Envie de relever vos plats avec une touche maison? Le coulis de tomate épicé, préparé avec amour et conservé soigneusement, saura non seulement enchanter vos papilles mais également vous faire voyager au coeur des saveurs du Sud. Suivez ces étapes simples pour transformer votre cuisine !
20 minutes
45 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Emonder: inciser légèrement la peau des tomates en croix puis les blanchir pendant quelques secondes dans l’eau bouillante. Les retirer et les placer immédiatement dans un bain d’eau glacée pour stopper la cuisson. Peler ensuite les tomates.
Étape 2
Couper les tomates pelées en dés, hacher finement l’oignon et l’ail.
Étape 3
Suer: faire revenir l’oignon et l’ail dans une casserole avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et que leur saveur s’intensifie.
Étape 4
Ajouter les dés de tomates, le sucre, le sel, le poivre noir et les épices choisies. Saupoudrer d’herbes fraîches ou sèches.
Étape 5
Mijoter: laisser cuire à feu doux pendant environ 45 minutes. Remuer régulièrement pour que la sauce n’accroche pas au fond de la casserole.
Étape 6
Mixer: passer le mélange au mixeur plongeant jusqu’à obtenir un coulis homogène.
Étape 7
Tamiser: verser le coulis obtenu à travers une passoire fine ou un chinois pour retirer pépins et morceaux indésirables.
Étape 8
Sterilisation : Versez le coulis encore chaud dans des bocaux préalablement stérilisés, fermez-les hermétiquement puis retournez-les jusqu’à complet refroidissement.
Mon astuce de chef
Pour une conservation optimale, pensez à stériliser vos bocaux avant de les remplir : il suffit de les immerger ainsi que leurs couvercles dans de l’eau bouillante pendant quelque minutes.
Accompagnement idéal
Le coulis de tomate épicé est parfait pour accompagner des pâtes al dente, du riz blanc ou même agrémenter une base de pizza. Pour rester dans l’esprit italien, pourquoi ne pas choisir un vin rouge léger comme un Chianti ?
L’info en plus
Le coulis de tomate fait partie intégrante de la cuisine méditerranéenne. Polyvalent, il peut être utilisé aussi bien dans des préparations chaudes que froides. Maîtriser cette recette signifie avoir toujours sous la main une base savoureuse pour divers plats.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
FRISAFRAN | Piment de Cayenne en Poudre Bio 200g | Piment de Cayenne moulu | cayenne moulu | piquant | Piment Cayenne | Cayenne Pepper | Cayenne | Poivre Cayenne | sans additifs | récolter du poivre🌶 Produit épicé. Parfait pour donner une touche épicée à vos recettes préférées. Excellent pour les ragoûts, les soupes, les sauces, les viandes, le poisson ou la volaille. 🌱 100% NATUREL, sans colorants, conservateurs et additifs. Produit écologique qui offre de grands avantages et propriétés pour la santé et le bien-être. 🍽 Il est utilisé pour faire des sauces tomates de toutes sortes, des sauces, des sautés, des ragoûts, des ragoûts de poisson et de viande, du riz de toutes sortes, des plats de gibier, du macérât. Son utilisation est destinée à l’ensemble de la population générale ne contenant aucun ingrédient classé comme allergène. 🌶️ RENFORCEZ VOTRE CUISINE : Notre cayenne de haute qualité ajoute une touche épicée et vibrante à vos plats, éveillant vos papilles gustatives. 🛺 GARANTIE DE REMBOURSEMENT : Chez FRISAFRAN, nous sommes fiers d'offrir une garantie de remboursement de 14 jours sur tous nos produits. Si vous avez des questions ou avez besoin d'aide avec l'un de nos produits, notre service client aimable sera ravi de vous assister.11,95 €10,95 €-8%
-
