La crème de tomates rôties aux pois chiches et chèvre est un plat réconfortant, savoureux et plein de caractère. Idéale pour une soirée calme ou un dîner entre amis, elle combine des ingrédients simples pour un résultat des plus gourmands. Suivez pas à pas cette recette simple et éveillez vos papilles avec des saveurs authentiques et généreuses.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette crème de tomates est à la fois riche et équilibrée, convenant parfaitement à un repas nourrissant.
Protéines : La recette est une bonne source de protéines grâce aux pois chiches et au fromage de chèvre.
Sel : La teneur en sel est modérée, à surveiller pour ceux en régime hyposodé.
Bien que nutritif, ce plat est assez énergétique, à consommer dans le cadre d'un repas équilibré.
Par 100 g de recette
80 kcal
Prot. 4.2 g —
Gluc. 8.5 g —
Lip. 3.6 g
Par portion (4 parts)
382 kcal
Prot. 20 g —
Gluc. 40.6 g —
Lip. 17.3 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 80 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 3.6 g |
| dont acides gras saturés | 1.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 8.5 g |
| dont sucres | 2.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.2 g |
| Fibres | 2.3 g |
| Sel | 0.6 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des tomates
Préchauffez le four à 200°C. Égouttez les tomates concassées et placez-les sur une plaque de cuisson. Arrosez avec une cuillère à soupe d’huile d’olive, assaisonnez avec le sel, le poivre, l’ail en poudre et le romarin. Faites rôtir pendant 25 minutes.
2. Préparation des pois chiches
Égouttez les pois chiches et rincez-les sous l’eau froide. Répartissez-les sur une plaque de cuisson, ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive et rôtissez-les au four pendant 20 minutes avec les tomates.
3. Mixage des ingrédients
Dans un blender, mixez les tomates rôties avec les pois chiches et le bouillon de légumes dissous dans l’eau chaude jusqu’à obtenir une texture lisse.
4. Ajustement des saveurs
Versez la crème dans une casserole, ajoutez le fromage de chèvre émietté, faites chauffer à feu doux en remuant jusqu’à ce que le fromage fonde complètement. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
5. Service
Servez chaud avec un filet d’huile d’olive pour sublimer le goût.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, ajoutez quelques tomates séchées au moment du mixage. Cela apportera une note légèrement sucrée et concentrée à votre crème.
Vin rouge
Pour accompagner votre crème de tomates rôties aux pois chiches et chèvre, un vin rouge fruité tel qu’un Côtes-du-Rhône se mariera parfaitement.
L’info en plus
La crème de tomates rôties est une variante de la soupe traditionnelle qui trouve son origine dans la cuisine méditerranéenne, avec des influences anti-gaspillage très populaires en Italie et en Espagne où l’on valorise les légumes de saison.
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Comment présenter
Pour valoriser pleinement cette crème de tomates rôties, servez-la dans des bols en terre cuite italiens qui conserveront la chaleur tout en apportant une touche rustique. Utilisez des cuillères en bois pour ajouter au charme authentique de votre table.
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