Les conchiglies farcies représentent une délicieuse manière de redécouvrir des ingrédients simples, associés avec subtilité pour offrir un plat raffiné. La combinaison de la dinde, des tomates séchées et des pignons de pin apporte une saveur envoûtante qui saura charmer vos papilles. Cette recette vous emmène dans un voyage culinaire italien, idéal pour épater vos convives lors d’une soirée entre amis ou d’un repas familial.
25 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergique et très riche en graisses.
Protéines : L'apport en protéines est élevé grâce à la dinde et le fromage.
Sel : Ce plat contient une quantité assez élevée de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
248 kcal
Prot. 18.7 g —
Gluc. 25.7 g —
Lip. 11.5 g
Par portion (4 parts)
658 kcal
Prot. 49.7 g —
Gluc. 68.3 g —
Lip. 30.6 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 248 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11.5 g |
| dont acides gras saturés | 5.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 25.7 g |
| dont sucres | 6.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 18.7 g |
| Fibres | 2.7 g |
| Sel | 0.35 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la farce
Coupez la dinde en petits morceaux. Dans un robot pâtissier, mixez la dinde avec les tomates séchées et les pignons de pin jusqu’à obtenir une préparation homogène. Incorporez la ricotta, le sel, le poivre et le basilic séché.
2. Cuisson des conchiglies
Faites cuire les conchiglies dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon le temps indiqué sur le paquet, généralement environ 10 minutes. Égouttez-les et laissez refroidir.
3. Farcir les conchiglies
Avec une cuillère, garnissez chaque conchiglia avec la farce préparée. Disposez-les dans un plat allant au four légèrement huilé.
4. Cuisson au four
Préchauffez le four à 180°C. Parsemez les conchiglies farcies de parmesan râpé. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et enfournez pendant 20 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Mon astuce de chef
Pour une version plus douce, vous pouvez remplacer les tomates séchées par des tomates confites, qui apporteront une touche sucrée à votre préparation.
Accord mets-vins
Pour accompagner ce plat, un vin blanc italien tel qu’un Gavi di Gavi sera parfait. Ses notes fruitées et minérales sublimeront les saveurs de la dinde et des tomates séchées.
L’info en plus
Ce plat trouve ses racines dans la cuisine italienne, célèbre pour la diversité de ses pâtes et ses garnitures variées. Les conchiglies, grâce à leur forme généreuse, se prêtent parfaitement à être farcies et gratinées.
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Comment présenter
Servez les conchiglies farcies dans un plat à antipasti en céramique italienne, accompagnées de quelques feuilles de basilic frais pour décorer. Utilisez des couverts en acier inoxydable pour un service élégant.
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