Chili bio moulu - Poivre de Cayenne 100g - poudre finement moulue (Cayenne, Capsicum cayennense) - poudre de piment fort et ardent - Mis en bouteille et contrôlé en Allemagne - BiotivaBIO CHILI CAYENNE contient du poivre de Chili de Cayenne séché 100% pur issu de l'agriculture biologique. lat. Capsicum frutescens. Sans additifs. La nature à l'état pur. QUALITÉ D'ACTIFS SUPÉRIEURE : le piment de Cayenne est issu d'une culture écologique durable et est moulu de manière à préserver les principes actifs. Avec son piquant épicé, il est idéal pour assaisonner et pimenter les plats. L'HOMME & L'ENVIRONNEMENT SONT IMPORTANTS POUR NOUS. Le produit est végétalien, sans lactose, sans gluten, sans soja et sans sucre ajouté. Sans additifs. Emballage de réserve avec fermeture à glissière. 35 ANS D'EXPERTISE BIO. MADE IN GERMANY. Après plus de 35 ans d'expérience dans le bio, nous connaissons les meilleures régions de culture et les cultivateurs et transformateurs les plus fiables. Chaque produit est finalement contrôlé et mis en bouteille dans notre manufacture. POUR TA SATISFACTION : en tant qu'entreprise familiale, nous voulons te satisfaire à long terme. Si toutefois tu n'es pas satisfait, si tu as une question ou si tu as besoin d'aide, n'hésite pas à nous contacter. Nous chercherons ensemble une solution.10,50 €
-
Piment de Cayenne moulu Monte Nativo (250g) - Poudre de Piment de Cayenne - Épices aromatiques séchées avec soin, idéales pour Cuisiner et Assaisonner - Arôme et Goût intensesGoût ardent : apportez à vos papilles gustatives le piquant vif de notre poivre de Cayenne, connu pour son goût fort et robuste, qui donnera un coup de fouet à n'importe quel plat. Épices polyvalentes : des sauces épicées aux ragoûts salés, notre poivre de Cayenne est un must pour toute cuisine et affine une variété de recettes avec sa netteté distinctive et sa saveur riche. Sélection de haute qualité : notre poivre de Cayenne provient des meilleures fermes pour garantir que chaque lot répond aux normes de qualité et de goût les plus élevées et vous offre une expérience culinaire en laquelle vous pouvez avoir confiance. Fraîcheur ultime : chaque récipient est soigneusement scellé pour préserver la fraîcheur et l'efficacité de notre poivre de Cayenne. Ainsi, son tranchant puissant et son arôme riche sont conservés jusqu'à ce que vous puissiez l'utiliser. Enrichissement culinaire : l'attrait ardent de notre poivre de Cayenne ajoute une nouvelle dimension à vos plats. Il est parfait pour ajouter une touche de piquant aux recettes traditionnelles ou pour créer de nouveaux chefs-d'œuvre culinaires.7,99 €
-
DUCROS - Herbes de Provence 120 gFACILE D'UTILISATION : Les herbes de Provence sont prêtes à l'emploi. Il suffit de doser avec votre cuillère directement dans le flacon et de les saupoudrer sur vos plats et préparations de viandes, légumes, soupes ou poissons avant la cuisson PARFUMEZ TOUS VOS PLATS : Les herbes de Provences Ducros sont idéales pour toutes les préparations salées chaudes. Idéales pour parfumer les sauces tomates et mijotées. Elles donneront du goût à vos marinades, grillades, plats en sauce et plats au four NOMBREUX BIENFAITS : Les herbes et épices ajoutent du goût sans ajouter de matières grasses, elles sont parfaites pour réhausser le goût de vos plats sans apport de matière grasse LA QUALITÉ DUCROS : Ducros garantit des ingrédients soigneusement sélectionnés, des standards de qualité élevés tout au long de la chaine de production et un laboratoire de haut niveau pour des analyses qualité pointues L'ASSURANCE DU GOÛT : Afin de fournir les meilleurs produits aux consommateurs du monde entier, Ducros s'appuie sur les experts de McCormick pour appliquer en permanence des normes de qualité exigeantes3,61 €2,89 €-20%
-
