Cuisson des cailles en cocotte : recette savoureuse

Cuisson des cailles en cocotte : recette savoureuse

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Amoureux de la cuisine française, laissez-vous tenter par cette recette traditionnelle et savoureuse des cailles en cocotte. C’est un plat simple à réaliser qui saura épater vos convives par son goût exquis et chaleureux.

30 minutes

60 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C. Ensuite, mettez les cailles dans la cocotte avec les lardons, les échalotes émincées et l’ail haché.

Étape 2

Ajoutez le bouquet garni et versez le vin blanc. Salez, poivrez puis enfournez la cocotte pendant 1 heure. N’oubliez pas d’arroser régulièrement les cailles avec le jus de cuisson.

Élise Vaillancourt-Léger

Mon astuce de chef

Pour une viande encore plus tendre et savoureuse, n’hésitez pas à faire mariner vos cailles quelques heures avant dans un mélange de vin blanc et d’échalotes émincées.

Un bon accord mets – vins

Accompagnez ce plat d’un vin rouge léger comme un Beaujolais ou un Côte de Beaune qui soutiendra merveilleusement bien le goût des cailles.

L’info en plus

Ce plat typique du sud-ouest de la France est idéal pour les repas en famille ou entre amis. Il rappelle les saveurs authentiques de la gastronomie française.

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Une présentation soignée

Servez les cailles directement dans la cocotte pour garder toute leur chaleur. Disposez chaque caille dans une assiette individuelle et nappez généreusement de sauce. Accompagnez le tout avec des légumes de saison ou un gratin dauphinois.

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