versez le lait progressivement, en remuant jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Assemblage du cobbler
Écrasez les patates douces à l’aide du presse-purée et assaisonnez de sel et de poivre. Dans le moule à gratin, étalez une couche de purée de patates douces, posez les pois chiches épicés par-dessus, puis recouvrez avec la pâte.
5. Cuisson
Enfournez le cobbler pour environ 40 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée et croustillante.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, vous pouvez ajouter une pincée de piment d’Espelette à la garniture de pois chiches.
Vin blanc sec
Un verre de vin blanc sec, comme un Chardonnay non boisé, se mariera parfaitement avec les nuances douces et épicées de ce cobbler.
L’info en plus
Le cobbler est une recette traditionnelle américaine, souvent réalisée avec des fruits sucrés. Adapté ici en version salée, avec des ingrédients comme les patates douces et les pois chiches, il se transforme en un plat principal consistant et original.
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