Envie d’ajouter une touche épicée à votre dessert ? Essayons ensemble une recette unique de crème brûlée au masala chai. Ces saveurs chaleureuses vous transporteront en Inde tout en raffinement. C’est le moment de sortir vos épices et de réveiller votre palais avec cette délicieuse création !
25 minutes
35 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 150°C (thermostat 5).
Étape 2
Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide avec le thé masala chai jusqu’à frémissement. Laissez infuser pendant 10 minutes, puis filtrez pour retirer le thé.
Étape 3
Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Étape 4
Incorporez la crème infusée à vos jaunes blanchis en mélangeant délicatement.
Étape 5
Fendez la gousse de vanille et grattez les graines dans votre mélange.
Étape 6
Répartissez le mélange dans des ramequins que vous placerez dans un bain-marie. Enfournez pour 35 minutes.
Étape 7
Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur au moins 2 heures.
Étape 8
Avant de servir, saupoudrez chaque ramequin d’une fine couche de cassonade et caramélisez-la à l’aide d’un chalumeau de cuisine.
Mon astuce de chef
Pour obtenir une texture bien lisse, assurez-vous de retirer toute mousse de la surface du mélange avant de verser dans les ramequins. Cela minimisera les bulles d’air lors de la cuisson.
Boisson d’accompagnement
Accompagnez votre crème brûlée avec un chai latte glacé pour un duo rafraîchissant et plein de saveurs.
L’info en plus
La crème brûlée est un dessert d’origine française, mais ici elle prend une tournure exotique grâce à l’influence indienne du masala chai. Ce thé riche en épices intenses, comme la cannelle et la cardamome, apporte une profondeur aromatique captivante à cette délicieuse préparation crémeuse.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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VAHDAM, Original Masala Thé Chai (100 Sachets De Thé Pyramid) 100% Pur Et Naturel | Épices 100% Authentiques Et Naturelles - Cardamome, Cannelle, Poivre Noir, Clous De Girofle | Thé Chai LatteProvenant d'Inde – Le thé Masala Chai original contient du thé noir, de la cardamome, de la cannelle et du clou de girofle provenant directement de fermes indiennes sans intermédiaire, cultivés de manière durable et sans arômes artificiels, offrant des ingrédients 100 % naturels et frais du jardin pour une expérience authentique. Épices savoureuses infusées – Le thé offre une combinaison de thé noir riche et d'épices exotiques aux saveurs épicées, audacieuses et aromatiques. Avec sa forte teneur en caféine, il est parfait pour une tasse de thé le matin. Sachets de thé pleine saveur –La forme pyramidale des sachets de thé permet aux feuilles de se déployer complètement, libérant des saveurs riches pour une expérience de thé aromatique. Une marque avec un milliard de rêves – Sentez-vous vivant avec les thés haut de gamme de VAHDAM India. Marque leader mondial, nous livrons à plus de 3 millions de clients dans plus de 130 pays. Fièrement neutres en carbone et en plastique, nous investissons dans la durabilité environnementale sous notre label durable local.19,99 €
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Ankway Chalumeau de Cuisine avec verrouillage de sécurité et flamme réglable, Rechargeable Chalumeau pour Crème Brûlée, Dessert, Barbecue, Bricolage, Argent - Butane Non InclusCuisine Professionnelle: Ce chalumeau de cuisine Ankway est en aluminium robuste avec un design ergonomique pour une prise en main confortable. Le verrou de sécurité évite les allumages accidentels. Remarque : livré sans gaz butane pour la sécurité du transport. Parfait comme chalumeau cuisine pour flamber avec précision Rechargeable et Portable: Compact et léger, idéal pour une utilisation en intérieur comme en extérieur. Inclus 3 adaptateurs de remplissage compatibles avec les bombonnes de gaz butane à buse longue ou courte. Les outils fournis permettent de purger l'air résiduel et de recharger facilement. Un vrai mini chalumeau gaz rechargeable Utilisations Multiples: En cuisine pour crème brûlée, griller des poivrons ou faire fondre du fromage. En extérieur pour allumer charbon de bois et feux de camp. Parfait aussi pour le bricolage, la création de bijoux et les bougies. Un véritable chalumeau pour crème brûlée polyvalent Flamme Réglable et Continue: Ajustez l'intensité de la flamme via la valve à gaz – jusqu'à 1300°C. Appuyez sur le bouton d'allumage et glissez le verrou de sécurité de l'autre côté pour activer la flamme continue, libérant ainsi vos mains. Idéal comme gaz chalumeau cuisine pour un contrôle précis Le Cadeau Parfait: Facile à utiliser et polyvalent, ce chalumeau ravira les passionnés de cuisine, les artisans et les amateurs de plein air. Sa qualité et son design en font un cadeau inoubliable pour toutes les occasions. Un petit chalumeau de cuisine qui fait plaisir14,99 €
