Comment cuisiner les lentilles avec des épices : recettes et astuces

Comment cuisiner les lentilles avec des épices : recettes et astuces

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cuisine recettes - Promotion standard

Les lentilles, excellentes pour la santé et savoureuses, peuvent être sublimées par l’ajout judicieux d’épices. C’est ce que nous allons découvrir ensemble dans cette recette où simplicité rime avec goût.

20 minutes

45 minutes

facile

Ingrédients

   personnes
250 grammes de lentilles vertes
1 oignon jaune
2 gousses de ail
2 cuillères à soupe de huile d’olive
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café de curry en poudre
750 millilitres de bouillon de légumes
sel et poivre
coriandre fraîche (optionnel)

Ustensiles

casserole moyenne
couteau de cuisine
planche à découper

Préparation

Étape 1

Hachez finement l’oignon et les gousses d’ail après les avoir épluchés. Pour hacher signifie couper en petits morceaux.

Étape 2

Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole moyenne et ajoutez l’oignon et l’ail hachés. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides, cela prend généralement quelques minutes.

Étape 3

Incorporez le cumin et le curry en poudre aux oignons et laissez cuire pendant environ une minute pour libérer les arômes des épices.

Étape 4

Ajoutez les lentilles vertes dans la casserole ainsi que le bouillon de légumes. Portez le tout à ébullition puis réduisez le feu pour laisser mijoter à couvert durant environ 45 minutes ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.

Étape 5

Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Si vous appréciez les herbes fraîches, parsemez de coriandre ciselée avant de servir.

Olivier Castaing-Thibault

Mon astuce de chef

Astuce du chef : Pour une texture plus crémeuse, vous pouvez retirer une petite partie des lentilles cuites, les écraser et les remettre dans la casserole. Cela va épaissir naturellement votre plat sans ajout de crème ou d’autres liants.

Accords mets vins

Pour accompagner ce plat riche en saveurs, un vin rouge léger comme un Pinot Noir sera parfait pour ne pas dominer le goût des épices tout en complétant agréablement celui des lentilles.

L’info en plus

En savoir plus sur le plat : Les lentilles sont riches en fibres et en protéines végétales. Elles constituent donc un choix idéal pour un repas nourrissant qui apportera satiété et bien-être tout au long de la journée. De plus, elles se marient facilement avec divers types d’épices qui permettent de varier les plaisirs culinaires.

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Présentation du plat

Servez vos lentilles épicées dans une assiette creuse ou un bol profond pour conserver toute leur chaleur. N’hésitez pas à ajouter un filet d’huile d’olive vierge extra juste avant de déguster pour rehausser encore davantage les saveurs. Des cuillères larges seront idéales pour apprécier pleinement la texture douce des lentilles cuisinées.

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