Embarquez pour un voyage culinaire avec notre confiture d’abricot à la fève de Tonka. Cette recette gourmande, aux saveurs profondes et subtiles, est parfaite pour égayer vos matinées ou donner une note exotique à vos goûters.
15 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mettez les abricots dénoyautés et coupés en deux dans la bassine à confiture.
Étape 2
Ajoutez le sucre cristallisé sur les abricots puis mélangez jusqu’à ce que le sucre soit bien dissous.
Étape 3
Râpez la fève de Tonka au dessus de la préparation puis mélangez à nouveau.
Étape 4
Portez le mélange à ébullition tout en remuant constamment avec l’écumoire.
Étape 5
Laissez cuire pendant 45 minutes tout en continuant à remuer régulièrement.
Étape 6
Vérifiez la cuisson en versant une goutte de confiture sur une assiette froide : elle doit se figer rapidement.
Étape 7
Mettez en pot la confiture encore chaude, fermez puis retournez les pots jusqu’à complet refroidissement.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour une conservation optimale, veillez à bien stériliser vos pots de confiture avant de les remplir.
La boisson idéale pour notre confiture
Le thé noir est un compagnon idéal pour cette confiture. Ses notes tanniques et robustes se marient à merveille avec la douceur des abricots et le parfum envoûtant de la fève de Tonka.
L’info en plus
Cette recette de confiture d’abricot à la fève de Tonka est une délicieuse manière de préserver le goût sucré et légèrement acidulé des abricots d’été. La fève de Tonka apporte une touche exotique qui transforme cette confiture en une véritable gourmandise.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Chabiothé 5 Fèves Tonka Bio + une râpe - conditionné en France - sachet refermable - environ 7g✅ TONKA BIOLOGIQUE : fèves de Tonka entières issues de l'agriculture biologique - taille 3 à 4 cm - Origine : Brésil ✅ AVEC UNE RAPE : 5 fèves minimum + une petite râpe - Les tonkas sont conditionnés dans un sachet zip refermable ✅ UTILISATION : La tonka est employée dans les desserts et la cuisine sucrée, souvent en substitution de la vanille. Son parfum étant très fort, il est nécessaire de la doser avec parcimonie et il est ainsi rare d'utiliser plus de la moitié d'une fève par recette. ✅ ATELIER EN FRANCE : Produit sélectionné, trié et conditionné dans notre atelier à Lyon ✅ CONÇU PAR UN PHARMACIEN : diplômé en pharmacie et en phytothérapie, Nicolas sélectionne et prépare les mélanges de la marque Chabiothé depuis 2013.6,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter cette confiture
Servez votre confiture dans un joli pot en verre que vous aurez préalablement stérilisé. N’hésitez pas à décorer le couvercle avec un tissu coloré ou une étiquette faite maison pour donner une note personnelle à votre création. Utilisez une cuillère à confiture pour servir : ce petit ustensile permettra à chacun de se servir sans tremper son couteau ou sa cuillère dans le pot.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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