La compote de rhubarbe est un dessert simple et délicieux qui rappelle les saveurs authentiques de notre enfance. Facile à préparer, elle est parfaite pour toute la famille et peut être dégustée seule ou accompagnée d’une boule de glace. Suivez ces étapes pour réaliser une compote maison savoureuse.
15 minutes
40 minutes
facile
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencer par couper les extrémités de la rhubarbe et enlever la peau des tiges. Puis, couper les tiges en morceaux ou en petits dés de 2 centimètres environ.
Étape 2
Dans un saladier, mélanger les morceaux de rhubarbe avec 3 cuillères à soupe de sucre et laisser dégorger pendant 15 minutes.
Étape 3
Dans une casserole, mettre l’eau, les morceaux de rhubarbe, l’extrait de vanille et le sucre vanillé.
Étape 4
Faire chauffer à feu doux pendant 40 minutes environ, en mélangeant de temps en temps avec une cuillère en bois.
Étape 5
Terminer en écrasant les morceaux restants avec une spatule en bois pour obtenir une texture homogène.
Mon astuce de chef
Pour une compote plus onctueuse, ajoutez une pomme coupée en petits dés pendant la cuisson. Cela adoucira légèrement l’acidité de la rhubarbe.
Boisson à associer
Une infusion de verveine ou un thé blanc léger accompagnera délicieusement votre compote de rhubarbe.
La rhubarbe est une plante originaire d’Asie, souvent utilisée dans les desserts européens. Sa saveur acidulée se marie bien avec le sucre et la vanille, créant un équilibre parfait.
Comment servir
Servez la compote de rhubarbe dans des petits bols en verre pour apprécier sa belle couleur rose. Accompagnez-la d’une cuillère à dessert pour faciliter la dégustation.
