La confiture de rhubarbe, douce et légèrement acidulée, est une invitation à la gourmandise. Ce délice s’invite volontiers sur nos tables, qu’il s’agisse du petit-déjeuner ou du goûter. Facile à réaliser, cette recette traditionnelle vous permettra de savourer pleinement la saveur unique de la rhubarbe.
30 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation : Choisir de laisser ou d’éplucher la rhubarbe selon les préférences. Enlever les feuilles des tiges de rhubarbe, car elles sont toxiques, et couper les tiges en morceaux de 1 à 2 cm.
Étape 2
Dans un chaudron, démarrer la cuisson à feu vif avec une demi-tasse d’eau. Ajouter 600 g de sucre au chaudron.
Étape 3
Ajouter les morceaux de rhubarbe dans le chaudron et commencer à mélanger. Ajouter le jus du citron pressé.
Étape 4
Porter le mélange à ébullition, ce qui prendra environ 4 minutes. Remuer constamment pendant 20 à 25 minutes pour éviter que la confiture n’attache au fond.
Étape 5
Vérifier la cuisson en testant la consistance de la confiture à la nappe ou sur une assiette froide.
Étape 6
Pour la mise en pot : utiliser des pots et couvercles bien propres, remplir les pots à chaud, fermer les couvercles et retourner les pots immédiatement.
Étape 7
Laisser les pots refroidir à l’envers pour créer un vide d’air.
Étape 8
Conserver les pots dans un endroit sec et à l’abri de la lumière.
Mon astuce de chef
Pour une confiture plus parfumée, ajoutez une gousse de vanille fendue en deux pendant la cuisson.
Thé glacé
Un thé glacé à la menthe offrira une belle fraîcheur qui complétera parfaitement la douceur de la confiture de rhubarbe.
Avec ses origines remontant à la cuisine anglaise, la confiture de rhubarbe s’est imposée comme un classique dans de nombreux foyers européens. Son goût unique, à la fois sucré et acidulé, en fait une confiture particulièrement appréciée.
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Comment présenter
Présentez votre confiture de rhubarbe dans de jolis pots en verre. Accompagnez-la de tranches de pain de campagne grillé ou de brioches moelleuses pour un contraste de textures savoureux.
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