La confiture de fraises, ce doux nectar qui rappelle les petits-déjeuners ensoleillés de notre enfance, est une préparation incontournable dans nos cuisines. Avec cette recette traditionnelle, vous apprendrez à réaliser une confiture infaillible qui ravira vos papilles et celles de vos proches.
30 minutes
35 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Laver soigneusement les fraises. Retirer la collerette verte à l’aide d’un petit couteau d’office. Couper les fraises les plus grosses en deux ou en quatre.
Étape 2
Mettre les fraises dans un chaudron, ajouter le sucre et l’équivalent d’un demi-verre d’eau. Couper le citron en deux, presser le jus de la moitié du citron et l’ajouter au chaudron.
Étape 3
Cuire à feu vif pendant environ 10 minutes jusqu’à ébullition, en remuant délicatement. Après 10 minutes, réduire à feu moyen en écumant si nécessaire. Poursuivre la cuisson pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que la confiture devienne translucide.
Étape 4
Tester la prise de la confiture en déposant une goutte sur une soucoupe réfrigérée; la confiture doit se figer.
Étape 5
Remplir les pots propres avec l’entonnoir, en laissant environ 3 à 4 mm d’espace sous le couvercle. Visser les couvercles propres et retourner les pots pour une bonne conservation. Laisser refroidir les pots retournés.
Mon astuce de chef
Pour une confiture encore plus parfumée, ajoutez une gousse de vanille fendue en deux pendant la cuisson. Retirez-la avant de remplir les pots.
Boisson recommandée
Pour accompagner votre confiture de fraises, un thé noir aux fruits rouges ou une infusion à la menthe se mariera parfaitement avec les saveurs sucrées.
L’info en plus
La confiture de fraises est un classique de la gastronomie française, souvent dégustée au petit-déjeuner sur une tranche de pain beurré. Elle trouve ses origines dans la nécessité de conserver les fruits pendant l’hiver.
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Comment présenter
Présentez votre confiture de fraises dans de petits pots en verre transparents pour mettre en valeur sa couleur éclatante. Utilisez une cuillère à confiture pour servir proprement et élégamment.
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