Les courgettes farcies gratinées à la viande sont un classique de la cuisine française, alliant la douceur des courgettes à une farce savoureuse et parfumée. Préparées avec des ingrédients simples et accessibles, elles sont parfaites pour un repas convivial. Voici comment réaliser cette recette délicieuse et réconfortante.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 200 degrés Celsius.
Étape 2
Couper les courgettes en deux dans le sens de la longueur et les vider complètement de leur chair à l’aide d’une cuillère à soupe. Couper la chair des courgettes en petits morceaux.
Étape 3
Dans une poêle, faire chauffer un peu d’huile neutre. Ajouter la viande hachée et la faire frire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Étape 4
Ajouter l’oignon finement coupé à la viande et le faire dorer.
Étape 5
Ajouter la chair des courgettes dans la poêle et cuire jusqu’à évaporation de l’eau, soit environ 15 à 20 minutes.
Étape 6
Incorporer les tomates en dés, le basilic sec et le cumin. Mélanger bien.
Étape 7
Ajouter l’ail émincé, mélanger, puis couper le feu.
Étape 8
Dans un bol, mélanger les tomates concassées avec le sel, le poivre, le vinaigre balsamique et un peu d’ail émincé. Écraser le tout pour obtenir une sauce homogène.
Étape 9
Laisser refroidir le mélange viande-légumes, puis ajouter les œufs, le cheddar râpé, le parmesan râpé et un peu de chapelure. Mélanger uniformément.
Étape 10
Verser la sauce tomate dans une plaque de cuisson, puis placer les peaux de courgettes vides dessus.
Étape 11
Remplir chaque peau de courgette avec la farce préparée.
Étape 12
Garnir chaque courgette de fromage râpé (cheddar et parmesan).
Étape 13
Enfourner pendant environ 40 minutes à 200 degrés Celsius.
Étape 14
Servir les courgettes avec la sauce et saupoudrer de basilic frais.
Mon astuce de chef
Pour une touche plus épicée, ajoutez une pincée de piment d’Espelette à la farce. Cela apportera une légère chaleur qui se marie bien avec la douceur des courgettes.
Accord mets et vins
Un vin rouge léger comme un Beaujolais ou un vin de la vallée de la Loire s’accordera parfaitement avec ces courgettes farcies.
Ce plat, bien que d’inspiration méditerranéenne, est très prisé dans la cuisine française pour sa simplicité et sa saveur. Il est souvent préparé en été lorsque les courgettes sont de saison.
Comment servir
Disposez les courgettes farcies dans un plat de présentation en terre cuite pour un effet rustique et chaleureux. Accompagnez-les de quelques tranches de pain grillé pour savourer la sauce.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
MamboCat Set de 6 Cazuela avec poignées Plat en terre cuite Ø 16 cm Taille M 300 ml 6 personnes Méditerranée Pièce unique faite à la main Tiramisu-Gratin Bouchées Marché médiévalLes bols de service en terre cuite attirent tous les regards pour chaque décoration de table de fête ou buffet lors de la fête d'entreprise, que ce soit pour les entrées froides, pour des repas chauds ou comme bols à dessert décoratifs FORMES RONDES EN CÉRAMIQUE RÉSISTANTES AU FOUR parfaites dans la cuisine pour servir des plats chauds, des pommes de terre, de la viande, des pâtes comme un riz au four, des lasagnes, des plats au four, jusqu'aux légumes et comme un bol en terre cuite pour les chips IDEE CADEAU PERSONNALISÉE - le set de bols à tapas - des vaisseaux en terre noble en tant que classiques de l'Antiquité et en même temps également vintage moderne est un présent parfait par exemple pour un emménagement dans le premier propre appartement FORME À SOUPIR POUR FOUR ET FOURNEAU capacité optimale de 300 ml jusqu'à max.' 400 ml. Longueur avec poignées : 17 cm - Diamètre : 16 cm - Hauteur : 3,7 cm - Poids : 360 g. À l'exception du dessous, les Cazuelas sont entièrement émaillées brillantes Mambocat : votre spécialiste en articles ménagers et rangement, en verres et en porcelaine, vous propose également un large choix d'ustensiles de cuisine décoratifs et utiles, à l'unité ou en lot24,99 € -
Fackelmann Casserole en Terre Cuite Traditionnelle, Casserole en céramique Rustique, adaptée pour cuisinière à gaz et électrique, Micro-Ondes et Four, Couleur Naturelle, 28 cm de diamètre, Bord 6,5Matériau traditionnel : cette cocotte en terre cuite apporte une touche rustique et traditionnelle à la cuisine, idéale pour préparer tous types de ragoûts, riz bouillonnants et chauds. Produit fabriqué en Espagne Cuisson optimale : convient pour commencer à cuire à feu doux puis augmenter progressivement l'intensité, assurant une cuisson uniforme et respectant les propriétés de la boue Préparation avant utilisation : pour une performance optimale, mouillez toujours la partie non émaillée de la casserole avant utilisation, évitant les dommages et prolongeant sa durée de vie Polyvalent et pratique : convient au gaz, électrique, micro-ondes et four, cette cocotte de 28 cm et 2000 ml de capacité est optimale pour les ragoûts, les riz bouillonnants et plus encore, tout en conservant la chaleur efficacement Entretien facile : en plus d'être pratique pour cuisiner, son design permet un nettoyage facile, passe au lave-vaisselle et facilite l'entretien quotidien dans la cuisine12,00 €
