Comment faire de la moutarde maison : recette facile et astuces

Comment faire de la moutarde maison : recette facile et astuces

4.9/5 - (8 votes)

Avec son goût unique et piquant, la moutarde est un condiment classique qui relève à merveille de nombreux plats. Pourquoi ne pas s’essayer à faire sa propre moutarde maison ? Voici une recette simple pour réussir à coup sûr ce délice relevé.

15 minutes

0 minutes

facile

Ingrédients

   personnes
100 grammes de graines de moutarde jaune
120 millilitres de vinaigre de cidre
130 millilitres de eau
sel
sucre
curcuma en poudre

Ustensiles

bol résistant au chaleur
mixeur plongeant ou robot culinaire

Préparation

Étape 1

Mélangez dans un bol les graines de moutarde, le vinaigre et l’eau. Laissez reposer le tout pendant 48 heures. Cette étape permet aux graines de gonfler et d’absorber les liquides, créant ainsi une base parfaite pour votre préparation.

Étape 2

Transférez ensuite le contenu du bol dans le récipient du mixeur. Ajoutez-y le sel, le sucre et le curcuma. Mixez le tout jusqu’à obtenir la consistance désirée : une texture lisse pour une moutarde douce ou un peu plus granuleuse si vous préférez sentir les grains.

Christian Déveraux

Mon astuce de chef

Lorsque vous mixez les graines de moutarde, faites-le par intervalles courts pour éviter que la préparation ne chauffe trop et ne perde en saveur. De plus, après avoir réalisé votre moutarde, laissez-la reposer quelques jours avant utilisation : cela permettra aux arômes de se développer pleinement.

Accord parfait avec une bière blonde légère ou un vin blanc sec

La fraîcheur d’une bière blonde légère contrastera agréablement avec la force de la moutarde, tandis qu’un vin blanc sec tel qu’un Chablis apportera une belle harmonie grâce à son acidité naturelle.

