La courgette surprise : farcie et gratinée, est un plat qui revisite l’art de cuisiner les légumes. Simples et savoureuses, ces courgettes farcies surprendront par leur goût et leur texture gratinée. Appréciées pour leur légèreté, elles se prêtent parfaitement à un dîner en famille ou entre amis.
30 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Couper 4 courgettes en deux dans la longueur et, avec une cuillère à soupe, creuser pour retirer la chair sans faire de trous dans la courgette. Couper la chair des courgettes en petits morceaux.
Étape 2
Émincer un gros oignon. Dans une poêle, chauffer un filet d’huile d’olive. Ajouter l’oignon émincé et faire revenir sur feu moyen pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Étape 3
Ajouter 500 g de viande hachée et l’écraser en la mélangeant avec les oignons. Assaisonner avec du sel, du poivre, des herbes de Provence et éventuellement un peu de cumin. Mélanger bien.
Étape 4
Ajouter la chair des courgettes, couvrir et laisser cuire sur feu moyen. Couper 2 tomates en petits dés et les ajouter dans la poêle. Remuer bien.
Étape 5
Laisser cuire environ 30 minutes jusqu’à évaporation de l’eau, en remuant régulièrement. Retirer le couvercle pour les 10 dernières minutes de cuisson pour réduire le liquide restant.
Étape 6
Retirer la poêle du feu et réserver la farce dans un saladier pour la laisser légèrement refroidir. Ajouter un œuf dans la farce refroidie et battre le tout.
Étape 7
Disposer les moitiés de courgettes sur une plaque de cuisson et les farcir généreusement de la préparation. Parsemer généreusement de fromage râpé sur les courgettes farcies.
Étape 8
Mettre les courgettes dans le four préchauffé à 190°C pendant 35 à 40 minutes.
Mon astuce de chef
Pour une version végétarienne, remplacez la viande hachée par un mélange de riz et de lentilles pour obtenir une texture tout aussi satisfaisante.
Accords mets et vins
Un vin rouge léger comme un Beaujolais ou un vin blanc sec tel qu’un Chardonnay s’accordera parfaitement avec la douceur des courgettes et le goût relevé de la farce.
Ce plat est inspiré de la cuisine méditerranéenne, où les légumes farcis sont souvent utilisés pour mettre en valeur les produits frais du jardin.
Comment servir
Présentez les courgettes farcies dans un plat en terre cuite pour une touche rustique et authentique. Accompagnez d’une salade verte croquante pour ajouter de la fraîcheur à votre repas.
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