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Lacor - 61239 - Lot de 3 ramequins en porcelaine blanche, finition lisse et brillante, résistant aux chocs thermiques, adapté au four, au micro-ondes et au lave-vaisselle, Ø 9 cm, 130 mlEnsemble de 3 ramenquins en porcelaine blanche de haute qualité avec émail doux et brillant, idéal pour une utilisation durable. Polyvalent pour préparer et servir des entrées, des sauces et des desserts tels que des soufflés, des mugcakes ou des crèmes anglaises. Ils résistent aux chocs thermiques et conviennent au four, au micro-ondes et au lave-vaisselle. Conception compacte avec une contenance de 130 ml, un diamètre de 9 cm et une hauteur de 5 cm. Parfait pour un usage domestique ou professionnel, alliant fonctionnalité et style.6,00 €
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Highkit Ramequin Creme Brulee Lot de 6, 200 ml Moules à Soufflé en Porcelaine, Ramequins Individuels pour Pudding, Crème Glacée, Sauce, Ramequin Dessert pour Four et Micro-ondes,9×5.3cm, BlancLot de 6 Pièces : Ces Ramequins Crème Brûlée polyvalents ont un diamètre de 9cm et une hauteur de 5cm. La capacité optimale du moule à soufflé est de 150ml et la capacité maximale est de 200ml. Ces 6 ramequins sont le choix idéal pour les quiches, la crème brûlée, les puddings, les gâteaux, les glaces, les muffins, etc. Ces ramequins et moules à soufflés en céramique peuvent également être utilisés comme Ramequins à Sauce pour les sauces, les collations, les soupes ou les garnitures. Dessous de Verre en Silicone pour Protection : Les 6 dessous de verre en silicone inclus peuvent empêcher les rayures causées par le frottement entre le fond des ramequins en céramique et le plan de travail, avec une fonction antidérapante et une isolation thermique. Ils sont faits à 100% silicone de qualité alimentaire et ne peuvent pas être mis au four. Le dessous de verre en silicone de couleur assortie peut également rendre le dessert plus délicat et plus appétissant. Matériau Céramique Sûr et de Haute Qualité : La Coupelle à Dessert pour Four est recouverte de kaolin de haute qualité et d'une glaçure non toxique et sans plomb, et peut supporter une plage de température sûre de 30℉ à 392℉ (0℃-200℃). Le ramequin en céramique peut être utilisé dans les fours, les micro-ondes, les friteuses à air, les armoires de désinfection, les réfrigérateurs, etc. Remarque: Veuillez ne pas le chauffer et refroidir brusquement, sinon il risque de se briser. Design Empilable : Les parois des Ramequins Dish sont cannelées, ce qui est à la fois délicat et facile à manipuler. Les cannelures sur le dessus de l'intérieur rendent ces moules à crème brûlée plus faciles à empiler et plus stables, ce qui permet d'économiser de l'espace de stockage. Brosse en Silicone pour Nettoyage Facile : En raison du revêtement lisse de la surface du ramequin crème brûlée, il n'est pas recommandé d'utiliser des outils métalliques tranchants pour le nettoyer, car cela pourrait provoquer des rayures sur la surface du revêtement et en altérer l'aspect. La brosse de nettoyage en silicone facilite non seulement le nettoyage du moule, mais protège également le revêtement de glaçage et prolonge sa durée de service. Emballage Anti-Chute : Cet ensemble de 6 ramequins individuels est emballé dans un nouveau matériau sans pollution, la mousse EPE, qui présente de bonnes performances anti-chocs, pouvant être recyclé et ne polluant pas l'environnement. Il maximise la protection du produit lorsqu'il vous parvient en parfait état. Parfait comme cadeau.21,99 €19,79 €-10%
Comment présenter