L’info en plus

Origines de la moutardeSaviez-vous que les premières traces d’utilisation de la moutard en tant que condiment remontent à l’Antiquité ? Aujourd’hui, elle se décline en différentes variétés selon les régions du monde où elle est produite et les goûts recherchés.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Graines de moutarde (500g), graines de moutarde jaunes et blanches 100% naturelles, séchées en douceur, graines de moutarde naturellement sans additifs, végétaliennes
    💛 100% NATURELLE: Nos graines de moutarde ne contiennent aucun additif, exhausteurs de goût ou arômes artificiels et sont végétaliennes. 💛 MEILLEURE QUALITÉ DES ALIMENTS CRUS: Nos graines de moutarde sont déshydratées en douceur pour maintenir la qualité des aliments crus. Après avoir ouvert la coque, leur arôme se distille dans l’air en quelques minutes. 💛 VALEUR AU QUOTIDIEN: Les propriétés de la moutarde et ses nombreuses utilisations possibles sont bien connues et répandues partout dans le monde. Les graines de moutarde sont donc très appréciées dans notre quotidien depuis des siècles. 🍲🍜 APPLICATION POLYVALENTE: Les graines de moutarde sont parfaites pour raffiner non seulement les plats et les mélanges d'épices, elles sont utilisées surtout pour la production de moutarde, mais aussi pour l'affinage de marinades pour viande et poisson, ainsi que pour diverses sauces, sauce tartare et vinaigrettes. 💛 EMBALLAGE RE-SCELLABLE: Le sac refermable assure la durabilité du produit et la préservation de son arôme.
    9,99 €
  • Moutarde Jaune en Graine BIO 100g - Idéal Recette Moutarde Maison à l'Ancienne - Sachet Fraîcheur Biodégradable Refermable (100)
    Pour fabriquer sa propre moutarde maison à l'ancienne ARÔME Un léger piquant mais doux dans l'ensemble PRÉPARATION A poêler une minute avant de les utiliser CUISSON Supporte assez bien la cuisson ASSOCIATION Viandes, marinades, currys ATELIER EN FRANCE : Produit sélectionné, conditionné dans notre atelier à chaque commande pour conserver toute la fraicheur et les arômes En sachet refermable : un paquet de qualité alimentaire, opaque et refermable hermétiquement par zip, pour une conservation optimale des arômes dans la durée, préparé spécialement pour vous le jour de l'expédition de votre commande.
    6,99 €
  • Curcuma en Poudre Bio 200G | 3% Curcumine | Articulations, Mobilité, Digestion, Peau | Qualité Supérieure
    ✅ ARTICULATIONS, MOBILITÉ : notre Curcuma Bio renferme 3% de curcumine, un principe actif puissant qui participe au confort articulaire. Celui-ci va contribuer à améliorer la mobilité et la flexibilité des articulations, afin de réduire les inconforts. En agissant également sur les muscles, le Curcuma Bio est également très intéressant en cas d’efforts physiques intenses. ✅ DIGESTION : le Curcuma Bio est un excellent partenaire pour améliorer son confort digestif. En effet, il aide à faciliter la digestion, favorise la bonne santé du foie en assurant son bon fonctionnement et soutient la fonction biliaire. A raison de 3g par jour, notre Curcuma en Poudre Bio aidera à améliorer votre bien-être quotidien. ✅ BELLE PEAU : grâce à sa teneur en curcumine et en manganèse aux vertus antioxydantes, notre Curcuma Bio protège la peau des effets néfastes du stress oxydatif. Consommé par voie orale ou intégré dans un masque maison pour le visage, ce super-aliment Bio contribuera à conserver la peau en bonne santé. ✅ IMMUNITÉ : source de manganèse aux vertus antioxydantes, notre Curcuma Bio veille au bon fonctionnement du système immunitaire, notamment en combattant le stress oxydatif à l’origine de son épuisement. Il sera d’autant plus intéressant consommé lors de changement de saison afin de conserver de bonnes défenses naturelles. ✅ CERTIFIÉ BIOLOGIQUE : sachet Kraft refermable de 250g de poudre de racines de curcuma Bio de Qualité Supérieure amoseeds. Produit 100% naturel, pur, vegan, sans additif, sans conservateur, sans OGM, sans pesticide, sans colorant artificiel, sans lactose, sans soja et sans gluten. Chaque lot est testé par des tiers afin de s’assurer de leur qualité et leur pureté.
    8,99 €
  • 1000g Poudre de racine de curcuma finement moulue en qualité biologique | pour un lait doré, comme complément au thé, aux plats asiatiques, aux soupes épicées | vom Achterhof
    CURCUMA La racine dite jaune peut être utilisée de multiples façons pour donner aux aliments et aux boissons une note agréablement piquante et intensément épicée. UTILISATION Que ce soit comme épice dans la cuisine indienne ou asiatique, comme curcuma latte, lait doré ou thé au curcuma. Il n'y a pas de limites à l'utilisation de cette racine jaune à la couleur jaune intense. LAIT D'OR Dans l'art de la médecine ayurvédique, le lait d'or est considéré depuis des siècles comme une recette secrète en raison de ses propriétés vitalisantes. La couleur jaune typique du curcuma donne son nom au lait d'or. QUALITÉ BIO La poudre de curcuma bio purement naturelle provient de cultures biologiques contrôlées et est conditionnée avec soin à la main dans un sachet de fermeture Aroma pratique. PRODUCTION CONTRÔLÉE, FABRIQUÉE EN ALLEMAGNE Nos produits sont fabriqués et contrôlés selon les normes de qualité les plus strictes.
    16,95 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Bosch Electroménager - MultiTalent 3 MCM3501M – Robot de cuisine polyvalent avec plus de 50 fonctions – 800 W – Capacité de 2,3 L – Couleur : Noir/Inox brossé
    Le robot MultiTalent 3 de Bosch, à la fois compact et performant, est l'appareil électroménager qui vous permettra de réussir toutes vos préparations et recettes, même les plus exigeantes Hautement polyvalent : le robot est doté de plus de 50 fonctions dont fouetter, mélanger, battre, mixer, hacher, mélanger, pétrir... / Grande puissance de 800 W Le robot est équipé d'une fonction moulin à café pour moudre grains de café et épices / Couteau multifonction MultiLevel6 doté de 3 doubles lames La grande capacité du bol de 2,3 L permet de préparer jusqu'à 0,8 kg de pâte à gâteau / Mini-hachoir avec 4 lames inox pour hacher des petites quantités de viande Livraison : 1 x Bosch MultiTalent 3 robot de cuisine / Robot multifonctions pour réaliser plus de 50 tâches différentes / Avec accessoires de série / Couleur : Noir/Inox brossé
    129,99 €
    92,16 €
    -29%
  • Bosch Electroménager - MultiTalent 3 MCM3100W – Robot de cuisine polyvalent avec plus de 20 fonctions – 800 W – Capacité de 2,3 L – Couleur : Blanc/Gris
    Le robot MultiTalent 3 de Bosch, à la fois compact et performant, est l'appareil électroménager qui vous permettra de réussir toutes vos préparations et recettes, même les plus exigeantes Son format extrêmement compact le rend adapté même aux cuisines les plus petites / Installation facile des accessoires grâce au marquage malin Hautement polyvalent : le robot est doté de plus de 20 fonctions dont fouetter, mélanger, battre, mixer, mélanger, râper... / Grande puissance de 800 W La grande capacité du bol de 2,3 L permet de préparer jusqu'à 0,8 kg de pâte à gâteau / Couteau multifonctions inox et disque réversible pour râper et émincer Livraison : 1 x Bosch MultiTalent 3 robot de cuisine / Robot multifonctions pour réaliser plus de 20 tâches différentes / Avec accessoires de série / Couleur : Blanc/Gris
    84,99 €
    54,99 €
    -35%