Ducros - Herbes de Provence, 185 gHerbes et épices pour la cuisine Sans additifs, colorants ni arômes artificiels Organique7,44 €
-
Hestia Herbs Mélange Grec d'Herbes Méditerranéennes pour la Cuisine, 500 gHestia Herbs a innové une fois de plus en créant ces mélanges d'assaisonnement spéciaux pour la pizza, les pommes de terre et la cuisine. Si vous voulez vraiment ajouter une touche méditerranéenne à vos plats avec des herbes grecques, vous pouvez utiliser ce mélange d'herbes méditerranéennes pour la cuisine qui relèvera le goût de n'importe lequel de vos plats. Ce mélange d'herbes méditerranéennes pour la cuisine est soigneusement artisanalement fabriqué et mélangé par Hestia Herbs, spécialiste des herbes grecques, en Thessalie (Grèce). Il s'agit d'une combinaison unique d'herbes grecques, à savoir l'origan, le romarin, le thym, le basilic et le persil, pour créer ce mélange d'herbes méditerranéennes pour la cuisine. Comme Hestia Herbs accorde une grande importance à la fraîcheur et à la haute qualité de ses herbes, toutes ces herbes sont cultivées en plein champ et ensuite séchées au soleil afin de préserver toutes leurs qualités naturelles. Elles sont également dénuées d'OGM et d'allergènes et riches en phytonutriments. Comme ces ingrédients sont entièrement naturels et qu'il s'agit essentiellement de plantes séchées, ces mélanges peuvent être utilisés par les végans et les végétariens. Ils sont faciles à utiliser et la seule chose à faire est de les ajouter sur la viande, les pâtes, les ragoûts, le poisson grillé, les dips et les vinaigrettes au début de la cuisson. Si vous l'essayez, vous l'adorerez et vous ne pourrez pas y résister. Ce mélange constitue un cadeau parfait pour vos proches s'ils s'intéressent à la cuisine ou s'ils sont généralement des cuisiniers à domicile.11,69 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Relota 3 Pièces Passoire Inox 19/25/36.5 cm, Tamis Cuisine avec Poignée, Métal Maille Fine, Filtre pour Égoutter Poudre, Pâtisserie, Nouille, Riz, Pates, Légumes, Quinoa, Blanc d'Oeuf (Argent)【Haute qualité】 La passoire de cuisine est en acier inoxydable de haute qualité, antirouille, anticorrosion, robuste et durable, difficile à casser, et la poignée renforcée peut supporter des aliments plus lourds tels que les pâtes et les fruits. 【Maillage extra fin】 La passoire de cuisine est conçue avec un maillage ultra fin, qui peut facilement filtrer les petites particules ou drainer l'eau rapidement, et le bord en acier empêche également les aliments de se coincer entre le maillage et le bord, sans gaspillage de nourriture. 【Facile à nettoyer】 La passoire a une surface lisse sans bavures, ce qui la rend facile à nettoyer même avec un lavage à la main. Nettoyez simplement à temps après utilisation, les aliments mous ne collent pas à l'acier inoxydable dur et ils passent également au lave-vaisselle. 【Stockage facile】 Les passoires à mailles fines sont disponibles en 3 tailles différentes et vous pouvez les empiler pour économiser encore plus d'espace. La passoire a également une boucle de suspension qui peut être facilement accrochée à un crochet pour un rangement facile. 【Large gamme d'applications】 3 tailles de passoires à mailles fines sont largement utilisées, adaptées pour égoutter ou filtrer, très adaptées pour le thé, la farine, le café, le riz, les légumes, le quinoa et les haricots, et un outil indispensable pour les travaux de cuisine occupés.10,49 €9,99 €-5%
-
