La confiture de tomates est une préparation culinaire qui surprend par sa douceur et ses saveurs subtiles. Bien que peu conventionnelle, elle se marie parfaitement avec des plats salés ou sucrés, offrant une expérience gustative unique.
15 minutes
50 minutes
facile
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Couper les tomates en petits morceaux, puis les épépiner.
Étape 2
Dans une casserole, mélanger 235 g de sucre, 125 ml de jus de pomme, 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille, 2 gousses d’ail hachées, 1 pincée de sel et 2 pincées de piment ou de paprika.
Étape 3
Cuire à feu doux pendant 30 minutes en remuant régulièrement.
Étape 4
Après 30 minutes de cuisson, ajouter 200 g de sucre.
Étape 5
Cuire encore 20 minutes à feu doux.
Étape 6
Laisser refroidir avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour une texture plus lisse, vous pouvez mixer la confiture avant de la laisser refroidir. Cela permet d’obtenir une consistance homogène et agréable en bouche.
Accords boissons
Pour accompagner cette confiture de tomates, un thé glacé au citron ou une limonade maison se mariera parfaitement avec ses arômes sucrés et épicés.
La confiture de tomates est un classique de la cuisine provençale qui ravit les papilles par son originalité et sa capacité à s’adapter tant aux plats sucrés que salés.
Comment servir
Servez cette confiture dans de petits ramequins en céramique pour une présentation élégante. Nappez une tranche de pain grillé avec du fromage à tartiner, puis ajoutez une généreuse couche de confiture de tomates.
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