Présentation idéale pour votre moutarde maison

Votre création culinaire gagnera à être présentée dans un petit pot en verre avec bouchon hermétique ou couvercle ; non seulement cela est joli sur la table mais cela contribue également à conserver toutes ses qualités gustatives.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Bocal rond hermétique en verre transparent avec bouchon en liège, bouteille écologique, petite boule de mousse, boîte à bricolage, boîte pour le rangement de la cuisine, la décoration de la maison,
    Matériau : verre ; couleur : transparent ; capacité : 500 ml ; taille : env. 8,9 x 9,9 cm. Contenu : 1 pièce avec carton en papier. Poids : 255 g. Fabriqué en verre qualifié, avec une technique manuelle, le bocal rond en verre est très délicat et joli, rend votre placard brillamment beau. Il est durable, réutilisable et facile à nettoyer, avec une forte résistance mécanique et une bonne résistance aux chocs thermiques. Ce récipient en verre peut être chauffé au feu comme sur une cuisinière, des bougies sans éclater, même en versant de l'eau bouillante une fois sorti du réfrigérateur. Il est donc pratique, créatif et bien organisé pour vous. Ce joli bocal en verre avec couvercle en bois scellé peut stocker des collations, du thé, des cookies, de la gelée, des desserts, du pudding, du thé au lait, des loisirs créatifs, etc.
    14,99 €
  • Belle Vous (Lot de 12) Pot avec Bouchon Liege en Verre - 45-50 ml - Mini Pot Conservation Hermétiques & Entonnoir pour Mariage, Fête, Épices et Confitures
    FIOLE AVEC BOUCHON : Notre lot comprend 12 pots a épices avec bouchon de liège. Chaque bouteille fait 5,5 cm de hauteur et 4,7 cm de large. Le diamètre de l’ouverture de la bouteille est de 3,2 cm. Les bouteilles sont équipées d’un bouchon en liège qui s’adapte parfaitement au goulot de la bouteille. Elles peuvent contenir 45-50ml. Notre kit comprend aussi un petit entonnoir en plastique mesurant l4,8 x H5 cm, parfait pour remplir vos bouteilles de liquides. FACILE D’ENTRETIEN : Ce petit bocal en verre peut être facilement nettoyé à l’aide d’une brosse. Ils sont lavables à la main ou au lave-vaisselle (pas les bouchons en liège). Les bouteilles et les bouchons peuvent être stérilisés dans de l’eau chaude. Cette bouteille en verre liege peut contenir liquides, huile et solides. Les bouchons empêchent le contenu de se répandre ou de fuir. Fabriqués en bois, les bouchons ne se corrodent pas. POUR LES FÊTES : Ce petit flacon verre est idéal pour les mariages, fêtes prénatales, anniversaires et Halloween. Remplissez-les de sucreries, bonbons et dragées et offrez-les en cadeau. Remplissez-les d’alcool maison, de vin ou de gin et offrez-les comme bocaux en verre mariage. Elles peuvent être personnalisées avec des étiquettes ou avec vos propres autocollants. Utilisez-les comme porte-noms ou remplissez-les de fleurs pour faire de magnifiques centres de table. USAGE MULTIPLE : Cet ensemble de bocaux de rangement cuisine a de multiples usages. Ils sont utilisées comme rangement pot epices, herbes, vinaigre, huiles, vinaigrettes, assaisonnements, noix, graines, confitures, conserves et autres produits de pâtisserie. Remplissez-les de sels de bain, huiles essentielles, cosmétiques, crèmes, huile pour diffuseurs, cotons-tiges et gommages. Ils sont parfaits pour les loisirs créatifs et permettent de réaliser des bouteilles à messages ou souhaits. SATISFAIT OU REMBOURSE : Chaque lot de pot de rangement cuisine avec bouchon de liège est garanti satisfait ou remboursé à 100 %. Si vous n’étiez pas entièrement satisfait par votre achat, contactez-nous et nous vous remboursons. Ce produit contient du verre. Manipuler avec précaution. Tenir hors de portée des enfants.
