La préservation des saveurs délicates des asperges passe par une bonne technique de conservation. Réaliser vos propres conserves vous permet non seulement de prolonger le plaisir de ce légume raffiné tout au long de l’année, mais aussi de contrôler les ingrédients qui composent vos préparations. Découvrez comment réussir vos conserves d’asperges avec notre méthode simple et efficace.
30 minutes
60 minutes
moyen
€€
Ingrédients
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personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez soigneusement les asperges et épluchez-les pour enlever la partie extérieure dure.
Étape 2
Coupez les asperges à la taille des bocaux que vous allez utiliser.
Étape 3
Faites bouillir de l’eau salée avec l’acide citrique pour préparer une saumure.
Étape 4
Remplissez les bocaux avec les asperges en position debout, puis versez la saumure chaude jusqu’à couvrir les légumes.
Étape 5
Fermez les bocaux hermétiquement et placez-les dans le stérilisateur électrique. Stérilisez pendant 60 minutes à 100°C.
Étape 6
Laissez refroidir complètement avant de vérifier la fermeture hermétique et stocker dans un endroit frais et sombre.
Mon astuce de chef
Pour une meilleure conservation et pour éviter que les asperges ne se ramollissent, assurez-vous de les immerger complètement dans la saumure et vérifiez toujours que les bocaux sont hermétiquement fermés après le refroidissement.
Accord mets vins
Un vin blanc sec comme un Sancerre, avec ses notes d’agrumes et de minéralité, accompagnera à merveille vos asperges en conserve.
L’info en plus
Les asperges ont été cultivées pour la première fois dans l’antiquité en Mésopotamie. Elles étaient déjà populaires à la cour des pharaons en Égypte et plus tard chez les Romains. Ce légume est également connu pour ses propriétés diurétiques et ses bienfaits pour la santé.
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Lot de 6 pots de overnight oats jar, pots de en verre, pot de yaourt, verre hermétiques avec couvercles pour conserver l'avoine, le yaourt et les céréales, 350 ml et 480 mlDimensions du produit : L’ensemble comprend 3 bocaux à flocons d’avoine de 350 ml et 3 bocaux de 480 ml, avec 6 couvercles de couleurs vives, en verre transparent et coloré, pour un rangement en cuisine clair et esthétique Matériau durable : Le corps du bocal est en verre épais, robuste, incassable et réutilisable. Sa transparence permet de vérifier facilement le contenu restant. Il passe au lave-vaisselle et est facile à nettoyer Conception anti-fuite : Équipé d’un joint d’étanchéité en silicone amovible, il s’adapte parfaitement à l’ouverture du bocal, assure une double étanchéité et une fraîcheur optimale, préservant ainsi les saveurs des ingrédients. Son ouverture de 80 mm permet de prélever facilement les ingrédients avec une grande cuillère ou de les verser directement, ce qui convient à de nombreux usages Conception raffinée : Le couvercle concave unique permet un empilage stable et sûr sur plusieurs niveaux, ce qui permet de gagner de la place dans le placard et le réfrigérateur, d’éviter les déversements, d’optimiser le rangement et d’optimiser l’espace Largement utilisé : des repas quotidiens tels que les flocons d'avoine et le yaourt de nuit, aux condiments liquides tels que la vinaigrette et le miel, aux produits secs tels que les grains de café et les noix, une boîte a de multiples utilisations pour répondre aux divers besoins de stockage de la cuisine16,89 €
Comment servir
Disposez vos asperges en conserve sur une assiette de présentation en céramique blanche pour souligner leur délicate couleur. Utilisez des pinces pour servir, et accompagnez-les d’une sauce hollandaise ou d’une vinaigrette à la moutarde pour un contraste parfait.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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