Le gigot d’agneau cuit sept heures est une merveille culinaire qui séduit par sa tendreté et ses saveurs riches. Ce plat, symbole de convivialité, est une véritable invitation au voyage gustatif. En suivant nos conseils, vous pourrez réaliser cette recette emblématique et éblouir vos convives avec un plat d’exception.
30 minutes
420 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 150°C.
Étape 2
Dans une cocotte en fonte, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez le gigot et faites-le dorer sur toutes ses faces.
Étape 3
Ajoutez l’ail en poudre, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Mélangez bien pour enrober le gigot d’épices.
Étape 4
Versez le vin blanc sec et le bouillon de volaille dans la cocotte. Portez à ébullition.
Étape 5
Couvrez la cocotte et enfournez-la pour 7 heures. Arrosez régulièrement le gigot avec son jus de cuisson pour éviter qu’il ne se dessèche.
Étape 6
Après cuisson, sortez le gigot du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de le découper.
Mon astuce de chef
Pour un gigot encore plus savoureux, laissez-le mariner dans les épices et l’huile d’olive la veille au réfrigérateur.
Accords mets-vins
Un gigot d’agneau se marie parfaitement avec un vin rouge puissant, comme un Châteauneuf-du-Pape ou un Gigondas. Ces vins, avec leur structure tannique et leurs arômes complexes, sublimeront les saveurs de l’agneau.
L’info en plus
Ce plat traditionnel français est souvent préparé lors des grandes occasions et représente un symbole de partage et de convivialité. Sa cuisson lente permet d’obtenir une viande fondante, infusée de toutes les saveurs des épices et des herbes.
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Comment servir
Présentez le gigot tranché sur un plat de service ovale en porcelaine blanche. Accompagnez-le de légumes de saison rôtis et de pommes de terre fondantes. Disposez le tout harmonieusement pour éveiller l’appétit de vos convives.
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