    27,99 €
  • Monboco | lot de 12 Pots de yaourt en verre avec couvercles blancs hermétiques | Fabrication Française | yaourtière & robots (thermomix, cookeo, etc) |142 ML / 125G | Feutre craie effaçable
    ✅ [ LOT DE 12 POTS AVEC COUVERCLES ET FEUTRE CRAIE EFFAÇABLE POUR ECRIRE SUR LE VERRE ] Vous ne manquerez plus de récipients pour conserver vos préparations maisons. Le feutre craie permet d'écrire sur le verre pour y indiquer une date limite de conservation, la date de préparation, un prénom, nommer la recette, ou d'autres informations utiles. L'encre est à base d'eau et s'efface avec un chiffon humide. Accessoire très apprécié par les enfants qui peuvent s'amuser à dessiner sur le verre ✅ [ COMPATIBLE YAOURTIÈRES ROBOTS-CUISEURS ] Les pots MONBOCO sont parfaitement adaptés à la plupart des yaourtières et robots cuiseurs (Thermomix, Cookeo, Lagrange, Silvercrest, Severin, Magimix, mr cuisine). ⭐⭐⭐⭐⭐ COMPATIBLES AVEC LA SEB MULTIDELICES : Retournez le support de la yaourtière puis place-y une grille de cuisson - De cette façon votre yaourtière SEB MULTIDÉLICES devient compatible avec nos pots ⭐⭐⭐⭐⭐ ✅ [ FABRICATION FRANÇAISE ] Nos pots et couvercles étanches sont fabriqués en France dans le respect des normes alimentaires. Ils sont garantis sans phtalates sans plomb et sans BPA. Le verre thermorésistant de première qualité résiste au congélateur, au four et au micro-ondes. Les capsules sont en plastique et peuvent fondre ou se déformer sous l'effet de la chaleur (ne pas les laisser sur les pots lors de la fermentation) mais elles passent au lave-vaisselle (température < 50° conseillée) ✅ [ POLYVALENTS & ECOLOGIQUE ] Utilisez-les pour réaliser et diversifier vos recettes maisons : desserts, yaourt nature et aromatisé, mousse au chocolat, creme, tiramisu, pana cotta, riz au lait, plats de bébé, verrines, conservation d'épices. Ces récipients réutilisables sur du très long terme de par leur qualité vous permettrons de réduire vos déchets. ✅ [ SATISFAIT OU REMBOURSE 30 JOURS SANS RETOUR ] Notre priorité c'est VOTRE satisfaction. N'hésitez pas à commander et si vous n'êtes pas satisfait, nous vous remboursons sans discussion. L'emballage est assuré avec des matériaux recyclés et adaptés pour éviter la casse. Sinon nous vous enverrons un lot gratuitement ***La garantie fonctionne uniquement avec les vendeurs autorisés. ASTROLAB est le seul vendeur autorisé.
    17,90 €
  • Amazon Basics ABL001 récipient en verre, 144 ml, transparent avec couvercles bleus, lot de 4
    Lot de 4 récipients en verre avec couvercles (8 pièces au total) pour ranger et transporter les restes et autres aliments, repas à emporter, etc, 144 ml Récipients en verre borosilicate de qualité alimentaire sans BPA, compatibles avec le congélateur, le micro-ondes et le pré-chauffage au four (les couvercles ne passent ni au four ni au micro-ondes) Résistance jusqu’à 580 °C. Ils supportent les grands changements de températures sans se fissurer Matière non poreuse, ne garde ni les odeurs ni les saveurs et ne se tache pas Hermétiques pour garantir la fraîcheur des aliments, les récipients peuvent être utilisés pour contenir des sauces, soupes, et autres liquides Les récipients en verre ainsi que les couvercles passent au lave-vaisselle. Cependant, afin de conserver leurs propriétés il est recommandé de laver les couvercles à la main
    11,01 €

Retour en haut