GAULT&MILLAU - Chinois Inox - Filtre fin pour sauces et bouillons - Durable et ergonomique - Lot de 1, SilverFILTRAGE PRÉCIS ET RAPIDE : Le chinois Gault & Millau est idéal pour filtrer vos sauces, bouillons et soupes, assurant une texture lisse et homogène. MAILLE FINE EN INOX : Sa maille fine en acier inoxydable garantit une filtration efficace, même pour les liquides les plus délicats. ROBUSTE ET DURABLE : Conçu en inox résistant, ce chinois est durable et résiste aux utilisations répétées sans se déformer. ERGONOMIQUE ET CONFORTABLE : Son manche ergonomique assure une prise en main facile, vous permettant de filtrer sans effort. ENTRETIEN SIMPLE : Compatible avec le lave-vaisselle, ce chinois est facile à nettoyer et prêt à être réutilisé pour vos prochaines préparations.7,65 €
-
Méridiens de médecine chinoise : Apprendre leurs Trajets et les Points importants. Cahier d'exercices13,90 €
-
Stérilisateur électrique inox 32 litres 2000 W REDWOOD avec affichage digital LCD et Robinet Température réglable et timerSTÉRILISATION ET CONSERVATION : Ce stérilisateur en inox d'une capacité de 32 litres est l'accessoire idéal pour stériliser vos bocaux de confiture, faire du pot au feu, de la soupe en gros volume, bouillons de viande, du vin chaud... ! La grande capacité de remplissage vous laisse de la place pour préparer jusqu'à 8 bocaux d'1 L de 85 mm de diamètre, ou bien 16 bocaux de 0,5 L. POUR UN APÉRO : Dégustation de vin à la maison, punch, cocktail, café mais aussi de thé : vous avez le choix ! Les boissons restent conservées en sécurité sans que le goût ne soit affecté. INCLUS : La marmite dispose d'1 grille métallique au fond, 1 robinet de vidange externe pour le service, des poignées thermorésistantes. Le minuteur se règle jusqu'à 120 min. Pratique et autonome. Vous pourrez le transporter facilement grâce à des poignées optimisées thermo-isolantes ainsi qu'une protection contre la surchauffe DIMENSIONS : Dimension du Stérilisateur électrique inox 32 litres. Ø39xH49 cm, Volume : 32 L, Diamètre intérieur : 37 cm, | Hauteur totale du récipient : 30 cm. Acier Inox épais d'une épaisseur de 0,8 mm. 2000 W99,90 €
-
Klarstein KonfiStar 60 Digital - Stérilisateur automatique, Distributeur de boissons chaudes, 60 Litres, 2500 Watt, 30-100 °C, Minuterie, fonction réchauffage, acier inoxydable poliDes délices en bocal : stérilisateur automatique pour conserver les fruits légumes, pâtes à saucisse, confitures ou plats de viande | Sûr et frais : couvercle en inox avec système de verrouillage, le contenu reste en sécurité dans la cuve | Utilisation simple : température réglable entre 30 et 100 °C et durée de stérilisation entre 1 et 180 minutes Cool-Touch : poignées, boutons de réglage et robinet de service en matériau résistant à la chaleur pour une manipulation sûre pendant le fonctionnement | Lisible et numérique : disposition conviviale des voyants, des boutons de réglage et du robinet avec affichage du temps restant et de la température Commande par deux boutons de réglage | Affichages numériques de la température cible, de la température instantanée et de la minuterie | Plage de températures : 30 à 100 °C Délices en bocaux de conserve : le stérilisateur automatique Klarstein KonfiStar 60 Digital est notre star pour la conservation de confitures, de saucisses maison ou de spécialités de viande savoureuse. Aujourd'hui on cuit, on fait bouillir ! Avec l' autocuiseur Klarstein KonfiStar 60 Digital, la variété est au menu – avec effet à long terme. Le stérilisateur 60 litres offre suffisamment de place pour transformer le contenu de vos livres de cuisine en conserves avec la chaleur.183,99 €
-
Stérilisateur De Bocaux Électrique Cuve Inox Avec Écran Lcd Robinet Et Minuteur 31l 2000w - STERI PRO INOX XL LCDMarque: Robby Stérilisateur De Bocaux Électrique Cuve Inox Avec Écran Lcd Robinet Et Minuteur 31l 2000w - STERI PRO INOX XL LCD Couleur: Noir120,35 €