Servez cette crème brûlée dans de petits ramequins en terre cuite pour un aspect rustique et élégant. Une cuillère à dessert fine en acier inoxydable ajoutera une touche de raffinement à votre dégustation.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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ToCi Lot de 12 bols à tapas, à Cazuela, à gratin, à dessert, en terre cuite, 175 ml, diamètre : 11,5 cm, barquettes méditerranéennes, traditionnelles, d'Espagne, marronUtilisation polyvalentes : que ce soit pour des tapas, des amuse-gueules, une crème brûlée, un ragoût fin, ou comme bol à dessert. Les petits ramequins peuvent être utilisés de multiples façons. Design classique : apportez le sentiment de vie espagnole à la table à manger en la décorant avec nos magnifiques bols en terre cuite marron. Dimension optimale : avec une largeur de 11,5 cm, une hauteur de 3 cm et une capacité de 175 ml, votre plat préféré s'intègre parfaitement dans ces bols à tapas. Nettoyage facile : pour éviter les fastidieux rinçages à la main, les ramequins se nettoient facilement au lave-vaisselle. Durables : pour préparer vos plats préférés, les petits moules à Cazuela peuvent être utilisés au four ( à 230 ° au maximum) et chauffés au micro-ondes33,92 €29,90 €-12%
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NOBILE LOVELYCARE 6 Ramequins en terre cuite artisanaux pour four 15x5 cm - Revivez les saveurs traditionnelles - LIVRET DE RECETTES OFFERT redécouvrez les saveurs anciennes, cuisine de grand-mère⚠ Si le code QR manque, il vous suffit de peu pour le demander par message, ne laissez pas une évaluation d'une étoile 🙁 ⚠ ✅Vous recevrez - 6 couvercles en terre cuite de 15 cm pour des recettes traditionnelles et très savoureuses + notre livre électronique de recettes à scanner et à télécharger en PDF ✅ Cuisine traditionnelle et authentique – Découvrez le plaisir de la cuisson dans des récipients en terre cuite, parfaits pour préparer des plats au goût authentique comme autrefois. Idéal pour les ragoûts, les soupes, les sauces et les cuissons lentes. GNOCLES AU POETTE FUSILLI PÂTE AU FOUR. ✅ Lot de 6 petites casseroles artisanales – Le lot comprend 6 petites casseroles en terre cuite fabriquées avec des matériaux naturels de haute qualité. Parfaits pour servir des plats chauds directement à table avec une touche rustique et élégante. ✅ MATÉRIEL RÉSISTANT ET NATUREL – Fabriqués en terre cuite 100 % naturelle, ces poêles offrent une excellente répartition de la chaleur, gardant les aliments au chaud plus longtemps sans altérer leur goût. ✅CHALEUR - La poêle en terre cuite distribue la chaleur de manière uniforme, ce qui signifie que les aliments cuisent uniformément et ne brûlent pas ou ne collent pas au fond de la poêle. Cela rend la casserole en terre cuite idéale pour cuisiner des plats tels que des ragoûts, des soupes, des risots et des guisés, où il est important que les saveurs se combinent et se développent lentement. ✅ IDÉAUX POUR SERVIR À TABLE – Grâce à leur design rustique et élégant, les tegamini en terre cuite sont parfaits pour servir des soupes, des bouillons, des pâtes au four, des risottos et des entrées chaudes directement à table.25,00 €
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Cuillère filtrante, passoire en acier inoxydable 304 à mailles fines, cuillère à friteuse, écumoire de cuisine avec long manche pour écumer la graisse et la mousse (1, diamètre 11,2 cm)Matériaux de qualité : cette passoire à mailles fines est fabriquée en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire. Le cadre extérieur robuste et la poignée sont durables, ce qui en fait un tamis polyvalent en maille fine pour une utilisation en cuisine Tailles : le diamètre du tamis est d'environ 11,2 cm, la longueur totale du produit est d'environ 31 cm, la largeur de la poignée est d'environ 2 cm, le poids du produit est d'environ 0,1 kg Design pratique : passoire en maille fine avec trous ronds, peut rapidement et soigneusement séparer les particules solides dans la soupe, telles que toutes sortes de graisse résiduelle et de mousse, réduit efficacement l'apport en graisse Rangement pratique : il y a un petit trou sur la poignée pour l'accrocher à un crochet pour un rangement facile. Vous pouvez facilement l'accrocher au mur pour un rangement pratique Multifonction : la passoire à mailles fines peut facilement et soigneusement séparer les graisses et les mousses ainsi que d'autres substances des soupes et des aliments. La passoire peut également être utilisée pour filtrer le jus de fruits, le vin brassé maison, les médicaments et autres produits alimentaires, etc11,58 €
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